发表于2024-12-24
基本信息
书名:美味生活:美味沙拉
定价:35.00元
作者:甘智荣
出版社:新疆人民卫生出版社
出版日期:2016-06-01
ISBN:9787537266048
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
沙拉正受到越来越多人的喜爱,但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜,殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶,偶尔也能够充当主食,甚至是者的*菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分,相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。
目录
《美味生活:美味沙拉》目录:
Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘
常吃沙拉的益处 /010
吃蔬菜的益处 /010
吃水果的益处 /011
制作美味沙拉的九个小窍门 /012
慎选沙拉搅拌用具及盛器 /012
蔬菜使用前应先用冰水浸泡 /012
部分食材削皮后要泡柠檬冰水 /012
巧加橄榄油 /012
掌握加入沙拉酱的时机 /013
食材刀工一致 /013
购买成熟度一致的水果 /013
选择不同色彩的蔬果 /013
学会处理未熟透的水果 /013
自制沙拉酱 /014
中式沙拉酱 /014
低脂沙拉酱 /014
猕猴桃沙拉酱 /014
酸奶沙拉酱 /015
奶香沙拉酱 /015
简易沙拉酱 /015
杏仁酸奶沙拉酱 /015
柠檬酸奶沙拉酱 /016
苹果柠檬沙拉酱 /016
蜂蜜酸奶蓝莓酱 /016
蚝油沙拉酱 /016
芝麻油橙醋酱 /017
味噌沙拉酱 /017
千岛酱 /017
黑胡椒沙拉酱 /017
草莓千岛酱 /018
芒香芥奶酱 /018
苹果醋橄榄油酱 /018
番茄辣椒酱 /018
简易海带醋酱油 /019
椰子油沙拉酱 /019
凤尾鱼沙拉酱 /019
自制沙拉常用的调料 /020
食醋 /020
盐 /020
橄榄油 /020
红葡萄酒醋 /020
芝麻酱 /020
番茄酱 /020
姜、蒜 /020
柠檬汁 /021
芝麻油 /021
果酱 /021
酸奶 /021
辣椒酱 /021
酱油 /021
黄芥末酱 /021
黑胡椒 /021
七类不宜生拌沙拉的蔬菜 /022
豆类蔬菜 /022
薯类蔬菜 /022
富含硝酸盐的蔬菜 /022
含草酸较多的蔬菜 /023
鲜黄花菜 /023
马蹄 /023
野菜 /023
自制沙拉常用食材的刀工 /024
芒果切格子状 /024
苹果切瓣 /024
猕猴桃切花形 /024
橙子切果肉片 /025
西红柿切滚刀块 /025
西蓝花切朵 /025
Part 2 开胃沙拉,绽放你的味蕾
菠萝苹果沙拉 /028
覆盆子菠萝沙拉 /029
葡萄柚菠萝甜橙沙拉 /030
油醋汁素食沙拉 /032
甜橙核桃仁沙拉 /033
芒果猕猴桃沙拉 /034
青芒果沙拉 /035
芒果草莓沙拉 /036
芒果香蕉蔬菜沙拉 /037
无花果沙拉盏 /038
无花果奶酪沙拉 /039
黄桃奶酪沙拉 /040
圣女果黄桃沙拉 /041
五彩果球沙拉 /042
苹果葡萄柚沙拉 /044
牛油果西红柿沙拉 /045
蜂蜜杏子沙拉 /046
双瓜石榴沙拉 /047
蔬果橄榄奶酪沙拉 /048
芦荟奶酪蔬果沙拉 /049
玉米豌豆沙拉 /050
玉米黄瓜沙拉 /051
核桃油玉米沙拉 /052
包菜莳萝开胃沙拉 /053
玉米笋西蓝花沙拉 /054
