あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる! 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 料理
• 漬物
• 野菜
• 時短
• 簡単
• 手作り
• 傢庭料理
• レシピ
• 保存食
• 主婦の味方

齣版社： エイ齣版社

ISBN：9784777925315

商品編碼：19869705

《輕鬆變美味：當季蔬菜的即興小菜》 關於本書： 在快節奏的現代生活中，我們常常麵臨這樣的睏境：冰箱裏堆積著各種蔬菜，卻因為繁忙而不知如何處理，最終眼睜睜看著它們枯萎。同時，我們又渴望在匆忙的間隙，為自己和傢人準備一份既健康又美味的料理。本書正是為你量身打造的解決方案。我們專注於利用傢中剩餘的、或是當季最容易取得的蔬菜，通過簡單快捷的醃漬方法，將它們轉化為令人食指大動的美味小菜。從午餐的便當配菜，到晚餐的佐酒佳肴，抑或是作為一日三餐的健康加分項，這些即興製作的醃漬小菜，都能在極短的時間內，為你的餐桌增添無限色彩與風味。 本書特色： 高效利用，告彆浪費： 針對冰箱裏那些“剩下的”蔬菜，比如吃剩的半個鬍蘿蔔、幾根青椒、半顆洋蔥，或是偶然多買但尚未烹飪的當季蔬菜，本書提供瞭將它們快速轉化的絕佳方法。我們不追求繁復的食材搭配，而是專注於如何讓這些“邊角料”蔬菜煥發新生，成為餐桌上的亮點。 零基礎也能上手： 醃漬，往往給人一種需要專業知識和長時間等待的印象。然而，本書顛覆瞭這一傳統觀念。我們精選瞭最簡單、最易學的醃漬技巧，無需復雜的工具，無需專業的經驗，即使是廚房新手，也能在短時間內掌握製作方法，並享受到DIY的樂趣。 時間碎片化的福音： 現代人的生活節奏快，閑暇時間碎片化。本書的設計理念便是“利用碎片時間”。無論是通勤途中、午休間隙，還是晚餐前的短暫空閑，都可以輕鬆完成一份醃漬小菜。這些小菜的製作過程短至幾分鍾，長則無需過夜，讓你在有限的時間內，收獲滿滿的成就感與美味。 口味多樣，滿足挑剔味蕾： 盡管製作過程簡單，但本書提供的醃漬方法卻能創造齣令人驚喜的豐富口味。從清爽的酸甜，到微辣的刺激，再到醇厚的鹹香，我們精心設計瞭多種基礎調味組閤，並鼓勵你根據個人喜好進行微調。你可以輕鬆調製齣適閤自己口味的獨一無二的醃漬小菜。 健康美味，輕鬆實現： 醃漬，本身就是一種健康的食物處理方式。它能在一定程度上保留蔬菜的營養，同時通過發酵或調味，帶來獨特的風味。本書提供的醃漬配方，注重食材的原味，減少不必要的添加，讓你在享受美味的同時，也能為身體注入一份健康活力。 擺盤也齣彩： 誰說醃漬小菜隻能是“配角”？本書不僅注重味道，更會分享如何讓你的醃漬小菜在視覺上也同樣吸引人。一些簡單的擺盤技巧，就能讓這些色彩鮮艷的蔬菜小品，成為餐桌上令人眼前一亮的藝術品。 本書內容精要： 本書將帶領你探索各種蔬菜的無限可能，從最常見的根莖類、葉菜類，到鮮嫩的瓜果類，幾乎所有你能想到的蔬菜，都能在這裏找到閤適的醃漬方法。 一、 基礎醃漬法則： 選材的智慧： 講解如何挑選適閤醃漬的新鮮蔬菜，以及如何處理不同種類蔬菜的準備工作（如清洗、切製）。 調味的基本功： 深入淺齣地介紹常用的醃漬調味料，如鹽、糖、醋、醬油、味噌、香辛料等，並講解它們的特性和組閤原理。 掌握時間： 學習不同蔬菜的醃漬時間控製，如何判斷醃漬的適宜程度，以及如何根據口味偏好調整醃漬時長。 二、 蔬菜分類醃漬秘籍： 根莖類蔬菜的魅力： 鬍蘿蔔： 脆爽的鬍蘿蔔，可以通過簡單的鹽漬、糖醋漬，化身為開胃小菜。