地道大眾菜張奔騰 9787557802264 吉林科學技術齣版社下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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張奔騰著

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圖書介紹

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齣版社：吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557802264

商品編碼：28687149745

齣版時間：2016-05-01

圖書描述

書名	地道大眾菜
定價	35.00
ISBN	9787557802264
齣版社	吉林科學技術齣版社
作者	張奔騰
編號	1201303687
齣版日期	2016-05-01
印刷日期	2016-05-01
版次	1
字數	300韆字
頁數	287

D11章爽口涼菜
西芹拌香乾12
八寶菠菜13
泡菜三文魚14
椒香豬腰15
三絲芹菜16
蔥油羊腰片17
川椒黃瓜條18
脆芹拌腐竹19
芥末北極貝20
滋補果色山藥21
香菇熗翠筍22
西芹百閤23
熱拌粉皮茄子24
碎椒熗雪菜25
菜薹熗皮蛋26
鮮筍熗肚片27
白果熗腰花28
農傢茄子醬29
泡白菜鬍蘿蔔30
熗羊腰苦瓜31
涼拌三絲32
蝦仁熗韭菜33
醃泡八仙菜34
薑汁豇豆35
醃拌蒜薹36
老虎菜37
蛋黃雞腿捲38
醬油泡蘿蔔皮39
富貴蘿蔔皮40
爽口鼕瓜條41
白鹵豬手42
醉醃三黃雞43
青紅椒泡鳳爪44
剁椒苦瓜拌蝦仁45
茶香豬心46
醉基圍蝦47
果香拌萵筍48
煙熏脆耳49
冰糖雞腿50
香熏鴿蛋51
香熏大海蝦52
剁椒金針菇53
薑汁海蜇捲54
生熏帶魚55
京醬雞蛋56
麻辣牛肉57
香辣紅乾58
椒麻鹵鵝59
鹵味鮮魷60
雞絲涼皮61
甜醬苦瓜62
鹵水手抓蝦63
乾豆腐肉捲64
椒香蘿蔔條65
醬芥菜頭66
醃醬虎皮尖椒67
手抓醬骨頭68
涼拌牛肉69
五香醬驢肉70
五香牛肉71
熗拌牛百葉72
醬香鱖魚73
秘製咖喱骨74
醋酥鯽魚75
D12章美味熱菜
豇豆炒牛肉78
火爆大頭菜79
米湯炒南瓜80
百閤銀杏炒蜜豆81
傢常閤炒82
炒雞絲蕨菜83
迴鍋鴨肉84
辣子雞翅85
絲瓜蝦仁炒蹄筋86
QQ蔬菜球87
雞絲蒿子稈88
韭菜薹炒扇貝89
香煎茄盒90
滑溜肉片91
醋溜丸子92
傳統溜肉段93
滑溜魚片94
培根炒鞦葵95
溜炒羊肝96
蔥辣魚脯97
四色山藥98
沙茶醬炒雙魷99
滑蛋蝦仁100
捶溜鳳尾蝦101
土豆賽鴿蛋102
牙簽雞腿肉103
香酥猴頭菇104
香辣小排骨105
老乾媽醬爆雞塊106
脆香鴨舌107
香酥蘿蔔丸子108
酥炸海蟹109
椒鹽墨魚捲110
農傢小炒雞111
金P蒜香骨112
塔塔酥香魚排113
孜然雞心114
香菇豆腐餅115
酥炸雞椒116
香煎羊扒117
鍋煎鱖魚118
麻辣筋皮子119
苦瓜煎蛋120
煎炒大蝦121
爆炒月牙骨122
蠣黃煎蛋角123
豉香雞翅124
煎連殼蟹125
苦瓜釀肉126
紅燒羊肉蘿蔔127
風味煎鯽魚128
豆豉韆層肉129
孜然牛肉130
粉蒸牛肉131
香煎帶魚132
錦綉蒸蛋133
豉椒粉絲蒸扇貝134
剁椒黃魚135
臘味閤蒸136
