《鼻子知道什么》 艾弗里·吉尔伯特(Avery Gilbert) 978753577642 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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艾弗里·吉尔伯特Avery Gilbert 著

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店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 湖南科技出版社

ISBN：9787535776426

商品编码：29379536171

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：《鼻子知道什么》

定价：36.00元

作者：艾弗里·吉尔伯特(Avery Gilbert)

出版社：湖南科技出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787535776426

字数：

页码：

版次：1

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开本：

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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关于嗅觉的而大胆阐释，马克·吐温的鼻子章节。

内容提要

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本书是英国心理学家、嗅觉科学家吉尔伯特关于嗅觉与生活的有趣研究，本书把嗅觉器官的结构功能和气味以及人类情感联系起来。比较了男人与女人嗅觉感受的不同和相同，人与狗的区别，人工嗅觉产品等等。那些科学信仰者们，那些迷恋自然的学士们，甚至于醉心于市场学或行为学的研究者们，都可以在这本书中找到相对应的内容。相信每一个人都能够从这些内容中获得诸多启发。

目录

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章 头脑中的气味
第二章 气味是由其中哪些分子造成的？
第三章 怪人、痴迷者和天才
第四章 闻味的艺术
第五章 为嘴工作的鼻子
第六章 恶臭的力量
第七章 关于气味的想象力
第八章 好莱坞精神物理学
第九章 商场里的“僵尸”？
第十章 重拾的记忆
第十一章 气味博物馆
第十二章 我们嗅觉的未来命运

致谢
注解
索引

作者介绍

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艾弗里·吉尔伯特（Avery Gilbert）
感官心理学研究者，多年来专注于嗅觉和气味方面的探索，曾就职瑞士某香水品牌，目前是全球咨询机构“香水营销学会”的首席科学家，面向艺术、文化、商业和技术等各个领域提供对嗅觉的理解。

