えひめai(あい)の作り方?使い方 納豆菌·乳酸菌·酵母菌の手づくりパワー菌液 田畑でも台所でも pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 发酵
• 自制菌液
• 微生物
• 农业
• 家庭园艺
• 健康
• 益生菌
• 传统技艺
• 日本农业
• 食品制作

出版社： 農山漁村文化協会

ISBN：9784540112317

商品编码：19869485

内容简介

田畑でも台所でも大活躍! 材料はすべて食品。納豆?ヨーグルト?イースト?砂糖から、誰でも簡単に手作りできる発酵液。中には微生物や酵素がいっぱい。田畑では「病害虫が減って農薬も減って、野菜がおいしくなる」「土着微生物が殖えて土がふかふかになった」と農家に好評。台所やトイレやペットのニオイ消し、油でギトギトの換気扇掃除、お肌つるつるになる入浴剤、川や配水管の浄化など、暮らし場面でも大活躍。月刊「現代農業」の特選記事に、新しい取材記事も加えて再編集。付属ＤＶＤでは「超簡単！24時間製造法」や、農家の使いこなし術をたっぷり収録。

开启微生物世界的奇妙之旅：探索生命活力的奥秘 这是一本关于如何在家中、在田间，利用大自然最古老、最强大的力量——微生物，来创造生命活力、改善环境、甚至提升生活品质的实用指南。本书将带领您深入了解我们身边无处不在的纳豆菌、乳酸菌和酵母菌，揭示它们惊人的潜能，并提供详细、易懂的操作方法，让任何人都能轻松开启属于自己的微生物创造之旅。 微生物，看不见的生命工程师 我们常常忽略了那些肉眼看不见的微小生命，然而，它们却是地球生态系统运转不可或缺的关键。从土壤的肥沃，到食物的发酵，再到我们自身的健康，微生物都扮演着至关重要的角色。本书的开篇，将以生动有趣的方式，为您介绍这三种在我们生活中扮演着举足轻重角色的“明星”微生物： 纳豆菌（Bacillus subtilis natto）： 这种强大的细菌以其产生丰富的纳豆激酶而闻名，这是一种能够溶解血栓的酶，对心血管健康大有裨益。然而，纳豆菌的贡献远不止于此。它们能够分泌多种有益的酶，分解有机物，促进土壤肥力，是改善土壤结构、提升作物生长活力的天然助手。本书将深入探讨纳豆菌的多样性，以及如何在家中轻松培养和利用它们。 乳酸菌（Lactic acid bacteria）： 它们是发酵食品的灵魂，从酸奶、泡菜到各种腌制食品，都离不开乳酸菌的辛勤工作。乳酸菌不仅能赋予食物独特的风味和口感，更能产生乳酸，抑制有害菌的生长，延长食物的保质期。更重要的是，肠道中的益生菌，也就是大量的乳酸菌，对我们的消化系统健康、免疫力乃至整体健康都有着不可估量的影响。本书将教会您如何培养和利用各种乳酸菌，制作出营养丰富、风味绝佳的发酵食品，同时也能为您的肠道提供源源不断的活力。 酵母菌（Yeast）： 这种单细胞真菌是烘焙和酿造的魔法师。它们通过无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，使面包膨胀，让酒液发酵。但酵母菌的用途同样广泛。它们富含多种维生素和矿物质，是天然的营养补充剂。在农业领域，酵母菌也能被用来改良土壤，促进植物生长。本书将为您揭示酵母菌的奇妙转化能力，教您如何在家中制作美味的面包，酿造风味独特的饮品，并利用它们来滋养您的花园。 “爱媛 ai(あい)菌液”：掌握微生物力量的钥匙 本书的核心，将围绕着如何制作和使用一种名为“爱媛 ai(あい)菌液”的自制复合菌液展开。这种菌液巧妙地结合了纳豆菌、乳酸菌和酵母菌的协同作用，能够释放出强大的生命活力，应用于生活的各个方面。 第一部分：基础认知与准备 在正式开始制作之前，本书将为您打下坚实的基础。我们将深入探讨： 微生物的世界： 简要介绍微生物的基本概念，它们在自然界中的作用，以及为什么我们需要重新认识和利用它们。 纳豆菌、乳酸菌、酵母菌的特性与应用： 分别详细介绍这三种菌的形态、生长条件、以及它们在不同领域（食品、农业、健康）的应用潜力。 菌液制作的基本原理： 解释为什么将这三种菌结合在一起会产生更强大的协同效应，以及发酵过程中的关键要素，如温度、湿度、营养物质等。 安全与卫生： 强调在制作过程中保持清洁的重要性，以及如何避免杂菌污染，确保菌液的纯净和安全。 必备工具与材料： 清单式列出您在制作过程中需要准备的容器、培养基、以及其他辅助工具，并给出购买建议。 第二部分：手把手教您制作“爱媛 ai(あい)菌液” 这一部分是本书的实践核心，我们将以图文并茂、 Schritt für Schritt（一步一步）的方式，带领您完成菌液的制作过程。 