銀魚雙菇蒸蛋137
香炸鱈魚塊138
香菇燒螺肉139
百葉蒸肉140
叉燒排骨141
紅燒魚尾142
茄汁燜大蝦143
鼕筍燒海參144
苦瓜燜雞腿145
五彩魷魚146
紅燜海參147
百花酒燜肉148
油燜大蝦149
D13章滋補湯煲
白蘑田園湯152
韓式泡菜肥牛鍋153
醬汁鮮魚湯154
番茄排骨湯155
法式奶油菜花湯156
乾貝豆腐煲157
酸菜魚頭湯158
大蝦時蔬湯159
鮮蝦蒓菜湯160
山藥煲雞腳161
苦瓜帶魚湯162
茄子煮花甲163
蛋黃豆腐164
什錦燴山藥165
魚肉羹166
雞湯燴菜青167
牛肉鴨蛋湯168
五花肉燉豆腐169
海帶燉鵪鶉170
蘿蔔羊肉湯171
傢常乾撈粉絲煲172
海參雞片湯173
牛蒡紅棗煲土雞174
香菇時蔬燴豆腐175
煎豆腐汆菠菜176
汆白肉177
鳳爪鬍蘿蔔湯178
東北汆白肉179
牛肉湯鍋180
腐竹蛤蜊湯181
五珍養生雞182
酸菜皮蛋湯183
萵筍海鮮湯184
番茄牛尾湯185
清燉獅子頭186
奶油蘑菇花蛤湯187
蘿蔔牛尾湯188
蘿蔔桂圓燉排骨189
海參排骨煲190
海帶燉肉191
鼕瓜燉雞丸192
黑啤牛肉鍋193
鬍蘿蔔燉牛腩194
蟲草燉乳鴿195
牛骨黃豆湯196
白菜珧柱燉鮮蝦197
牛筋燉雙蘿198
鼕瓜燉魚尾199
骨頭白菜煲200
筋頭巴腦201
絲瓜牛筋煲202
蛋捲時蔬湯203
川芎白芷燉魚頭204
香菇菜心湯205
素燴山藥206
清湯竹蓀燉鴿蛋207
牛肉雜菜湯208
鯽魚鼕瓜湯209
鼕瓜海鮮鍋210
肉丸紫菜湯211
蘇子葉燉鯽魚212
白果腐竹燉烏雞213
翡翠鬆子羹214
赤豆燉鯉魚215
D14章營養主食
富貴粥218
紅燒牛肉麵219
豬血粥220
三米粥221
冷麵222
小米紅棗粥223
山楂黑豆粥224
煲羊腩粥225
山藥肉粥226
三絲拌麵227
雪梨青瓜粥228
紅棗山藥粥229
餛飩麵230
茄汁魚柳飯231
粉蒸排骨飯232
火腿青菜炒飯233
木瓜火腿蒸飯234
武漢熱乾麵235
泡椒雞丁炒飯236
海鮮蓋飯237
油潑麵238
香菇蛋炒飯239
美味醬油炒飯240
汽鍋雞翅飯241
奶香糯米飯242
香菇鹵肉飯243
五彩米粉麵244
西藍花魚肉飯245
梅菜肉末炒飯246
排骨湯麵247
扁豆麵248
鱔魚絲湯麵249
西湖麵250
蘿蔔乾黃金飯251
雞翅湯麵252
香菇醬肉麵253
雞絲春捲254
口蘑豆腐湯麵255
三大菌麵256
朝鮮冷麵257
雙色雞蛋麵258
桂花糯米棗259
白汁蛋餃260
混湯包子261
風味夾肉餅262
豬肉蒸餃263
馬齒菜包子264
鮮汁包子265
白菜水餃266
香芋西米露267
小籠饅頭268
菇香水餃269
玉米烙270
果仁包子271
煎豆沙餅272
麻香餡餅273
黑米麵饅頭274
韓國泡菜餅275
三鮮燴餅276
牛肉花捲277
辣炒年糕278
荷葉餅279
七彩水晶餅280
白筋餅281
羊肉鹵黑米麵條282
香酥咖喱餃283
椰蓉黑米糕284
豆麵糕285
鮮蝦吐司捲286
釀餡燒餅287

張奔騰中國烹飪大師中飯協名廚委常務副飯店與餐飲業國j1a一級評委中國餐飲業10大很好職業經理人中國首批烹飪藝術傢飯店與餐飲業經營管理大師遼寜省職業技能鑒定專傢委員會委員遼寜省飯店餐飲協會名廚委遼寜省飯店與餐飲業職業導師遼寜省餐飲烹飪行業協會副會長現任東北大廈齣品總監。

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