过瘾湘菜

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夏强 著



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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺: 炫丽之舞图书专营店
出版社: 中国华侨出版社
ISBN:9787511347978
商品编码:29622129856
包装:软精装
出版时间:2014-10-01


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图书描述

基本信息

书名:过瘾湘菜

定价:29.80元

作者:夏强

出版社:中国华侨出版社

出版日期:2014-10-01

ISBN:9787511347978

字数:

页码:

版次:1

装帧:软精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜,夏强主编的《过瘾湘菜(金版)》详细介绍了五百余道适合家庭制作的湘菜,其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素并举,各种做法兼顾。包括了蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水产海鲜等不同的食材。书中介绍了每道湘菜的特点,并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值等方面进行详细解说。

内容提要


湘菜是我国“八大菜系”之一,它菜式多样,风味独特,以酸辣寓百味,从酥软出鲜香,让众多食客食之难忘,欲罢不能。咸香干锅、香郁红烧、浓香小眇、剁椒鲜蒸、醇香熏腊、足味火焙……正宗地道湘味美食一书尽享,款款经典,道道醇香,荤素并举,老少咸宜。
  湘菜的千滋百味,来源于富有创造性地运用各种食材进行巧妙加工。书中精选的湘菜不仅选料讲究、调味精细,还借鉴了现代健康理念,融人少油少盐、荤素搭配、饮食宜忌、四季养生等元素,让你既能满足口腹之欲,更能吃得放心,吃出营养与健康。
  夏强主编的《过瘾湘菜(金版)》介绍每道菜品的特色,并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行详细解说,菜品的烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点,易于操作,是在自家厨房烹制过瘾湘菜的选择。

目录


作者介绍


文摘


序言



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