序 唇齒間的鄉愁
東京──他鄉亦故鄉
麵包的「和食」化：麵包與紅豆麵包的故事
「日式」燒肉很「韓式」？韓國人留在日本的遺產
獨立領袖的家鄉味：印度咖哩、日式咖哩與亞細亞主義
麻婆豆腐跨海飄香：陳建民與四川料理在日本
上海──風雲際會的註腳
「色戒」中千鈞一發的凱司令咖啡館
羅宋湯與流亡上海的故事
國際飯店的蝴蝶酥與法國的parmier
海上舊夢：沙利文咖啡館的故事
法租界的紅房子西菜社：火焰冰激凌的融化
紐約──戍守他鄉的台灣人
歷史學家進廚房：紐約李正三與張阿雪，以及郭正昭與郭錫玉
曼哈頓的辣椒味道：蜀湘園集團的故事
那一段台灣料理的美好日子：紐約呂明森的「紅葉餐廳」
新台灣移民的珍珠奶茶：Coco 和Vivi
小結：紐約台灣人餐館歷史
後記 從深夜食堂小隊到《食光記憶》（謝金魚）
· · · · · · (收起)
具体描述
「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！
訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。
帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。
體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。
一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。
「胡川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想家族故事與昔日餐飲情境，勾勒出金枝玉葉的上海，郭忠豪則以樸實的筆記錄了台灣移民在美營生的奮鬥史，徘徊今昔，穿越國境，這是一本嚼在唇邊、流抵心田的滋味書寫。」
──梅村月（「Moon's 月光食堂」部落客）
城市，是鄉愁的起點與終點。
在「故事：寫給所有人的歷史」網站上，晝伏夜出的「深夜食堂小隊」長期為讀者帶來既罪惡又兼具情懷的飲食小品。這一次，「深夜食堂小隊」中的胡川安、郭婷、郭忠豪連袂出擊，嘗試將食人、食事、食地置放於更廣闊的時空脈絡下，打造出《食光記憶：12則鄉愁的滋味》一書。他們聚焦於東京、上海及紐約三座國際大都市中，移民、離散、流亡、異鄉人和食物的關係，用食物串起世代間關於移動、鄉愁和品味的記憶，以食物訴說時光流轉的故事。
從東京的日式燒肉、咖哩、紅豆麵包和麻婆豆腐，勾起他鄉亦故鄉的情懷，也見證東西方美食交會影響的亙永記憶。一碗羅宋湯的背後，藏著流亡白俄與夜上海的故事，栗子蛋糕及蝴蝶酥更訴說著是蟄居於街角的老上海風華。在紐約打拚的台灣人，則為中國菜或台灣珍珠奶茶闖出一席之地，這些戍守他鄉的移民最終透過鄉愁將台灣的美食扎根於異鄉。這是一場透過食物的時空旅行，從亞洲到美洲、從成都到東京、從土耳其到上海、從台北到紐約……每一道菜溫暖了脾胃之外，更承載著家族、家鄉和文化的記憶。
※ 名家一致推薦
陳芳明（政治大學講座教授）
梅村月（人氣部落客「Moon's月光食堂」）
金宇澄（作家、《上海文學》執行主編）
舒國治（作家）
謝金魚（故事網站共同創辦人）
蔡詩萍（作家）
莊祖宜（作家）
用户评价
##郭婷記上海的幾章值得一讀。翻畢買了palmiers，感受作者的鄉愁。
评分##有关饮食记忆，三位作者三种文风，胡川安是专门的历史研究，郭婷是述说家族和自己经历、多情善感，郭忠豪类似两者兼有，既有专门史事研究，又写自身亲身采访经历与所得。都下了功夫。对岸的“故事网”有心也尽力，做得挺好的。想到这，就回忆起早年豆瓣也有很多可读性很强的长文，可惜俱往矣。不知道这几年对岸如何。看本书长了些饮食历史，对海外移民，特别是美国东北部东亚移民史也长了知识，早先日本移民为主，之后是对岸，90年代以后韩国、大陆蜂拥，如今纽约有曼哈顿下东区、皇后区法拉盛、曼哈顿第八大道3大中国城。中国城人多了，就迁居长岛等地；纽约住的人多了，就迁居周边纽泽西West Chester等地。一波又一波。留学与移民，相连不断，有些意思。
评分##郭婷記上海的幾章值得一讀。翻畢買了palmiers，感受作者的鄉愁。
评分##思念上海，内牛满面。尤其是栗子蛋糕和蝴蝶酥。
评分##最后一篇比较无趣。前面都很有意思。
评分##友人的书，简体字版将由商务出版社推出。有次晚上从迪士尼出来发现地铁站新开一家凯司令，泪流满面地买下剩下的全部8个栗子蛋糕，想说第二天带一半给妈妈啊。第二天晚上只剩下一个...
评分##友人的书，简体字版将由商务出版社推出。有次晚上从迪士尼出来发现地铁站新开一家凯司令，泪流满面地买下剩下的全部8个栗子蛋糕，想说第二天带一半给妈妈啊。第二天晚上只剩下一个...
评分##之所以喜歡馬來西亞台灣很大一部分也是對食物的共鳴，彷彿也透過食物的移動開啟了自身移民的想像和可能性。以前在上海每天都在找粵菜吃，現在在香港想凱司令紅寶石和回不去的家鄉味。如果歷史上沒有那麼多同鄉散落全球各地，大概我會缺乏一些走出去的勇氣。
评分##友人的书，简体字版将由商务出版社推出。有次晚上从迪士尼出来发现地铁站新开一家凯司令，泪流满面地买下剩下的全部8个栗子蛋糕，想说第二天带一半给妈妈啊。第二天晚上只剩下一个...
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