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地道诱惑湘菜

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黎娜 著

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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺： 凤凰新华书店旗舰店
出版社： 北京联合出版公司
ISBN：9787550227361
商品编码：12746181533
包装：平装
开本：小16
出版时间：2014-10-01

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图书描述



商品参数
基本信息
书名： 地道诱惑湘菜 黎娜【新华书店正版】
作者： 黎娜 开本：
定价： 29.8
 页数：
现价： 见1；CY=CY部 出版时间 2014-04-01
书号： 9787550227361 印刷时间：
出版社： 北京联合出版中心 版次： 1
商品类型： 正版图书 印次：
内容提要 作者简介 　　黎娜，从事出版编辑工作多年，通过出版编辑中级资格考试。曾编写并策划过数十本社科读物及生活类图书，主要有《中国文化一本通》、《舌尖上的世界》、《中国名茶品鉴速查全书》、《养生茶饮大全》、《五谷杂粮养生粥制作大全》等。 精彩导读 目录

荤素搭配、药食搭配
注重酸碱平衡
豆类菜肴丰富
鱼类菜肴丰富
发酵食品丰富
保护食物营养

湘菜的食材
湘菜的配料
湘菜的调味料

浏阳豆豉
玉和醋
茶陵紫皮大蒜
永丰辣酱
湘潭酱油
浏阳河小曲
辣妹子
腊八豆

炖

蒸

炸

焖

涮

汆

煨

卤

烩

焯

五花肉炒口蘑
菱白炒五花肉
冬笋酸菜肉丝
榄菜豆角肉末
剁椒肉末炒苦瓜
油炯菱白
粉蒸肉
十豆角蒸五花肉
莲藕粉蒸肉
板栗红烧肉
韭菜花炒腊肉
旅菜炒腊肉
矗苗炒腊肉
窝笋炒腊肉
红菜蔓炒腊肉

酒香腊肉
尖椒炒腊肉
腊肉滑草菇
腊肠炒年糕
双椒炒腊肠
腊味合蒸
小炒猪心
酸豆角炒猪心
青椒炒猪心
雪菜大肠
土匪猪肝
青蒜炒猪血
铁板猪腰
韭菜花炒猪皮
蒜苗炒猪油渣
芋头蒸排骨
紫苏辣椒炯猪肘
烟笋烧牛肉
油面筋炒牛肉
青豆炯牛脯
豉椒炒牛肚
小炒牛肚

......



内容介绍
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