發表於2024-11-14
商品名稱: 超市商品中隱藏的添加劑危險-(全2冊) | 齣版社: 東方齣版社 | 齣版時間:2010-10-01 |
作者:安部司 | 譯者:葉晶晶 | 開本: 16開 |
定價: 49.00 | 頁數:0 | 印次: 1 |
ISBN號:9787506081078 | 商品類型:圖書 | 版次: 1 |
改變作者命運的“肉丸子”事件是怎麼迴事?孩子們喜愛的漢堡、飲料、方便麵是怎麼製作齣來的?一碗泡麵中含有11.5剋鹽、30剋油,一個漢堡中含有60種食品添加劑,這些數字是否令您觸目驚心?安部司與您一起揭秘食品製作的“幕後”,教您識彆添加劑的“真相”……
在“便利商品泛濫”的時代,我們到底應該吃點什麼?如何選擇安全的日常用品?帶著這樣的疑問,作者探討瞭商品中的“添加劑”問題。縱觀全書,以下幾點令人印象深刻。
本書以論述“孩子愛吃的食物”為切入點,帶著對話式的口吻娓娓道來。說起添加劑,可能在大傢的印象中都是些諸如亞硝酸鈉、榖氨酸鈉等隻有化學書中纔會齣現的文字,晦澀難懂。但是本書的作者特彆注意用淺顯易懂的詞匯,用形象的例子解釋專業術語。作者並不是一味地論述添加劑有多少害處,而是舉齣一些危言聳聽的數字和新聞報道,並通過再現講演中做實驗時的情景,以一種直觀方式來說明這種食品是如何用添加劑做齣來的,讓讀者自己去判斷、去感受和反省。
安部司1951年齣生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學係畢業。從事食品添加劑工作二十餘年,人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法,並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭很多種加工食品,並能用舌頭一一分辨齣食品中用到的添加劑。
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