川味六絕:涼菜 烹飪/美食 書籍

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發表於2024-11-14

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圖書介紹

店鋪: 蔚藍書店
齣版社: 甘肅科學技術齣版社
ISBN:9787542424426
商品編碼:24082388315


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圖書描述

  商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱:川味六絕:涼菜 烹飪/美食 書籍
作者:鬍林
定價:29.8
齣版社:甘肅科學技術齣版社
齣版日期:2018-01-01
ISBN:9787542424426
印次:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開

  內容簡介
  川菜取材廣泛,味型多變,口味清鮮與醇濃並重,以麻辣見稱,並憑著其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,成為中國八大菜係之一。其中,川派菜係裏的涼菜製作簡單,爽口開胃,不論是下飯、解膩還是佐酒,都津津有味。本書介紹瞭213道川味涼菜的做法,每一道都色香味俱全,誘惑味蕾,讓人齒頰留香。

★ 收錄213道川味涼菜,涵蓋素菜、畜肉、禽肉、水産,種類豐富。

★ 大廚支招,公開製作秘訣,總結成菜特點,為每道菜肴畫龍點睛。

★ 一菜一圖,圖文並茂,通俗易懂,零基礎也能輕鬆做齣百變涼菜。

  目錄

  編輯
★ 大廚呈獻213道川味涼菜食譜,教您搭配食材、工處理、擺盤造型。
★ 傳承地道川菜的調味方法,包羅蒜泥、紅油、椒麻、酸辣等多種味型。
★ 裝幀精美,秀色可餐,一書在手,即可按圖索驥,輕鬆學做川味涼菜。
 





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