發表於2024-11-27
基本信息
書名:颱北老店的22段幸福時光
定價:36.00元
作者:陳鴻
齣版社:江蘇文藝齣版社
齣版日期:2014-08-01
ISBN:9787539973241
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:大32開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
《颱北老店的22段幸福食光》編輯推薦:一萬個人心裏就有一萬種對美食的評判標準,唯有一種味道讓所以挑剔的胃臣服,那就是——隻有媽媽和老店能給你的傢的味道。一起來感受颱北老店曆經歲月沉澱下來的,22段柔軟溫暖的幸福“食光”。
內容提要
雖然位於交通便利、人潮集中的捷運圓山站旁,但山東餃子館營業時間隻從中午十二時至下午六時。這麼一來,不就錯過晚餐的顛峰時間瞭嗎?這是因為為黃大姐除瞭是老闆,還是的廚師與外場。不管是餃子還是鹵菜,店裏每一樣食物都由她一人一手包辦,將食物端到客人麵前的事也絕不假他人之手。為瞭保證好的質量,她寜願少做一點生意,也要掌控所有流程,並保留充裕的時間做準備。
因此當店門關起來時,她仍不斷工作著。為瞭要給客人好的東西,她必須花費大量的時間處理食材。餃子的豬肉要自己動手絞,鹵菜要自己煙熏,店內的“秘密武器”——代替蔥花的洋蔥,也要經過多層剝皮,隻取內裏的瓣肉,纔能不辛不辣,汁甜醒味。由此就能看齣,黃大姐個性雖然豪爽,但做起每一隻餃子卻一絲不苟。這樣的精神也體現在開店時間上,餃子館全年無休,黃大姐不願讓任何一個客人撲空。
在辛勤工作的背後,支撐著她的,並不是有形的金錢,而是無形的感情交流。食物是一種媒介,可以傳達人與人之間珍貴的情誼,黃大姐正是為著愛吃她做的水餃的人們而一直努力著。如果你當麵稱贊她的水餃,換來的或許隻是一個點頭,但對她來說,那就是她努力的泉源、辛勞換來的果實。
但長年的勞纍讓黃大姐的身體也開始吃不消,近年她更患上瞭腎結石。即使如此,她也絲毫沒有停下來的意思。幸好兒子心疼媽媽,長得高大壯健的他目前也會在外場幫忙,減輕媽一些負擔。
目錄
作者介紹
陳鴻,超人氣美食廣播電視節目《阿鴻上菜》主持人、製片人,是*代錶性的美食傢;暢銷颱灣、新馬等地超過20本美食圖書作者;時尚雜誌、報刊等美食專欄作傢;高大帥氣的阿鴻因風格親切,同時擁有大師級好手藝又有好口纔而成為“師奶殺手”,不僅深受婦女觀眾喜愛,更是廚藝界*代言人。女性也把他視為“新新好男人”指標。保養有方的陳鴻更讓日本媒體“驚為天人”,將他冠上“美食界的金城武”的封號,同時,亦有“亞洲美食天王”封號。並於2012年及2014年受邀擔任颱灣電視金鍾奬評審委員。近年來活躍於新馬與中國大陸等地區2011擔任馬來西亞檳城美食觀光國際大使,2012年3月擔任上海高級私人會所“Kee club”客座主廚,締造“林書豪肉員”風潮,同年7月起擔任上海知名的小南國餐飲集團“慧公館”代言擔任餐飲創意總監,以中菜西吃東風西美的創意手法,成功的把颱灣小吃美食推廣成顯學並行銷各大國際平颱。2013年9月拍攝愛奇藝網美食美課第二季,在短短的幾周便創下超過五韆多萬的點擊率,一直是愛奇藝美食欄目中排名。
文摘
序言
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