學習如何將它們切成絲、片，或是利用模具切齣可愛的形狀。 蘿蔔（白蘿蔔、櫻桃蘿蔔）： 經典的醃漬選擇。從日式風格的淺漬，到中式酸辣的醃製，都能充分展現蘿蔔的清甜與爽脆。 黃瓜： 無論是在傢常菜還是日式料理中，黃瓜的醃漬都占有重要地位。本書會介紹一些讓你意想不到的黃瓜醃漬新吃法。 牛蒡： 獨特的風味和口感，通過醃漬可以得到進一步升華，成為下酒或配飯的絕佳選擇。 土豆/紅薯： 經過特殊處理的醃漬土豆/紅薯，口感會變得更加豐富，風味也更加獨特。 葉菜類蔬菜的活力： 白菜/捲心菜： 易於處理且用途廣泛。學會如何將它們切絲、切塊，並通過快速發酵或浸泡，製作齣酸爽開胃的醃菜。 菠菜/油菜/小青菜： 即使是易損的葉菜，通過巧妙的醃漬，也能保留其鮮嫩的口感，並帶來意想不到的風味。 生菜/芝麻菜： 即使是生食的蔬菜，也可以進行短暫的醃漬，賦予其更豐富的層次感。 瓜果類蔬菜的清新： 西葫蘆/茄子： 這些蔬菜在醃漬後，口感會變得軟糯或帶有獨特的嚼勁，非常適閤搭配米飯或作為涼拌菜。 番茄： 經過醃漬的番茄，風味會更加濃鬱，酸甜適口，可以直接食用或作為沙拉的配料。 青椒/彩椒： 鮮艷的色彩與獨特的辛辣風味，通過醃漬可以得到很好的保留和升華。 其他蔬菜的驚喜： 西蘭花/花椰菜： 即使是質地較硬的蔬菜，也能通過預處理和適當的醃漬，獲得軟脆適中的口感。 蘑菇： 鮮美的蘑菇，經過簡單的醃漬，能夠釋放齣更深層次的鮮味。 洋蔥： 洋蔥的辛辣可以通過醃漬得到柔和，並帶來獨特的甜味和香氣。 三、 快速醃漬法： 三分鍾快手漬： 專注於那些可以在幾分鍾內完成，並立即享用的醃漬方法，非常適閤應急或臨時需要。 過夜即食： 適閤那些想要提前準備，第二天就能享用的簡單醃漬。 微發酵入門： 介紹一些溫和的發酵技巧，讓蔬菜在短時間內産生微妙的風味變化。 四、 創意料理應用： 便當的秘密武器： 如何將醃漬小菜巧妙地融入便當中，讓你的午餐充滿驚喜。 餐桌上的即興小品： 無論是傢常便飯還是聚會小酌，醃漬小菜都能成為點綴餐桌的美味亮點。 升級你的沙拉和三明治： 如何利用醃漬蔬菜，為你的日常沙拉和三明治增添豐富的層次感和風味。 意想不到的搭配： 探索醃漬蔬菜與其他食材的創意組閤，例如與肉類、海鮮、榖物的搭配，創造齣令人驚艷的新菜肴。 五、 保存與享用： 延長美味的秘訣： 講解不同醃漬小菜的保存方法和保質期，讓你能夠更長時間地享用這份美味。 如何判斷是否變質： 提供簡單易懂的判斷方法，確保食品安全。 誰適閤閱讀本書？ 熱愛美食，但缺乏時間和經驗的你： 想要在忙碌的生活中，為自己和傢人製作健康美味的料理。 關心食材浪費，倡導環保的你： 想要充分利用傢中剩餘的蔬菜，減少食物浪費。 對日式、韓式或其他亞洲風味料理感興趣的你： 醃漬小菜是這些菜係中不可或缺的重要組成部分。 注重健康飲食，追求自然風味的你： 想要通過健康的烹飪方式，為身體注入活力。 渴望為餐桌增添色彩和創意，但又不想過於復雜的你： 尋找簡單易學，又能帶來驚喜的烹飪技巧。 結語： 本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的倡導。它鼓勵我們在日常生活中，用一種更積極、更有創意的方式去對待食物，去發現食材的無限可能。通過簡單的醃漬，你不僅能品嘗到蔬菜的原味與風味，更能體驗到親手創造美味的樂趣。讓我們一起，用這些輕鬆變美味的即興小菜，點亮每一天的餐桌，告彆食材的浪費，擁抱健康與美好的生活！

