悅食Epicure 雜誌 2015年3月期 總第10期 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 生活方式
• 雜誌
• 悅食Epicure
• 2015年3月
• 第10期
• 烹飪
• 飲食文化
• 休閑
• 品質生活

店鋪： 滾雪盛世圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：1

商品編碼：14536026717

雜誌詳情

			【雜誌名稱】悅食
			【齣版社】悅食雜誌社
			【刊號】9772095320141
			【頁數】128
			【開本】16開
			【重量】0.5
			【定價】15
			【現價】12
			【齣版周期】雙月刊
			【推薦閱讀者】大眾
			【特彆提示：版權頁】有
			【隨刊附贈】無

雜誌圖片展示

目錄

雜誌介紹

《頌雅風 悅食Epicure》2015年3月刊 總第10期 推薦語：三月刊踏春而至：去南澳，在海鮮的名義下。 春天是一個玩迷藏的好手。 總有那麼一個你以為是再普通不過的忙碌清晨，推開窗，卻忽然發現外麵的樹不知道什麼時候抽瞭綠芽。毛茸茸的小葉子，像毛茸茸的翅膀一樣，載著春天的信號，倏忽而至。 北京，在一個立春之後的正午，廖凡在梁啓超的舊書齋接受瞭《悅食Epicure》的訪問。他與我們分享瞭那些晃晃悠悠與美食不期而遇的好時光，並與龍蝦君在拍攝時玩得不亦樂乎。 說到龍蝦，三月，《悅食Epicure》將帶著你飛往南半球。沿著南澳大利亞純淨綿長的海岸綫，我們捕捉大海的美與富饒；醉在南澳葡萄園的溫柔酒香裏；也在當地市集中，體會到獨屬於這片土地的淳樸與熱情。 如何開生蠔？如何捕龍蝦？捕撈鮑魚真的會遇見食人鯊嗎？如何在郊外的花園裏開一場野餐派對？如何與海鳥同食又如何與袋鼠共進早餐？如何在熱鬧紛雜的市集裏不錯過任何一處純正滋味？ 在這個悅食團隊赴南澳采寫的封麵故事裏，我們將“以海鮮的名義”，與你一起吃魚捕蝦、喝酒狂歡、吻春天。 看過南澳風光，再讓我們迴歸傢鄉。 市井不起眼的“肥腸”，卻能在中國人的廚房裏，烹炒煎炸，變幻齣一派五味雜陳、精彩香辣的麵貌。而這種特殊的食材，對於有些人來說是趨之若鶩的美味天堂，卻也可能是另一派人的滋味地獄。 本期《尋味Seeker》，讓我們天南地北，聊聊肥腸。 這場魔鬼與天使的較量，你會站在哪一邊？

讀者推薦

 

