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9787806757284 新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科 內濛文化齣版社 李

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李相狀 著

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪： 聚雅圖書專營店
齣版社： 內濛文化齣版社
ISBN：9787806757284
商品編碼：29424856867
包裝：平裝
齣版時間：2009-06-01

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圖書描述

基本信息

書名：新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科

定價：16.00元

作者：李相狀

齣版社：內濛文化齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787806757284

字數：

頁碼：282

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》是新農村新文化新生活係列之一，《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》共七章節，內容包括采買食品的方法與技巧、食品的速凍技術、食品的儲藏保鮮、烹飪的技巧、食物營養、傢常菜譜、食物中毒救助常識。《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》給供相關學者參考閱讀。

目錄

章 采買食品的方法與技巧
節 蔬菜
第二節 肉類
第三節 蛋奶類
第四節 酒類
第五節 辨識摻假食品

第二章 食品的速凍技術
節 食品速凍技術及優勢
第二節 我國速凍保鮮食品發展史及策略
第三節 速凍蔬菜的加工程序

第三章 食品的儲藏保鮮
節 蔬菜保鮮常用貯藏方法
第二節 常用蔬菜保鮮劑種類及作用
第三節 蔬菜保鮮的幾項新技術
第四節 我國蔬菜保鮮存在的主要問題
第五節 果蔬類
第六節 肉類
第七節 糧食及其他

第四章 烹飪的技巧
節 常用烹飪技法與作料使用
第二節 肉類的烹飪
第三節 蔬菜類的烹調
第四節 醃製食品
第五節 米麵

第五章 食物營養
節 食用莖葉類蔬菜的營養價值
第二節 食用果實類蔬菜的營養價值
第三節 食用菌類蔬菜的營養價值
第四節 水果類的營養價值

第六章 傢常菜譜
第七章 食物中毒救助常識
節 食物中毒概述
第二節 常見食物中毒救助

作者介紹

文摘

序言


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