发表于2024-11-13
素食不是清苦,而是不舍的美味;素食不是营养 匮乏,而是吃得*均衡多样;素食不是远离时尚,而 是充满法式大餐的优雅。
不同于传统的素食食谱,原田幸代著的这本《素 食新主张》介绍了法式素食餐的制作方法。食谱所用 食材种类丰富、新颖,一般每道菜都用到20种左右的 食材。在食材搭配上,不仅考虑了营养均衡,*着重 加入了素食者容易缺乏的营养素,如蛋白质、维生素 B12等。并且引入了核桃油、葡萄子油、牛油果、奇 亚籽、鹰嘴豆粉等多种天然健康的新型食材,让你在 享受营养美味的同时,身体又多一份健康保障。
*排毒养颜汤
(白萝卜香菇浓汤)
*蛋白卷
(春卷、加多加多酱和梅子醋)
*豆腐盅
(红绿两色的豆腐块)
*禅意沙拉
(柿子、魔芋、豆腐糊和芝麻)
*鸟巢炸薯丝
(鸟巢炸薯丝、芥末蛋黄酱和豆腐蛋黄酱)
*日式浓汤
(用味噌调味的栗子面片与根菜)
*豆腐布利尼饼与洋姜沙拉
(豆腐绿橄榄饼和洋姜沙拉)
*荞麦面沙拉
(荞麦面条和煎豆腐)
*葛根汤
(豆腐、毛豆葛根汤)
多彩西班牙比萨
(夏日博饼比萨)
*松脆腌根菜
(腌根菜、红小扁豆和藜麦)
*素食千层
(土豆、西葫芦、番茄酱和大豆蛋白)
*田园焗菜
(焗西蓝花、金橘、豆乳)
活力咖喱饭
(咖喱大豆蛋白、一粒小麦和普通小麦)
什锦蔬菜饭
(布格麦、腌菜和丹贝)
蔬菜天妇罗
(豆腐馅天妇罗和三草沙拉配柠檬汁)
*丛林土豆派
(土豆泥、牛肝菌和香菇)
*春日西班牙式什锦饭
(时蔬鲜果杂烩饭)
辣拌乌冬面
(乌冬面和赤味噌炒蔬菜)
*素食蔬菜汤
(蔬菜汤、海带汤、香菇汤、海带香菇汤)
米汉堡
(大米汉堡坯和照烧豆腐)
活力大蚬壳粉
(绿色杂烩菜填馅和蔬菜蒜泥浓汤)
夏日蔬块
(甜椒挞和绿色沙拉)
炸可乐饼
(加入红色藜麦的可乐饼、柠汁菜花)
*手卷寿司
(节日寿司)
妈妈汤团
(南瓜团子和欧防风酱)
*素食便当
(米饭和小菜)
*田乐
(玉米糁子与赤味噌榛子酱煎蔬菜)
*索卡烤薄饼
(鹰嘴豆粉烤薄饼和牛油果萨尔萨辣酱)
多利亚菜园
(春日蔬菜焗米饭、焗麦饭
*森林黄油奶冻
(牛油果酱和白巧克力)
*醒神蛋糕和滋补茶
(菠萝玉米糁子蛋糕、生姜葛根茶)
*南瓜布丁
(南瓜布丁和焦糖栗子)
*秋日蛋糕
(鹰嘴豆梨蛋糕、桂皮和朗姆酒)
*红宝石潘趣酒
(杏仁酱方块、木槿花石榴糖浆)
附录
制作调味油
主要食材迷你指南
烹饪技法索引
主要配料索引
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