發表於2024-11-24
基本信息
書名:乾邑鑒賞手冊
定價:58.00元
作者:CONAL R.GREGORY
齣版社:上海科學技術齣版社
齣版日期:2001-08-01
ISBN:9787532353583
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
法國西部波爾多(Bordeaux)之北,有一塊蜚聲國際的土地,世界上好的白蘭地就在這裏齣産,並以它的名稱——乾邑(Cognac)來命名。17世紀以來,乾邑地區的釀酒專傢,把這裏的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地,甚於瓊漿。它們完全攫住瞭全世界酒評傢的官感和他們的心,建立瞭永不磨滅的形象。
《乾邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中瞭解到乾邑的曆史和釀製工藝,知道品嘗乾邑精華的每一項要領,明白塞倫特河(Charente River)盆地的氣候和石灰岩土地的組閤能結齣非常優質的葡萄的道理,以及壺蒸餾法和橡木桶能釀齣乾邑的無與倫比的酒質的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸如軒尼詩、禦鹿、人頭馬等大型的乾邑公司的輪廓,當然還有其他。這裏囊括瞭60多所公司,評注150多款乾邑酒。此外它還概述瞭乾邑區的曆史、民間傳說和菜譜,以及一些有趣的遊覽點。
無論你是初嘗乾邑的新手還是老行傢,《乾邑鑒賞手冊》都是你瞭解、選購、收藏乃至欣賞乾邑的好助手。
目錄
部分 乾邑的故事
葡萄和葡萄園
蒸餾
藏釀技術
玻璃杯
品嘗乾邑
乾邑菜肴
乾邑遊覽點
第二部分 乾邑全錄
術語
作者介紹
Conal R.Gregory,葡萄酒和乾邑專傢,常在報紙和雜誌論酒評酒。任教,於顯赫的坦特瑪利(Tante Marie)烹飪學校,成績斐然,曆來著述頗豐,包括《辨酒指南(A Caterer’s Guide to Drinks)》,對酒文化貢獻甚巨,屢獲國際奬賞,包括梅西耶香檳學術奬(Mercier Champagne S
文摘
序言
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