译者简介
徐青 北京理工大学计算机专业毕业，前科学网编辑，现任职于果壳网，曾主持“环球科技观光团”主题站。

文摘

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序言

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《鼻子知道什么》 作者：艾弗里·吉尔伯特 (Avery Gilbert) 出版社：978753577642 一场关于气味的百科全书式探索，揭示我们隐藏的感官世界。 人类的感官之中，视觉和听觉往往占据着绝对的主导地位，我们习惯于用眼睛去观察世界，用耳朵去聆听万物。然而，有一个我们日常生活中无处不在，却又常常被忽视的感官——嗅觉，它默默地影响着我们的情绪，塑造着我们的记忆，甚至在潜意识中引导着我们的行为。艾弗里·吉尔伯特（Avery Gilbert）的《鼻子知道什么》正是一部深入探索这个隐藏感官世界的宏伟著作。本书并非仅仅是关于香水或烹饪的指南，它是一次跨越科学、历史、文化、心理学乃至生物学边界的全面考察，旨在唤醒读者沉睡的嗅觉潜能，让我们重新认识鼻子所蕴藏的惊人智慧。 吉尔伯特以一位博物学家的热情和一位科学家的严谨，带领我们踏上了一段奇妙的嗅觉之旅。他从最基础的嗅觉机制讲起，解释了我们如何通过鼻腔内的嗅觉受体捕捉空气中的分子，以及这些信号如何转化为大脑中的感知。然而，本书的深度远不止于生理学层面。作者巧妙地将科学事实与生动的叙事相结合，让我们看到嗅觉如何在人类文明的发展中扮演着至关重要的角色。 在历史的长河中，气味不仅仅是简单的感知，它更是信息、身份、权力和仪式的载体。吉尔伯特追溯了古代社会对香料的狂热追逐，从埃及的金字塔中发现的芳香木材，到罗马帝国用玫瑰花瓣装饰的宴会，再到中世纪欧洲对香水的迷恋，无不展现了气味在人类生活中的重要地位。他揭示了香水是如何从宗教祭祀的圣物，演变为身份的象征，再到如今成为个人表达和情感连接的媒介。书中对历史上著名的香水制作师及其作品的描绘，仿佛将我们带回那个充满馥郁芬芳的时代，让我们得以一窥那个时代人们对嗅觉艺术的理解与追求。 更引人入胜的是，本书深入探讨了气味与情感和记忆之间错综复杂的关系。我们都曾有过这样的经历：一种熟悉的气味突然勾起一段尘封的记忆，或是引发一种难以言喻的情绪。吉尔伯特解释了嗅觉系统与大脑中负责情感和记忆的区域（如杏仁核和海马体）的直接连接，这使得气味成为触发强烈情感反应和持久记忆的强大钥匙。他引用了大量科学研究和个人轶事，生动地说明了童年时期某个特定的气味如何成为一生挥之不去的情感符号，或者某种食物的香气如何将我们瞬间拉回家的温暖怀抱。这种对“记忆的香气”的剖析，让读者深刻理解了嗅觉在构建个人身份和情感体验中的核心作用。 《鼻子知道什么》不仅关注了积极的气味体验，也毫不回避那些令人不快的“坏”气味。作者探讨了气味在警告、排斥和自我保护中的进化意义。从腐烂食物发出的警示信号，到特定气味可能引发的厌恶反应，都体现了嗅觉作为一种生存机制的重要性。他甚至深入到社会文化对气味的认知差异，例如在某些文化中被视为美妙的香气，在另一些文化中可能被视为难闻。这种跨文化的视角，让我们意识到我们对气味的感知并非完全是普适的，而是受到后天环境和文化习俗的深刻影响。 吉尔伯特以其清晰流畅的文笔，将科学的严谨性与文学的感染力融为一体。他善于运用生动的比喻和形象的描绘，将抽象的科学概念变得易于理解，并将复杂的现象娓娓道来。例如，他将嗅觉受体比作一把拥有无数把钥匙的锁，而空气中的分子则是需要匹配的钥匙；他将气味的信息传递过程比作一场无声的对话，这场对话深刻地影响着我们的身心状态。读者在阅读过程中，会不时地被作者的洞察力所折服，也会在对书中描绘的各种气味及其背后故事的惊叹中，对自己的鼻子有了全新的认识。 本书的价值更在于它鼓励读者主动去“闻”，去“感受”，去“连接”。在现代社会，我们常常生活在过度清洁和人造香氛的环境中，天然的、复杂的气味信息正在逐渐被稀释。吉尔伯特的作品正是对这种趋势的一种温和的提醒。他鼓励我们重新打开被禁锢的嗅觉通道，去留意日常生活中那些被忽略的气味：清晨露珠的清新，雨后泥土的芬芳，食物在烹饪过程中散发出的诱人香气，甚至是我们爱人身上独有的味道。这些细微的气味，都蕴含着丰富的信息，能够滋养我们的感官，丰富我们的生活体验。 《鼻子知道什么》不仅仅是一本关于气味的书，它更是一份邀请，邀请读者重新审视自身与世界的关系。它告诉我们，我们的鼻子，这个我们可能从未认真思考过的器官，实际上掌握着通往更深层次感知、更丰富情感体验以及更深刻生命理解的钥匙。通过这本书，我们将学会如何“用鼻子去思考”，如何让嗅觉成为我们探索世界、认识自我的一面镜子。艾弗里·吉尔伯特以其渊博的知识和独特的视角，为我们开启了一扇通往隐藏感官世界的门户，让我们得以窥见那片由气味编织而成的、既神秘又至关重要的人类经验领域。这是一本值得所有对生活充满好奇，对自身感官世界抱有探索之心的人们阅读的著作。它将颠覆你对嗅觉的固有认知，让你惊叹于“鼻子知道什么”，并启发你思考，你又知道多少？

评分☆☆☆☆☆

读完《鼻子知道什么》这部作品，我仿佛踏入了一个前所未有的感官奇境。在此之前，我对嗅觉的认知仅仅停留在“闻到香味”或“闻到臭味”的粗浅层面，这本书则如同一个启明星，照亮了我对这个常常被忽视的感官的深刻理解。作者艾弗里·吉尔伯特以一种引人入胜的叙事方式，将科学的严谨与文学的魅力巧妙地融合在一起。他并非简单地罗列事实，而是通过生动的故事、有趣的实验以及对人类历史和文化的溯源，展现了嗅觉在个体生命和人类文明演进中的关键作用。我尤其被书中关于婴儿如何通过嗅觉与母亲建立最初联系的描写所打动，那种无声的、本能的联结，是多么的原始而又强大。书中对气味如何影响我们的情绪、记忆，甚至是决策过程的探讨，也让我重新审视了日常生活中那些不自觉的选择。我们常常以为自己是理性思考的产物，但吉尔伯特却揭示了隐藏在潜意识深处的嗅觉信号，它们以一种微妙却难以抗拒的方式，引导着我们的行为。这本书不仅仅是一本关于鼻子和气味的科普读物，它更像是一次对人类感官世界的深度探索，一次对生命本质的哲思。它让我学会了更加细致地去感受周围的世界，去体会那些曾经被忽略的微小气味所带来的丰富信息。

