超市商品中隱藏的添加劑危險-(全2冊)

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安部司 著



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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪: 北發圖書網旗艦店
齣版社: 東方
ISBN:9787506081078
商品編碼:1748267358
齣版時間:2010-10-01


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圖書描述

基本信息

商品名稱: 超市商品中隱藏的添加劑危險-(全2冊) 齣版社: 東方齣版社 齣版時間:2010-10-01
作者:安部司 譯者:葉晶晶 開本: 16開
定價: 49.00 頁數:0 印次: 1
ISBN號:9787506081078 商品類型:圖書 版次: 1

編輯推薦

改變作者命運的“肉丸子”事件是怎麼迴事?孩子們喜愛的漢堡、飲料、方便麵是怎麼製作齣來的?一碗泡麵中含有11.5剋鹽、30剋油,一個漢堡中含有60種食品添加劑,這些數字是否令您觸目驚心?安部司與您一起揭秘食品製作的“幕後”,教您識彆添加劑的“真相”……

內容提要

在“便利商品泛濫”的時代,我們到底應該吃點什麼?如何選擇安全的日常用品?帶著這樣的疑問,作者探討瞭商品中的“添加劑”問題。縱觀全書,以下幾點令人印象深刻。
本書以論述“孩子愛吃的食物”為切入點,帶著對話式的口吻娓娓道來。說起添加劑,可能在大傢的印象中都是些諸如亞硝酸鈉、榖氨酸鈉等隻有化學書中纔會齣現的文字,晦澀難懂。但是本書的作者特彆注意用淺顯易懂的詞匯,用形象的例子解釋專業術語。作者並不是一味地論述添加劑有多少害處,而是舉齣一些危言聳聽的數字和新聞報道,並通過再現講演中做實驗時的情景,以一種直觀方式來說明這種食品是如何用添加劑做齣來的,讓讀者自己去判斷、去感受和反省。

作者簡介

安部司1951年齣生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學係畢業。從事食品添加劑工作二十餘年,人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法,並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭很多種加工食品,並能用舌頭一一分辨齣食品中用到的添加劑。


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