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精品咖啡学(上下册)+手冲咖啡完美萃取+手冲咖啡+究极咖啡 共5册 咖啡入门 咖啡制作

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韩怀宗，丑小鸭咖啡 著

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发表于2024-11-05

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图书介绍

店铺： 奥华元图书
出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787534966194
商品编码：13668437707
品牌：奥华元（aohuayuan）

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图书描述


基本信息

书 名：精品咖啡学上下册+手冲咖啡 完美萃取+手冲咖啡+究极咖啡 共5册


编辑推荐

《手冲咖啡 完美萃取》

这本书将完整且系统化的手冲咖啡进阶教学与经验，以专业教学书的形式呈现。书中还收录咖啡豆烘焙入门知识与技巧，只要掌握几个要诀，就算是初学者也能烘焙出专业的咖啡豆。此外，作者还将《手冲咖啡》自出版以来，来自读者们的问题一一释疑，相信喜爱手冲咖啡的读者，在阅读之后一定会有“原来如此啊”的豁然开朗感。 


内容推荐

《手冲咖啡 完美萃取》

成为手冲达人之后，精益求精的咖啡进阶！

◎扇形滤杯与圆锥形滤杯的全方位对照。选择性应用萃取，烘焙曲线的对应与调整。

◎揭秘手冲咖啡的萃取魔法，解答手冲咖啡迷的种种疑问。

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让您充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。    

◎咖啡达人的完全教战手册，品鉴手冲咖啡的终ji指南。


作者简介


《手冲咖啡》

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。


目 录

《手冲咖啡 完美萃取》

Contents

目录

Part 1 手冲咖啡的滤杯：扇形与圆锥

·圆锥的经典

HarioV60 与河野KONO 8

Hario V60设计概念与冲煮示范 10

河野KONO 设计概念与冲煮示范 14

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