纳豆菌液的培养： 如何选择优质的纳豆菌种（例如，使用市售的纳豆作为引子）。 详细的培养基配方与制作方法。 最佳的培养温度、时间和观察方法。 如何判断纳豆菌是否培养成功。 乳酸菌液的培养： 选择合适的乳酸菌来源（例如，制作无糖酸奶、使用优格粉等）。 不同的乳酸菌培养基选择及其制作方法。 培养条件与时间控制。 识别健康的乳酸菌液。 酵母菌液的培养： 天然酵母的采集与激活（例如，使用水果、谷物等）。 自制酵母培养基的配方。 控制发酵过程，避免过度发酵。 如何维持酵母菌的活性。 复合菌液的融合与发酵（“爱媛 ai(あい)菌液”的诞生）： 将已培养好的三种菌液按特定比例混合。 选择合适的发酵容器和环境。 详细的发酵周期与观察要点。 如何判断复合菌液的成熟与活力。 菌液的储存与长期保存方法。 第三部分：“爱媛 ai(あい)菌液”的广泛应用 一旦您成功制作出“爱媛 ai(あい)菌液”，一个充满无限可能的世界便向您敞开了。本书将详细介绍其在以下领域的具体应用： 1. 田间应用：让土地重焕生机 土壤改良： 如何将菌液稀释后浇灌土壤，改善土壤结构，增加土壤透气性。 促进有机物分解，释放养分，提高土壤肥力。 抑制土传病害，减少病虫害的发生。 利用菌液处理堆肥，加速堆肥过程，提高堆肥质量。 作物增产与品质提升： 将菌液喷洒在叶面或滴灌，促进植物吸收养分，增强光合作用。 提高作物的抗逆性（抗旱、抗寒、抗病虫害）。 改善作物的口感、风味和营养价值。 针对不同作物（蔬菜、水果、谷物）的施用方法和建议。 家庭园艺的秘密武器： 为盆栽植物提供养分，促进生长。 改善室内土壤环境，让绿植更健康。 制作家庭用有机肥料，减少化学肥料的使用。 2. 台所应用：舌尖上的健康与美味 自制发酵食品： 利用菌液制作营养丰富的酸奶、酸菜、泡菜。 改良现有发酵食品的口感和风味。 制作发酵面包、发酵饼干，提升健康度和风味。 提升食物的营养价值与风味： 将菌液添加到烹饪中，增加食物的鲜味。 腌制肉类、鱼类，使其更加嫩滑入味，并减少异味。 浸泡谷物，提高消化吸收率。 清洁与除臭： 稀释后的菌液可用于清洁厨房台面、地板，去除油污，并有天然的除臭效果。 处理垃圾，减少异味产生。 3. 个人健康与生活 作为饮品： 适当稀释后饮用，有助于调节肠道菌群，提升免疫力（需要强调安全与适量）。 皮肤护理： 稀释后用于外用，可能有助于改善皮肤状况（需要强调个体差异和谨慎使用）。 第四部分：常见问题解答与进阶技巧 本书的最后部分，将针对读者在实践中可能遇到的问题进行解答，并提供一些进阶的技巧，帮助您更深入地探索微生物的奥秘。 菌液变质的判断与处理。 如何应对培养过程中的常见问题（如杂菌污染、发酵缓慢等）。 菌液保存期限的延长方法。 尝试不同的培养基与发酵材料。 与其他微生物的结合可能性。 安全使用的注意事项。 开启您的微生物生活新篇章 本书并非枯燥的科学读物，而是一本充满实践性、启发性的生活指南。它鼓励您走出厨房，走进田园，用双手去创造，用自然的力量去滋养。通过学习和实践“爱媛 ai(あい)菌液”的制作与使用，您将不仅仅是获得了一种新的生活技能，更是开启了一种与自然和谐相处、关注生命活力的生活方式。 无论您是热爱园艺的都市农夫，还是追求健康饮食的美食爱好者，亦或是对微生物充满好奇的探索者，本书都将成为您旅途中不可或缺的伙伴。让我们一起，用耐心和爱，将看不见的生命力量，转化为看得见的健康与活力，点亮您的生活，滋养您的土地。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《爱媛AI(あい)的制作与使用方法：纳豆菌·乳酸菌·酵母菌的手作能量菌液，田间与厨房皆适用》立刻吸引了我的注意，因为它包含了我一直以来非常感兴趣的几个关键词：微生物、DIY、以及生活应用。我一直觉得，我们身边存在着许多被我们忽略的神奇力量，而这本书似乎就是解锁这些力量的钥匙。“纳豆菌、乳酸菌、酵母菌”这三种菌类，是我们日常饮食中经常接触到的，但能将它们“手作”成“能量菌液”，并且还能在“田间”和“厨房”两个截然不同的场景下使用，这让我充满了好奇。我设想，这本书的讲解方式可能会非常接地气，从最基础的菌种介绍开始，到详细的制作步骤，再到各种意想不到的应用场景。也许它会教我如何利用家中随处可见的材料，制作出能够改善土壤肥力的菌液，让我的小阳台植物茁壮成长；又或者，它会分享一些巧妙的配方，让我在厨房里制作出风味独特的发酵食品，提升家人的生活品质。这种将科学知识与生活实践相结合的理念，让我觉得这本书的价值远不止于一本食谱或指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《爱媛AI(あい)的制作与使用方法：纳豆菌·乳酸菌·酵母菌的手作能量菌液，田间与厨房皆适用》，让我好奇心爆棚。