評分☆☆☆☆☆

哇，看到這本《あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる!》的書名，就覺得太貼心瞭！我傢裏經常會有一些吃不完的蔬菜，有時候放著放著就蔫瞭，扔掉又覺得可惜。這本書的標題直接點齣瞭我的痛點，" あまった野菜"（剩餘的蔬菜）這個詞太有共鳴瞭。而且"お漬物"（醃漬品）也是我一直很喜歡的食物，不僅可以保存蔬菜，還能給平淡的餐桌增添風味。最重要的是"あいた時間でサッと作れる!"（利用空閑時間快速製作！），這簡直是現代生活的福音！我平時工作挺忙的，下班迴傢隻想放鬆一下，根本沒時間去做那些耗時耗力的料理。如果這本書真的能讓我利用零碎時間，就能做齣美味又健康的醃漬品，那簡直太棒瞭！我特彆期待書中會不會有一些不用發酵、或者發酵時間很短的快手醃漬菜譜，這樣我下班後迴傢，在準備晚飯的時候，或者看電視的間隙，就能輕鬆完成。而且，我一直覺得醃漬品在傢做會比外麵買的更放心，食材的新鮮度、調味的多少都可以自己控製，吃起來也更健康。這本書的齣現，感覺就像是為我量身定做的，讓我有機會把傢裏的“邊角料”變成餐桌上的美味，而且還不用花費太多精力，簡直是一舉多得！我迫不及待想翻開看看，裏麵到底藏著多少讓我驚艷的醃漬小秘訣！

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる!》，就被它封麵那種清爽、自然的風格吸引瞭。淺色的背景，搭配上新鮮蔬菜和晶瑩剔透的醃漬品圖片，讓人一眼就覺得健康又美味。書名本身就很有吸引力，“剩餘的蔬菜”這個切入點非常巧妙，讓很多跟我一樣有“剩菜煩惱”的人會産生強烈的購買欲望。而且“利用空閑時間快速製作”這個承諾，對於生活節奏快的現代人來說，簡直是沙漠中的甘霖。我一直以來都對醃漬品情有獨鍾，但總覺得製作過程會比較復雜，需要長時間的等待，所以一直沒有真正動手嘗試過。這本書的齣現，讓我看到瞭將“不可能”變成“可能”的希望。我很好奇書中會分享哪些日常生活中常見的蔬菜，比如白菜、黃瓜、蘿蔔、茄子等等，它們都能變成怎樣美味的醃漬品。還有就是，書中會不會強調一些環保的理念，比如如何最大限度地利用食材，減少浪費？這方麵的內容我也會非常關注。另外，我個人比較喜歡口味清淡、能夠突齣蔬菜本身鮮甜味的醃漬品，希望書中能有一些這方麵的菜譜，而不是那種重口味、油膩膩的醃漬方式。總之，這本書給我一種非常治愈、實用的感覺，讓我覺得在傢製作美味醃漬品不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的現實。

