发表于2024-12-25
基本信息
书名:过瘾湘菜
定价:29.80元
作者:夏强
出版社:中国华侨出版社
出版日期:2014-10-01
ISBN:9787511347978
字数:
页码:
版次:1
装帧:软精装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜,夏强主编的《过瘾湘菜(金版)》详细介绍了五百余道适合家庭制作的湘菜,其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素并举,各种做法兼顾。包括了蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水产海鲜等不同的食材。书中介绍了每道湘菜的特点,并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值等方面进行详细解说。
内容提要
湘菜是我国“八大菜系”之一,它菜式多样,风味独特,以酸辣寓百味,从酥软出鲜香,让众多食客食之难忘,欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……正宗地道湘味美食一书尽享,款款经典,道道醇香,荤素并举,老少咸宜。
湘菜的千滋百味,来源于富有创造性地运用各种食材进行巧妙加工。书中精选的湘菜不仅选料讲究、调味精细,还借鉴了现代健康理念,融人少油少盐、荤素搭配、饮食宜忌、四季养生等元素,让你既能满足口腹之欲,更能吃得放心,吃出营养与健康。
夏强主编的《过瘾湘菜(金版)》介绍每道菜品的特色,并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行详细解说,菜品的烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点,易于操作,是在自家厨房烹制过瘾湘菜的选择。
目录
作者介绍
文摘
序言
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