In Defense of Food 保衛食物：食者的宣言 [平裝] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

作者在此書中探索瞭所謂“營養學”與西方社會飲食習慣的關係，其焦點在於二十世紀末期科學界所提供的飲食建議。

內容簡介

Michael Pollan's lastbook , The Omnivore's Dilemma, launched a national conversation about the American way of eating; now In Defense of Food shows us how to change it, one meal at a time. Pollan proposes a new answer to the question of what we should eat that comes down to seven simple but liberating words: Eat food. Not too much. Mostly plants. Pollan's bracing and eloquent manifesto shows us how we can start making thoughtful food choices that will enrich our lives, enlarge our sense of what it means to be healthy, and bring pleasure back to eating.

作者在此書中探索瞭所謂“營養學”與西方社會飲食習慣的關係，其焦點在於二十世紀末期科學界所提供的飲食建議。普蘭認為膳食脂肪和膽固醇的攝取並不會導緻更頻繁的冠狀動脈疾病，而且將食物分解為其最基本元素而進行分析是一種有缺陷的分析模式。他質疑那種認為飲食僅僅為瞭健康的觀點，並指齣這種態度並不普遍而且生活在那些將食物理解為樂趣，個性與社會性的文化中的人很可能更為健康。書中很大篇幅都在闡述以下三句話的含義：“吃食物。不要太多。植物為主”。作者爭辯道美國人在超級市場、速食店及餐館中購買的實際上不是食物，一個又好又實用的建議是隻吃那些自己祖母那一代人認為是食物的東西。

作者簡介

Michael Pollan is the author of three previous books, including The Botany of Desire, a New York Times bestseller. A longtime contributor to the New York Times, he is also the Knight Professor of Journalism at the University of California at Berkley.

邁剋爾 ·坡倫(Michael Pollan)，《紐約時報》的撰稿人，《哈潑》雜誌的特邀編輯，同時他還是是加州大學新聞學教授，著有《第二自然：一個園丁的教育》等。本書於2006年齣版，是部抨擊美國工廠化農業和大型農業綜閤企業的著作，頗受好評。

內頁插圖

精彩書評

"Michael Pollan [is the] designated repository for the nation's food conscience."
--Frank Bruni, The New York Times

"A remarkable volume...engrossing...[Pollan] offers those prescriptions Americans so desperately crave."
--Jane Black, The Washington Post

前言/序言

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