简易家常菜 9787543662155

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《天天饮食》栏目组丛书编委会 著



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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺: 琅琅图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543662155
商品编码:29625005720
包装:平装
出版时间:2012-03-01


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图书描述

   图书基本信息
图书名称 简易家常菜 作者 《天天饮食》栏目组丛书编委会
定价 15.80元 出版社 青岛出版社
ISBN 9787543662155 出版日期 2012-03-01
字数 页码
版次 3 装帧 平装
开本 16开 商品重量 0.363Kg

   内容简介

  《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目,节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不断摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新。


   作者简介

   目录

1 新手学下厨
 厨房的基本工具
 厨房常用调料
 不可不学的烹饪基本功
2 一学就会:凉菜
 <蔬菜类>
  拌菠萝银粉
  香肠芹菜沙拉
  凉拌芹菜叶
  芝麻酱拌生菜
  海米拌油菜
  凉拌马齿苋
  生拌茼蒿
  缤纷沙拉
  葱油萝卜丝
  爆腌萝卜皮
  麻油酱萝卜
  韩式拌杂菜
  家乡小拌
  木耳莴笋拌鸡丝
  辣椒油拌双花
  芥末金针菇
  新爽番茄
  什锦番茄
 <瓜豆类>
  冬瓜拌锦丝
  蜜汁凉瓜卷
  清香鸡丝黄瓜
  拍黄瓜
  泡菜黄瓜
  黄瓜拌粉皮
  香辣黄瓜
  多彩黄瓜
  芝麻黄瓜皮
  海带芦笋拌牛肉
  配餐:心形小饼
  拌芦笋茄泥
  清拌芦笋
  麻辣笋
  油吃麻辣青笋
  生拌莴笋
  冬笋炝黄豆芽
  盐水毛豆
  双蛋炝蜜豆
  凉拌豇豆
  麻酱汁荷兰豆
  炝拌绿豆芽
  胡萝卜拌银芽
  小葱拌豆腐
  爽口腐皮
  杂拌豆腐丝
  香辣豆腐丝
  芝麻盐拌腐竹
  芹菜拌腐竹
  拌千张
3 55道快速上手:热菜
 <蔬菜类>
  四珍小白菜
  奶油扒娃娃菜
  时蔬素烩
  香菇扒油菜
  油麦炒冬笋
  炝莲白
  西芹百合炒鲜果
  开洋茭白
  海米冬瓜
  开花献佛
  清炒马蹄
  樱桃雪蛋
  京酱西葫芦
  宫烧莲藕
  醋熘藕片
  茄汁素牛柳
  金针菇炒松仁
 <瓜豆类>
  酱香桃仁
  姜汁四季豆
  百合扇贝炒芸豆
  腊肠炒荷兰豆
  家常炒扁豆
  金钩嫩豇豆
  兰花豆腐
  雪梨蒸奶豆腐
 <禽蛋类>
  香煎鸡肉沙拉
  蘑菇烩鸡柳
  香菇鸡块
  芙蓉鸡片
  歌乐山辣子鸡
  烤鸡蛋
  茭白炒鸡蛋
  松花蒸蛋
  武夷红霞
 <畜肉类>
  嫩姜炒肉丝
  青豆炒肉丁
  肉丝炒蒜薹
  南瓜粉丝
  鱼香肉丝
  木须肉
  菊花肉丝
  滑炒里脊丁
  山楂炖肉
  金蒜五花肉
  土豆回锅肉
  糖醋排骨
  豉汁蒸排骨
  南瓜红烧肉
  牛肉炖土豆
  菠萝牛肉
  香豉牛肉片
4 31道巧手煲制:汤羹
 <蔬菜汤>
  家常莼菜汤
  素烧双冬
  全冬瓜汤
  奶汤素烩
  上元观灯
  百合煮香芋
 <肉汤>
  黄豆肉丝汤
  牛肉豆腐汤
  萝卜羊肉汤
  海鲜羊排煲
  竹笋鸡肉汤
  苹果鲜藕汁
  青苹果芦荟汤
  苹果凤爪汤
  虫草人参炖乌鸡
  赤小豆莲子鸡清汤
  玉带鸭
 <水产汤>
  冬瓜鲤鱼汤
  大蒜豆腐鱼头汤
  鲫鱼豆腐汤
  草鱼冬瓜汤
  青蛤豆腐汤
  花蛤清汤
  干贝白菜煲汤
  萝卜蛏子汤
  牡蛎汤
  海红西葫芦汤
  5 18道轻松烹调:主食
 <米饭>
  四色水果饭
  海苔肉松饭团
  火腿炒饭
  肉骨茶
  盐猪肚饭
  叻沙
 <面食>
  京味打卤面
  羊肉汆面
  素韭菜馅饼
  家常葱花饼
  什锦烤麸
  板栗焖烤麸
 <西点>
  火腿面包圈
  西班牙蛋卷
  炸鸡排三明洽
  法式煎蛋配火腿


   编辑推荐

   文摘

   序言

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