悦食Epicure 杂志 2015年3月期 总第10期 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 美食
• 生活方式
• 杂志
• 悦食Epicure
• 2015年3月
• 第10期
• 烹饪
• 饮食文化
• 休闲
• 品质生活

店铺： 滚雪盛世图书专营店

出版社： 1

ISBN：1

商品编码：14536026717

杂志详情

			【杂志名称】悦食
			【出版社】悦食杂志社
			【刊号】9772095320141
			【页数】128
			【开本】16开
			【重量】0.5
			【定价】15
			【现价】12
			【出版周期】双月刊
			【推荐阅读者】大众
			【特别提示：版权页】有
			【随刊附赠】无

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目录

杂志介绍

《颂雅风 悦食Epicure》2015年3月刊 总第10期 推荐语：三月刊踏春而至：去南澳，在海鲜的名义下。 春天是一个玩迷藏的好手。 总有那么一个你以为是再普通不过的忙碌清晨，推开窗，却忽然发现外面的树不知道什么时候抽了绿芽。毛茸茸的小叶子，像毛茸茸的翅膀一样，载着春天的信号，倏忽而至。 北京，在一个立春之后的正午，廖凡在梁启超的旧书斋接受了《悦食Epicure》的访问。他与我们分享了那些晃晃悠悠与美食不期而遇的好时光，并与龙虾君在拍摄时玩得不亦乐乎。 说到龙虾，三月，《悦食Epicure》将带着你飞往南半球。沿着南澳大利亚纯净绵长的海岸线，我们捕捉大海的美与富饶；醉在南澳葡萄园的温柔酒香里；也在当地市集中，体会到独属于这片土地的淳朴与热情。 如何开生蚝？如何捕龙虾？捕捞鲍鱼真的会遇见食人鲨吗？如何在郊外的花园里开一场野餐派对？如何与海鸟同食又如何与袋鼠共进早餐？如何在热闹纷杂的市集里不错过任何一处纯正滋味？ 在这个悦食团队赴南澳采写的封面故事里，我们将“以海鲜的名义”，与你一起吃鱼捕虾、喝酒狂欢、吻春天。 看过南澳风光，再让我们回归家乡。 市井不起眼的“肥肠”，却能在中国人的厨房里，烹炒煎炸，变幻出一派五味杂陈、精彩香辣的面貌。而这种特殊的食材，对于有些人来说是趋之若鹜的美味天堂，却也可能是另一派人的滋味地狱。 本期《寻味Seeker》，让我们天南地北，聊聊肥肠。 这场魔鬼与天使的较量，你会站在哪一边？

读者推荐

 

