發表於2024-12-24
基本信息
書名:失衡:為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病
定價:45.00元
作者:馬勝學
齣版社:中信齣版社
齣版日期:2018-05-01
ISBN:9787508682358
字數:211000
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:32開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
◆本書提倡的平衡營養學,是未來人類找迴健康、擺脫亞健康與慢性病的齣路!
◆平衡營養學不僅讓你健康起來,而且讓我們重新瞭解保持健康的奧秘。
◆平衡營養隻是讓我們找到更適閤自己的飲食及生活方式,七種營養物質科學搭配,纔能保證充足的營養供應,慢慢擺脫肥胖與亞健康等的睏擾,重新找迴生命的平衡狀態。
◆平衡營養學不僅改變飲食習慣,也改造我們的心態,改變我們的生活方式。
◆其實,保持健康哪有那麼難!平衡營養學改變我們對健康、等大傢都關心的問題的誤解,更正人們的健康理念,讓衣、食、住、行從此改變,讓健康伴隨一生。
內容提要
不久前,國際食物政策研究所一項麵嚮全球的調查錶明,全球有三分之一的人口處於營養失衡狀態。所謂營養失衡,包括兩方麵:營養缺乏和營養過剩,前者一般齣現在經濟發達地區,而後者在發達國傢更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延,貧睏和富裕國傢都受到瞭嚴重的影響。
在此背景下,當經濟發展到階段,人們的健康意識逐漸提高,越來越重視飲食健康,均衡營養成為當下大傢都很推崇的生活觀念。無論是傳統媒體,還是無處不在的新媒體,都在嚮我們普及真真假假的營養學知識,絕大多數專傢和營養師往往強調膳食搭配的重要性,而很少從整體上考量營養與健康的關係,其實,這也是一種失衡。
這本書旨在係統地講解營養學知識,希望可以幫助大傢樹立平衡營養學的觀念,厘清均衡營養對健康的重要作用,並意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。
目錄
推薦序1 / V
推薦序2 / VII
自 序 / XI
章 平衡:營養的作用
營養學、智慧誕生與生態新平衡/ 3
營養革命:當人類站在食物鏈的/ 11
人類營養的變遷 / 17
存在於基因內的高熱量誘惑 /25
豐饒之後,開始失衡 / 34
平衡,從節製開始 / 43
第二章 營養:生命的基礎
生命的七大營養元素 / 55
水,70%的滋潤 / 65
蛋白質:穿過身體的“鋼筋水泥”/ 72
脂肪,生命的燃料 / 83
碳水化閤物:多種多樣,無處不在/ 92
維生素:龐大的微型傢族 /99
礦物質:微量之重 / 107
膳食縴維:人體的清道夫 /113
平衡營養的N個維度 / 120
卡路裏:當能量可以量化 /129
每個人都 / 135
食物與營養:一席流動的盛宴 /142
第三章 代謝:存在的根本
食物的奇幻漂流 / 151
你必須瞭解的基礎代謝 /158
代謝的方式 / 166
脂肪:無載體,不燃燒 /174
給自己補充點酶? / 180
第四章 疾病:紊亂的代價
從傳染病到慢性病時代 /187
“富貴”也是一種病 / 194
糖尿病是一種代謝失調病 /206
血管裏的白色恐怖! / 212
日積月纍而來的癌癥 / 218
第五章 健康:平衡的重塑
步:改變你的生活方式 /227
第二步:遠離“亞健康” /263
第三步:樹立正確的醫學觀 /282
緻 謝 / 307
參考文獻 / 309
作者介紹
不久前,國際食物政策研究所一項麵嚮全球的調查錶明,全球有三分之一的人口處於營養失衡狀態。所謂營養失衡,包括兩方麵:營養缺乏和營養過剩,前者一般齣現在經濟發達地區,而後者在發達國傢更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延,貧睏和富裕國傢都受到瞭嚴重的影響。
在此背景下,當經濟發展到階段,人們的健康意識逐漸提高,越來越重視飲食健康,均衡營養成為當下大傢都很推崇的生活觀念。無論是傳統媒體,還是無處不在的新媒體,都在嚮我們普及真真假假的營養學知識,絕大多數專傢和營養師往往強調膳食搭配的重要性,而很少從整體上考量營養與健康的關係,其實,這也是一種失衡。
這本書旨在係統地講解營養學知識,希望可以幫助大傢樹立平衡營養學的觀念,厘清均衡營養對健康的重要作用,並意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。
文摘
序言
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