我一直对微生物的世界感到着迷，特别是那些能够为我们带来益处的益生菌。当看到“纳豆菌、乳酸菌、酵母菌”这些熟悉的词汇与“手作能量菌液”结合在一起时，我立刻联想到一种能够为生活注入活力的可能性。我猜想，这本书会以非常详尽的方式，一步步地指导读者如何从零开始制作这些神奇的菌液。也许会涉及到不同菌种的特性介绍，它们在发酵过程中的微妙变化，以及需要注意的温度、湿度等关键因素。更重要的是，“田间与厨房皆适用”这句话，让我看到了这本书的广泛实用性。我想象着，在厨房里，这些菌液或许能用来制作更美味、更健康的酸奶、泡菜，甚至是一些意想不到的发酵食品。而在田间，它又可能成为改良土壤、促进作物生长的秘密武器。这种将微观世界的能量，宏观地应用到日常生活和农业生产中的理念，让我觉得这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一种返璞归真的生活方式的倡导，鼓励我们重新审视自然的力量，并从中汲取智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字是《爱媛AI(あい)的制作与使用方法：纳豆菌·乳酸菌·酵母菌的手作能量菌液，田间与厨房皆适用》。 第一次看到这本书名的时候，我脑海里立刻浮现出一种充满生命力的画面。虽然我还没有真正翻开它，但仅仅是“爱媛AI(あい)”这个词，就带有一种南方特有的温暖和亲切感。“AI”在此处并非人工智能，而是“爱”的谐音，这瞬间就拉近了与读者的距离，仿佛作者在用最朴实的情感邀请我们一同探索未知的领域。再加上“纳豆菌·乳酸菌·酵母菌”这些我们日常生活中耳熟能详的微生物，以及“手作能量菌液”这个充满DIY乐趣的词语，就让人产生了一种强烈的实践冲动。我设想，这本书不仅仅是一本关于如何制作菌液的指南，更像是一本关于如何将大自然赋予我们的神奇力量，融入到我们生活方方面面的生活哲学。它可能不仅仅教会我如何在家中酿造健康的菌液，更可能引导我去思考，如何从更微观的层面去感受生命的美好，去理解微生物与我们之间的共生关系，从而在日常的柴米油盐中，甚至在辛勤耕耘的田间，都能发现一股源源不断的能量和智慧。那种感觉，就像是掌握了一把开启自然秘密的钥匙，让人迫不及待地想知道，这把钥匙究竟藏着怎样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《爱媛AI(あい)的制作与使用方法：纳豆菌·乳酸菌·酵母菌的手作能量菌液，田间与厨房皆适用》这个书名时，我的脑海中立刻勾勒出了一幅画面：温暖的阳光洒落，空气中弥漫着泥土的芬芳，以及厨房里飘来的淡淡发酵香气。这本书名中的“AI(あい)”不仅仅是字母的组合，更是一种温暖的情感传递，它暗示着书中蕴含着一份来自爱媛的、充满爱意的自然智慧。“纳豆菌、乳酸菌、酵母菌”，这些我们熟悉的“老朋友”，通过“手作”的方式，被赋予了新的生命力和能量。我期待这本书能够以一种非常直观、生动的方式，带领读者走进微生物的奇妙世界，理解它们如何在看似微不足道的存在中，发挥着至关重要的作用。而“田间与厨房皆适用”更是让我眼前一亮，这说明这本书的实用性极强，它不仅仅是理论的讲解，更是一种能够切实改变我们生活方式的指南。我甚至可以想象，书中会分享许多作者在实践过程中的真实故事和感悟，让阅读的过程不再枯燥，而是充满了探索的乐趣和收获的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

读到《爱媛AI(あい)的制作与使用方法：纳豆菌·乳酸菌·酵母菌的手作能量菌液，田间与厨房皆适用》这个书名，我脑海中浮现的是一种古老而又充满活力的智慧。这本书的“AI(あい)”含义，并非现代科技的冰冷产物，而是源自日文“爱”的温暖谐音，这本身就传递了一种人与自然、人与生活之间的深厚情感。我推测，这本书的作者一定是一位对微生物世界有着深刻理解，并且热爱生活、热爱土地的人。它所介绍的“纳豆菌·乳酸菌·酵母菌”都是生活中非常普遍的益生菌，但将其“手作”成“能量菌液”，并应用于“田间”和“厨房”，这背后蕴含着一种将自然馈赠转化为实际效益的精妙技术。我甚至可以想象，书中可能不仅仅是简单的操作指南，更会穿插着作者在实践过程中的心得体会，讲述菌液在不同环境下产生的神奇效果，以及如何通过观察和调整来优化制作过程。这是一种充满探索精神的阅读体验，它可能鼓励我放下手机，卷起袖子，亲手去感受微生物的奇妙变化，去体验从无到有的创造乐趣。