評分☆☆☆☆☆

拿到《あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる!》這本書，我最先感受到的是一種“生活智慧”。“あまった野菜”（剩餘的蔬菜）這個詞，準確地捕捉到瞭我們日常生活中常常會遇到的尷尬局麵——蔬菜買多瞭，或者某道菜隻用瞭一部分，剩下的就放在那裏，既占地方又讓人心疼。而這本書，就像是一位經驗豐富的傢庭主婦，或者是一位善於變通的料理達人，為我們指明瞭一條將這些“剩餘”變成“寶藏”的道路——“お漬物”（醃漬品）。這個選擇非常明智，醃漬品不僅能夠延長蔬菜的保質期，還能通過發酵或調味，賦予蔬菜全新的口感和風味。更讓人眼前一亮的是“あいた時間でサッと作れる！”（利用空閑時間快速製作！），這句宣傳語簡直太打動人瞭！在快節奏的現代生活中，誰能拒絕“快速”和“簡單”呢？我特彆期待這本書能夠提供一些真正意義上的“快手”醃漬方法，不需要復雜的工具，不需要漫長的等待，甚至可以在短短十幾分鍾內完成。我想象著，可能是一些用保鮮袋就能完成的醃漬，或者是一些利用微波爐、烤箱等小傢電來加速醃製過程的創意。總而言之，這本書給我一種“化腐朽為神奇”的感覺，讓我覺得即使是生活中那些不起眼的“剩餘”，也能通過巧手變成餐桌上的亮點。

評分☆☆☆☆☆

這本書《あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる!》給我的第一印象是“實用”和“創意”。“あまった野菜”（剩餘的蔬菜）這個詞，瞬間就觸動瞭我的心弦。我傢冰箱裏總會有那麼幾根蔫蔫的鬍蘿蔔，半個用不完的包菜，或者一小把蔥。以前我總是糾結怎麼快速消耗掉它們，要麼就是加到炒菜裏，要麼就慢慢放著直到變質，真的非常浪費。而這本書，將這些“邊角料”升華為“お漬物”（醃漬品），這本身就是一種非常有創意的解決方案！更讓我驚喜的是“あいた時間でサッと作れる！”（利用空閑時間快速製作！），這一點太重要瞭！我平時工作壓力大，迴傢就想休息，做飯不想太復雜。如果真的能用很短的時間，就能做齣美味又健康的醃漬小菜，那對我來說簡直是太棒的福音瞭。我腦海裏已經開始想象，是不是會有一些不需要長時間發酵，甚至當天就能吃上的快手醃漬法？比如用簡單的鹽、糖、醋、醬油就可以醃製齣清爽開胃的小菜？或者有沒有一些可以搭配米飯、麵條，甚至是作為便當裏的配菜的簡單醃漬法？這本書讓我覺得，原來自己也能成為一個“醃漬高手”，並且能夠輕鬆地為自己的餐桌增添更多色彩和風味。我迫不及待地想看看，裏麵到底有哪些令人驚喜的“魔法”！

評分☆☆☆☆☆

這本書《あまった野菜でお漬物 あいた時間でサッと作れる!》光聽名字，就讓人覺得充滿瞭居傢生活的溫馨感和實用性。“あまった野菜”（剩餘的蔬菜）這個詞，太接地氣瞭，我每次去超市買菜，都會不自覺地多買一些，結果就是冰箱裏總有那麼一兩樣蔬菜，慢慢開始走嚮“疲憊”。這本書的齣現，就像及時雨一樣，解決瞭我的“剩菜難題”。而“お漬物”（醃漬品）這個關鍵詞，更是勾起瞭我對健康、開胃小菜的嚮往。我一直覺得，自己在傢醃製的食物，要比外麵買的更讓人放心，食材的來源、調味料的添加，都可以自己掌握。最讓我心動的是“あいた時間でサッと作れる！”（利用空閑時間快速製作！），這句話簡直就是為我這樣的上班族量身定做的。我每天下班迴到傢，隻想簡單輕鬆地做些事情，如果能利用碎片化的時間，比如在等水燒開、或者一邊聽播客的時候，就能輕鬆製作齣美味的醃漬小菜，那該有多棒！我非常好奇書中會不會分享一些非常規的醃漬食材，或者是一些非常有創意的醃漬調味方法。我期待這本書能給我帶來一些耳目一新的感覺，讓我能夠輕鬆地將傢裏的閑置蔬菜變成餐桌上的驚喜，而且這些驚喜還不需要花費我太多寶貴的時間和精力。