舌尖上的春日絮语，感官间的味蕾盛宴 当北风渐退，暖阳初洒，《悦食Epicure》杂志2015年3月刊，总第10期，便以其特有的姿态，向读者献上了一份关于味蕾的春日邀请。本期杂志，我们褪去冬日的沉重，拥抱生机勃勃的季节，从食材的本真出发，到烹饪的艺术，再到餐桌上的分享，全方位地探索“吃”的无限可能。 春意初临，鲜活滋味在舌尖绽放 春天的脚步，总是伴随着万物的复苏和新生的喜悦。本期《悦食Epicure》杂志，将目光聚焦于那些在春天里格外鲜活、甘美的食材。我们深入产地，寻访那些在初春时节悄然成熟的蔬菜瓜果，从水灵饱满的芦笋，到鲜嫩欲滴的豌豆，再到带着泥土芬芳的春笋，每一个细节都充满了自然的馈赠。杂志的记者们用细腻的笔触，描绘出这些食材从田间到餐桌的旅程，讲述它们背后的故事，以及那些最能体现其本味的处理方式。 你将了解到，如何在家中轻松烹饪出宛如春风拂面的意式鲜蔬沙拉，让每一口都充满清爽的活力。我们还将分享几道以春季时令海鲜为主的创意菜肴，无论是肥美的春季牡蛎，还是肉质细嫩的各类鱼类，都将在经验丰富的厨师手中，变幻出令人惊艳的滋味。此外，对于那些钟爱肉类风味的读者，本期也精心准备了数款以春季羔羊或嫩鸡为主角的料理，在香草的点缀下，散发出诱人的馨香。 餐桌上的艺术，品味生活的仪式感 “吃”不仅仅是为了果腹，更是一种生活态度，一种对美好事物的追求。《悦食Epicure》2015年3月刊，将重点放在“餐桌上的艺术”这一主题上，探寻如何通过精心的布置和用心的烹饪，为每一次用餐增添仪式感。 本期杂志邀请了多位资深美食家和生活美学家，分享他们对于打造理想餐桌的独到见解。从餐具的选择，到桌布的搭配，再到鲜花的点缀，每一个细节都透露出对生活的热爱。我们将介绍如何在不同的场合，例如家庭聚餐、朋友小聚，甚至是浪漫的两人晚餐，营造出恰到好处的用餐氛围。 在烹饪技巧方面，本期杂志将深入探讨一些能够提升菜肴美感的技法。例如，如何用精致的摆盘让家常菜肴也拥有餐厅级的视觉享受；如何掌握不同酱汁的制作，为平凡的食材注入灵魂；以及如何运用香料，为料理增添层次丰富的香气。从法式的经典酱汁，到亚洲的创意调味，多样的风格和技巧都将一一呈现，帮助读者在家中也能轻松复刻出令人赞叹的美食。 地域风味探寻，行走在世界的味觉版图 《悦食Epicure》杂志始终致力于带读者探索世界各地的独特风味。2015年3月刊，我们将在本期杂志中，将镜头对准一片充满神秘色彩的土地，为您带来关于当地美食的深度报道。 我们将带您踏上一场味觉的旅程，深入了解当地的饮食文化，品尝那些世代相传的传统菜肴。从街头小吃到精致餐厅，从当地食材的独特性到烹饪的精髓，我们将一一为您揭秘。你将了解到当地人如何就地取材，将平凡的食材烹饪出令人难忘的滋味；他们对于节庆和日常饮食的独特习俗；以及那些隐藏在街头巷尾、却有着非凡魅力的美味小店。 杂志中的专题报道，将不仅仅是食谱的堆砌，更融入了人文的关怀和历史的沉淀。我们希望能通过这些故事，让读者在品尝美食的同时，也能感受到不同地域的风土人情，体会“吃”与“文化”之间密不可分的联系。 生活之外的惊喜，烘焙与饮品的慢时光 除了主食和菜肴，《悦食Epicure》2015年3月刊还为读者准备了关于烘焙与饮品的特别篇章，为忙碌的生活注入一丝甜蜜与宁静。 在本期杂志的烘焙专区，我们将为您带来一系列适合春日享用的甜点。从轻盈的慕斯蛋糕，到酥脆的饼干，再到造型别致的马卡龙，每一个配方都经过精心设计，力求在口感和视觉上都达到最佳效果。我们还将分享一些烘焙的实用技巧，例如如何掌握面团的发酵，如何打发奶油，以及如何制作出光滑细腻的巧克力淋面，让烘焙不再是遥不可及的挑战，而是充满乐趣的创作过程。 对于热爱饮品的读者，本期杂志则带来了一系列关于春日特饮的介绍。从清新爽口的果味苏打，到香醇浓郁的咖啡特调，再到能够温暖身心的花草茶，我们都提供了详细的制作方法和创意搭配。更值得一提的是，本期杂志还将深入探讨一些经典茶饮和咖啡的冲泡艺术，以及如何在家中调制出属于自己的独特风味饮品，让每一次品饮都成为一次愉悦的享受。 《悦食Epicure》2015年3月刊，不仅仅是一本杂志，它更是一扇窗，透过这扇窗，您可以看见春日的美好，感受舌尖的惊喜，品味生活的精致。我们邀请您一同翻开这本杂志，开启一场关于味蕾的精彩旅程，让每一次“悦食”，都成为一段美好的时光。

评分☆☆☆☆☆

“这期《悦食Epicure》里关于“可持续美食”的专题，绝对是这个时代最值得关注的议题之一，而杂志的处理方式也非常有见地。它没有空泛地喊口号，而是通过一系列生动的故事和案例，向读者展示了什么是真正的可持续美食。我最喜欢的是关于一家小型农场的报道，他们如何采用生态友好的方式种植蔬菜，如何与当地的餐厅合作，将食物的浪费降到最低，这些细节都让我看到了希望。文章还探讨了“从农场到餐桌”的理念，并介绍了一些致力于推广可持续理念的厨师和餐厅。读完之后，我对自己日常的饮食习惯有了深刻的反思，开始更加关注食材的来源，以及食物对环境的影响。这不仅仅是一篇关于美食的杂志，更是一次关于生活方式的启迪，让我觉得作为消费者，我们也可以为环境保护做出贡献。”