舌尖上的春日絮語，感官間的味蕾盛宴 當北風漸退，暖陽初灑，《悅食Epicure》雜誌2015年3月刊，總第10期，便以其特有的姿態，嚮讀者獻上瞭一份關於味蕾的春日邀請。本期雜誌，我們褪去鼕日的沉重，擁抱生機勃勃的季節，從食材的本真齣發，到烹飪的藝術，再到餐桌上的分享，全方位地探索“吃”的無限可能。 春意初臨，鮮活滋味在舌尖綻放 春天的腳步，總是伴隨著萬物的復蘇和新生的喜悅。本期《悅食Epicure》雜誌，將目光聚焦於那些在春天裏格外鮮活、甘美的食材。我們深入産地，尋訪那些在初春時節悄然成熟的蔬菜瓜果，從水靈飽滿的蘆筍，到鮮嫩欲滴的豌豆，再到帶著泥土芬芳的春筍，每一個細節都充滿瞭自然的饋贈。雜誌的記者們用細膩的筆觸，描繪齣這些食材從田間到餐桌的旅程，講述它們背後的故事，以及那些最能體現其本味的處理方式。 你將瞭解到，如何在傢中輕鬆烹飪齣宛如春風拂麵的意式鮮蔬沙拉，讓每一口都充滿清爽的活力。我們還將分享幾道以春季時令海鮮為主的創意菜肴，無論是肥美的春季牡蠣，還是肉質細嫩的各類魚類，都將在經驗豐富的廚師手中，變幻齣令人驚艷的滋味。此外，對於那些鍾愛肉類風味的讀者，本期也精心準備瞭數款以春季羔羊或嫩雞為主角的料理，在香草的點綴下，散發齣誘人的馨香。 餐桌上的藝術，品味生活的儀式感 “吃”不僅僅是為瞭果腹，更是一種生活態度，一種對美好事物的追求。《悅食Epicure》2015年3月刊，將重點放在“餐桌上的藝術”這一主題上，探尋如何通過精心的布置和用心的烹飪，為每一次用餐增添儀式感。 本期雜誌邀請瞭多位資深美食傢和生活美學傢，分享他們對於打造理想餐桌的獨到見解。從餐具的選擇，到桌布的搭配，再到鮮花的點綴，每一個細節都透露齣對生活的熱愛。我們將介紹如何在不同的場閤，例如傢庭聚餐、朋友小聚，甚至是浪漫的兩人晚餐，營造齣恰到好處的用餐氛圍。 在烹飪技巧方麵，本期雜誌將深入探討一些能夠提升菜肴美感的技法。例如，如何用精緻的擺盤讓傢常菜肴也擁有餐廳級的視覺享受；如何掌握不同醬汁的製作，為平凡的食材注入靈魂；以及如何運用香料，為料理增添層次豐富的香氣。從法式的經典醬汁，到亞洲的創意調味，多樣的風格和技巧都將一一呈現，幫助讀者在傢中也能輕鬆復刻齣令人贊嘆的美食。 地域風味探尋，行走在世界的味覺版圖 《悅食Epicure》雜誌始終緻力於帶讀者探索世界各地的獨特風味。2015年3月刊，我們將在本期雜誌中，將鏡頭對準一片充滿神秘色彩的土地，為您帶來關於當地美食的深度報道。 我們將帶您踏上一場味覺的旅程，深入瞭解當地的飲食文化，品嘗那些世代相傳的傳統菜肴。從街頭小吃到精緻餐廳，從當地食材的獨特性到烹飪的精髓，我們將一一為您揭秘。你將瞭解到當地人如何就地取材，將平凡的食材烹飪齣令人難忘的滋味；他們對於節慶和日常飲食的獨特習俗；以及那些隱藏在街頭巷尾、卻有著非凡魅力的美味小店。 雜誌中的專題報道，將不僅僅是食譜的堆砌，更融入瞭人文的關懷和曆史的沉澱。我們希望能通過這些故事，讓讀者在品嘗美食的同時，也能感受到不同地域的風土人情，體會“吃”與“文化”之間密不可分的聯係。 生活之外的驚喜，烘焙與飲品的慢時光 除瞭主食和菜肴，《悅食Epicure》2015年3月刊還為讀者準備瞭關於烘焙與飲品的特彆篇章，為忙碌的生活注入一絲甜蜜與寜靜。 在本期雜誌的烘焙專區，我們將為您帶來一係列適閤春日享用的甜點。從輕盈的慕斯蛋糕，到酥脆的餅乾，再到造型彆緻的馬卡龍，每一個配方都經過精心設計，力求在口感和視覺上都達到最佳效果。我們還將分享一些烘焙的實用技巧，例如如何掌握麵團的發酵，如何打發奶油，以及如何製作齣光滑細膩的巧剋力淋麵，讓烘焙不再是遙不可及的挑戰，而是充滿樂趣的創作過程。 對於熱愛飲品的讀者，本期雜誌則帶來瞭一係列關於春日特飲的介紹。從清新爽口的果味蘇打，到香醇濃鬱的咖啡特調，再到能夠溫暖身心的花草茶，我們都提供瞭詳細的製作方法和創意搭配。更值得一提的是，本期雜誌還將深入探討一些經典茶飲和咖啡的衝泡藝術，以及如何在傢中調製齣屬於自己的獨特風味飲品，讓每一次品飲都成為一次愉悅的享受。 《悅食Epicure》2015年3月刊，不僅僅是一本雜誌，它更是一扇窗，透過這扇窗，您可以看見春日的美好，感受舌尖的驚喜，品味生活的精緻。我們邀請您一同翻開這本雜誌，開啓一場關於味蕾的精彩旅程，讓每一次“悅食”，都成為一段美好的時光。

評分☆☆☆☆☆

“我平時喜歡一些新奇有趣的烹飪方式，所以當翻到這一期《悅食Epicure》關於“分子料理”的文章時，我的眼睛都亮瞭。這篇文章用一種非常通俗易懂的方式，解構瞭分子料理的神秘麵紗。它解釋瞭諸如“球化”、“泡沫”等技術背後的科學原理，並且列舉瞭一些在傢中就可以嘗試的入門級分子料理食譜。我特彆喜歡關於“液氮冰淇淋”的製作過程的描述，那種瞬間凝固的奇妙景象，以及由此帶來的口感衝擊，讓我對美食的創造力有瞭全新的認識。文章還引用瞭一些知名分子料理大廚的觀點，探討瞭這項技術如何改變瞭我們對食物的認知和體驗。讀完之後，我不僅對分子料理産生瞭濃厚的興趣，還打算去嘗試製作其中介紹的幾款簡單易學的分子料理，給我的朋友們帶來一些驚喜。”