评分☆☆☆☆☆

《鼻子知道什么》这部作品，对我来说，是一次关于“感知”的全新启蒙。作者艾弗里·吉尔伯特以一种近乎诗意却又充满科学逻辑的笔触，向我们揭示了嗅觉这个被低估的感官所蕴含的惊人力量。他不仅仅是讲述气味本身，更是探讨了气味与我们的记忆、情感，乃至身份认同之间的深刻联系。书中那些关于“气味联想”的案例，比如一种特定的气味能够瞬间唤醒童年的回忆，或者引发某种强烈的情绪反应，让我深有体会。这让我开始反思，那些我以为是自己独立形成的偏好和厌恶，在多大程度上受到了潜意识中气味信息的影响。吉尔伯特先生的叙述方式非常引人入胜，他将考古发现、生物学研究、心理学实验以及艺术史的洞见巧妙地编织在一起，构建了一个多层次的嗅觉叙事。我特别喜欢书中关于“气味盲点”的讨论，它解释了为什么我们可能对某些气味习以为常，却对另一些气味异常敏感，这种差异化的感知体验，让“鼻子知道什么”变得更加复杂和迷人。这本书让我意识到，我们对世界的认知，远非眼睛所见那么简单，嗅觉作为一种古老而强大的感官，在塑造我们对世界的理解和体验方面，扮演着不可替代的角色。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正令人耳目一新的书，它以一种前所未有的角度，深入探讨了我们身体里一个常常被忽略的器官——鼻子，以及它所掌控的“嗅觉”这一感官。艾弗里·吉尔伯特先生的文字功底深厚，他能够将科学知识以一种极其引人入胜的方式呈现出来，让你在阅读的过程中，不知不觉地被吸引，并且开始对身边的世界产生新的好奇。我尤其惊叹于书中关于气味与人类社会发展之间微妙联系的论述。从古代文明中对香料的狂热追求，到现代社会中品牌标识的嗅觉营销，这本书都给出了令人信服的解读。它让我明白，嗅觉并非只是简单的生物本能，它更是渗透到我们文化、历史、甚至社会结构中的重要因素。书中对于不同文化对气味的不同解读和偏好，也让我对人类的多样性有了更深刻的理解。吉尔伯特先生的叙述风格非常流畅，他没有使用过于艰涩的术语，而是通过生动的故事和贴切的比喻，让读者能够轻松地理解复杂的概念。读完这本书，我感觉自己好像获得了一种“超能力”，能够更敏锐地去感知周围的世界，去发现那些曾经被我忽略的、却又如此重要的气味信息。

评分☆☆☆☆☆

《鼻子知道什么》这本书，像是一次奇妙的感官探险，带领我深入了解了我们与生俱来的、却又常常被忽视的嗅觉能力。作者艾弗里·吉尔伯特以其独特的视角和深入浅出的文字，将科学的严谨性与人文的关怀完美结合。我一直以为嗅觉只是识别食物好坏、躲避危险的本能反应，但这本书让我看到了嗅觉在人类情感、记忆、社交，甚至艺术创作中所扮演的复杂而深刻的角色。书中关于“气味与情感”的章节，让我理解了为何某些气味能够勾起强烈的幸福感或悲伤感，这种无形的联结，是多么强大而又神秘。吉尔伯特先生的叙述方式非常引人入胜，他通过大量的历史案例、科学实验以及生动的生活场景，层层剥茧地揭示了嗅觉的奥秘。我特别欣赏书中对于“嗅觉语言”的探讨，它让我们意识到，气味本身就构成了一种非语言的交流方式，在人类的互动中起着至关重要的作用。这本书让我开始重新审视自己与周围世界的互动方式，更加关注那些被感官所接收到的、却又常常被理性所忽略的信息。它让我明白，真正的“知道”，不仅仅是通过眼睛看到的，更是通过鼻子闻到的，通过身体去感受到的。

评分☆☆☆☆☆

这本《鼻子知道什么》彻底颠覆了我过去对“鼻子”这个器官的认知。我一直以为鼻子只是一个简单的呼吸和闻东西的工具，但吉尔伯特先生的文字却像打开了一扇通往奇妙世界的大门。书中那些关于嗅觉如何影响我们社会行为、文化习俗，甚至政治格局的论述，简直令人拍案叫绝。我从未想过，一个看似简单的气味，竟然能够引发如此深远的社会变革。作者用详实的史料和严谨的分析，讲述了从古代香料贸易如何驱动地理大发现，到现代香水工业如何塑造时尚潮流，再到战场上气味如何影响士兵的士气，每一个例子都让我惊叹不已。尤其让我印象深刻的是，书中提到了嗅觉在食物选择中的重要性，它不仅仅关乎美味，更与我们的生存本能息息相关，识别有毒物质，判断食物的新鲜度，这些都离不开鼻子敏锐的感知。吉尔伯特先生的写作风格非常独特，他能够将复杂的科学原理用通俗易懂的语言解释清楚，同时又不失趣味性。读他的书，就像在听一位博学的长者讲述那些不为人知却又充满智慧的故事。这本书让我开始更加留意身边的气味，并尝试去理解它们背后的意义。它让我意识到，我们每天都在与一个由气味构成的复杂网络互动，而我们却鲜少去关注它。