评分☆☆☆☆☆

“我平时喜欢一些新奇有趣的烹饪方式，所以当翻到这一期《悦食Epicure》关于“分子料理”的文章时，我的眼睛都亮了。这篇文章用一种非常通俗易懂的方式，解构了分子料理的神秘面纱。它解释了诸如“球化”、“泡沫”等技术背后的科学原理，并且列举了一些在家中就可以尝试的入门级分子料理食谱。我特别喜欢关于“液氮冰淇淋”的制作过程的描述，那种瞬间凝固的奇妙景象，以及由此带来的口感冲击，让我对美食的创造力有了全新的认识。文章还引用了一些知名分子料理大厨的观点，探讨了这项技术如何改变了我们对食物的认知和体验。读完之后，我不仅对分子料理产生了浓厚的兴趣，还打算去尝试制作其中介绍的几款简单易学的分子料理，给我的朋友们带来一些惊喜。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直是个对葡萄酒情有独钟的人，所以当我在这一期的《悦食Epicure》中看到关于“勃艮第风土”的文章时，简直欣喜若狂。这篇文章绝对是我近年来读到的关于葡萄酒的解读中最深刻、最专业的一篇。它没有枯燥地罗列产区和葡萄品种，而是深入探讨了“风土”这个概念在勃艮第葡萄酒中的核心地位。从土壤成分、微气候，到酿酒师的技艺，文章层层递进地解析了这些因素如何共同塑造出勃艮第葡萄酒独一无二的灵魂。我印象最深刻的是关于不同地块（Climat）的介绍，每一个地块都有着自己的故事和特色，而酿酒师如何能够精准地捕捉和表达这种“风土”的精髓，让我对酿酒艺术产生了全新的认识。文字优美且富有逻辑性，即使对于非专业读者，也能从中感受到葡萄酒的魅力。我感觉自己对勃艮第葡萄酒的理解又提升了一个层次，下次品鉴时，我会更加留意那些细微的差别。”

评分☆☆☆☆☆

“这一期《悦食Epicure》在“寻味”的主题上做得非常出色，让我这个平日里忙碌于都市生活的人，仿佛瞬间穿越到了遥远的东方。它聚焦于一个我从未深入了解过的地域——伊朗。文章以一种非常细腻且充满人文关怀的笔触，描绘了伊朗丰富多样的美食文化，从街头巷尾的烤肉串，到家常的炖菜，再到精致的香料运用，都让我感到无比好奇。我特别喜欢其中对当地香料市场的描写，那种五彩斑斓的香料堆积在一起，散发出的复杂而迷人的气息，仿佛能透过文字扑面而来。作者还分享了与当地厨师交流的经历，那些关于食材选择、烹饪方法以及其中蕴含的生活哲学的对话，都让我受益匪浅。读完这篇文章，我不仅学到了几个简单的伊朗菜肴的做法，更重要的是，我感受到了食物背后所承载的文化和情感，对这个国度的向往之情也油然而生。”

评分☆☆☆☆☆

“天啊，这期《悦食Epicure》简直是味蕾的一次盛大旅行！我翻开的第一页就被那色彩斑斓的烘焙作品惊艳到了，那种细腻的光泽，仿佛能闻到空气中弥漫的甜香。文章深入浅出地介绍了法式甜点的烘焙技巧，从最基础的蛋白霜打发到复杂的慕斯蛋糕制作，每一个步骤都图文并茂，讲解得非常透彻。尤其吸引我的是关于如何在家制作马卡龙的部分，我以前总觉得马卡龙是个遥不可及的甜点，但这篇文章让我看到了希望。它不仅提供了详细的配方，还分享了一些关键的注意事项，比如面糊的浓稠度、烤箱的温度控制等等，这些都是经验之谈，对于新手来说简直是宝藏。而且，文章还穿插了一些关于甜点历史和文化的小故事，让我对这些精致的甜点有了更深的理解，不再仅仅是满足口腹之欲，更是一种艺术的欣赏。我迫不及待地想尝试几款简单的食谱，给家人一个惊喜。”