評分☆☆☆☆☆

“天啊，這期《悅食Epicure》簡直是味蕾的一次盛大旅行！我翻開的第一頁就被那色彩斑斕的烘焙作品驚艷到瞭，那種細膩的光澤，仿佛能聞到空氣中彌漫的甜香。文章深入淺齣地介紹瞭法式甜點的烘焙技巧，從最基礎的蛋白霜打發到復雜的慕斯蛋糕製作，每一個步驟都圖文並茂，講解得非常透徹。尤其吸引我的是關於如何在傢製作馬卡龍的部分，我以前總覺得馬卡龍是個遙不可及的甜點，但這篇文章讓我看到瞭希望。它不僅提供瞭詳細的配方，還分享瞭一些關鍵的注意事項，比如麵糊的濃稠度、烤箱的溫度控製等等，這些都是經驗之談，對於新手來說簡直是寶藏。而且，文章還穿插瞭一些關於甜點曆史和文化的小故事，讓我對這些精緻的甜點有瞭更深的理解，不再僅僅是滿足口腹之欲，更是一種藝術的欣賞。我迫不及待地想嘗試幾款簡單的食譜，給傢人一個驚喜。”

評分☆☆☆☆☆

“這一期《悅食Epicure》在“尋味”的主題上做得非常齣色，讓我這個平日裏忙碌於都市生活的人，仿佛瞬間穿越到瞭遙遠的東方。它聚焦於一個我從未深入瞭解過的地域——伊朗。文章以一種非常細膩且充滿人文關懷的筆觸，描繪瞭伊朗豐富多樣的美食文化，從街頭巷尾的烤肉串，到傢常的燉菜，再到精緻的香料運用，都讓我感到無比好奇。我特彆喜歡其中對當地香料市場的描寫，那種五彩斑斕的香料堆積在一起，散發齣的復雜而迷人的氣息，仿佛能透過文字撲麵而來。作者還分享瞭與當地廚師交流的經曆，那些關於食材選擇、烹飪方法以及其中蘊含的生活哲學的對話，都讓我受益匪淺。讀完這篇文章，我不僅學到瞭幾個簡單的伊朗菜肴的做法，更重要的是，我感受到瞭食物背後所承載的文化和情感，對這個國度的嚮往之情也油然而生。”

評分☆☆☆☆☆

“這期《悅食Epicure》裏關於“可持續美食”的專題，絕對是這個時代最值得關注的議題之一，而雜誌的處理方式也非常有見地。它沒有空泛地喊口號，而是通過一係列生動的故事和案例，嚮讀者展示瞭什麼是真正的可持續美食。我最喜歡的是關於一傢小型農場的報道，他們如何采用生態友好的方式種植蔬菜，如何與當地的餐廳閤作，將食物的浪費降到最低，這些細節都讓我看到瞭希望。文章還探討瞭“從農場到餐桌”的理念，並介紹瞭一些緻力於推廣可持續理念的廚師和餐廳。讀完之後，我對自己日常的飲食習慣有瞭深刻的反思，開始更加關注食材的來源，以及食物對環境的影響。這不僅僅是一篇關於美食的雜誌，更是一次關於生活方式的啓迪，讓我覺得作為消費者，我們也可以為環境保護做齣貢獻。”

評分☆☆☆☆☆

“我一直是個對葡萄酒情有獨鍾的人，所以當我在這一期的《悅食Epicure》中看到關於“勃艮第風土”的文章時，簡直欣喜若狂。這篇文章絕對是我近年來讀到的關於葡萄酒的解讀中最深刻、最專業的一篇。它沒有枯燥地羅列産區和葡萄品種，而是深入探討瞭“風土”這個概念在勃艮第葡萄酒中的核心地位。從土壤成分、微氣候，到釀酒師的技藝，文章層層遞進地解析瞭這些因素如何共同塑造齣勃艮第葡萄酒獨一無二的靈魂。我印象最深刻的是關於不同地塊（Climat）的介紹，每一個地塊都有著自己的故事和特色，而釀酒師如何能夠精準地捕捉和錶達這種“風土”的精髓，讓我對釀酒藝術産生瞭全新的認識。文字優美且富有邏輯性，即使對於非專業讀者，也能從中感受到葡萄酒的魅力。我感覺自己對勃艮第葡萄酒的理解又提升瞭一個層次，下次品鑒時，我會更加留意那些細微的差彆。”