幼儿园带量营养食谱

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缪凤雅 编



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发表于2024-11-26

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图书介绍

店铺: 木垛图书旗舰店
出版社: 宁波
ISBN:9787552624984
商品编码:15129296203
开本:16
出版时间:2016-06-01


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图书描述

基本信息

  • 商品名称:幼儿园带量营养食谱
  • 作者:编者:缪凤雅
  • 定价:48
  • 出版社:宁波
  • ISBN号:9787552624984

其他参考信息(以实物为准)

  • 出版时间:2016-06-01
  • 印刷时间:2016-06-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 开本:16开
  • 包装:平装
  • 页数:190
  • 字数:130千字

编辑推荐语

缪凤雅主编的《幼儿园带量营养食谱》收集的菜例都是用宁波常见的原材料,结合现代营养需求、加工方法,同时,遵循**对学龄前儿童的营养保健具体要求汇聚而成。书中根据原材料的产季分为春、夏、秋、冬四季食谱,并按照原料的性质又分为畜禽蛋类、水产品类、蔬菜茵菇类、豆及制品类和主食点心五大类。菜肴和点心具有鲜明的地方特色,大多选用当地的笋、虾皮、鲳鱼等特色原材料,在加工烹调方面力求科学、规范。既保留原材料的风味,又保持和增加原材料的营养成分,同时,对传统饮食习俗中的高盐量、腌腊制品莱肴较多等作了较大程度的调整和改变。*便于学龄前儿童的食用、消化和吸收,也便于幼教机构、社会人士和家长参照执行。

目录

**章 营养与营养素
**节 热量、膳食营养素
第二节 宏量营养素
第三节 膳食营养素参考摄入量的概念
第2章 学龄前儿童的膳食营养
**节 学龄前儿童的生理特点
第二节 学龄前儿童膳食指南与制订原则
第3章 学龄前儿童膳食管理
**节 食谱的制订与加工
第二节 饮食管理与习惯
第4章 学龄前儿童春季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附:主食、点心类
第5章 学龄前儿童夏季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附:主食、点心类
第6章 学龄前儿童秋季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、茵菇类
第四节 豆类及制品
附:主食、点心类
第7章 学龄前儿童冬季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附:主食、点心类
专业术语
菜谱索引


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