法式尼斯沙拉 /055
冰镇田园蔬菜沙拉 /056
茄泥沙拉 /058
麻辣蔬菜沙拉 /059
橄榄油蔬菜沙拉 /060
冰镇芝麻蔬菜沙拉 /061
华道夫沙拉 /062
五彩沙拉 /063
香蕉燕麦片沙拉 /064
鱼子水果沙拉盏 /065
Part 3 主食沙拉,满足你的胃口
彩椒鲜蘑沙拉 /068
年糕沙拉 /069
土豆沙拉配鱼子沙拉酱 /070
哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072
奶油土豆沙拉 /073
紫薯牛油果沙拉 /074
南瓜核桃仁沙拉 /075
苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076
紫薯沙拉 /078
红薯包菜沙拉 /080
燕麦沙拉 /081
玉米燕麦沙拉 /082
牛蒡白芝麻沙拉 /083
牛肉蔬菜沙拉 /084
经典地中海沙拉 /085
土豆鸡蛋包菜沙拉 /086
双瓜鸡蛋沙拉 /087
土豆虾仁鸡蛋沙拉 /088
芦笋鸡蛋沙拉 /089
豌豆鹌鹑蛋沙拉 /090
鹌鹑蛋玉米沙拉 /091
红薯鸡肉沙拉 /092
鸡肉葡萄柚沙拉 /093
木瓜鸡肉沙拉 /094
秋葵鸡肉沙拉 /096
鲜虾芒果蓝莓沙拉 /098
鲜虾牛油果椰子油沙拉 /100
虾米洋葱裙带菜沙拉 /101
牛油果蟹肉棒沙拉 /102
金枪鱼水果沙拉 /104
金枪鱼酿西红柿 /105
西红柿金枪鱼沙拉 /106
土豆豆角金枪鱼沙拉 /107
土豆玉米金枪鱼沙拉 /108
黑椒三文鱼芦笋沙拉 /110
橙香鱿鱼沙拉 /112
带子肉果蔬沙拉 /113
海藻沙拉 /114
海带丝玉米青豆沙拉 /115
凯撒沙拉 /116
生菜面包早餐沙拉 /117
蔬果面包早餐沙拉 /118
荞麦面包沙拉 /119
蔬果螺旋粉沙拉 /120
柠香通心粉沙拉 /121
Part 4 低卡沙拉,轻盈你的身心
综合沙拉 /124
胡萝卜苤蓝沙拉 /125
甜椒花菜沙拉 /126
南瓜花菜沙拉 /127
包菜紫甘蓝沙拉 /128
包菜萝卜沙拉 /129
菠菜柑橘沙拉 /130
橙子甜菜根沙拉 /131
甜菜根豌豆沙拉 /132
黄瓜甜菜根沙拉 /133
胡萝卜豌豆沙拉 /134
香芹红椒沙拉 /135
小菘菜沙拉 /136
圣女果绿叶沙拉 /137
时蔬沙拉 /138
薄片沙拉 /139
芹香绿果沙拉 /140
缤纷酸奶水果沙拉 /141
四素沙拉 /142
什菜沙拉 /143
营养蔬果沙拉 /144
甜橙洋葱沙拉 /145
酸甜西红柿沙拉 /146
西红柿玉米沙拉 /147
哈密瓜梨沙拉 /148
双瓜沙拉 /149
猕猴桃柠檬沙拉 /150
草莓提子沙拉 /151
草莓香蕉猕猴桃沙拉 /152
甜橘沙拉 /153
苹果芒果沙拉 /154
西瓜沙拉 /155
Part 5 点心沙拉,愉悦你的时光
甜橘猕猴桃沙拉 /158
橘子香蕉火龙果沙拉 /159
酸奶蜜橘沙拉 /160
鲜果橘子沙拉 /161
牛油果葡萄柚沙拉 /162
牛油果火腿沙拉 /163
牛油果沙拉 /164
牛油果蛋黄酱沙拉 /166
草莓香蕉沙拉 /167
苹果草莓沙拉 /168
草莓奶酪沙拉 /169
青红酸奶沙拉 /170
罗勒香橙沙拉 /171
无花果蓝莓沙拉 /172
芝麻菜鲜梨沙拉 /173
橙盅酸奶水果沙拉 /174
橙香果仁菠菜沙拉 /175
猕猴桃葡萄柚沙拉 /176
双桃芒果沙拉 /177
缤纷蜜柚沙拉 /178
青苹果西红柿沙拉 /179
无花果紫薯沙拉 /180
西红柿蛋黄酱沙拉 /181
西瓜香蕉双桃沙拉 /182
西红柿苦菊沙拉 /183
奶香西红柿沙拉 /184
圣女果酸奶沙拉 /185
蔬菜春卷沙拉 /186
乳酪圣女果沙拉 /187
甜橙猕猴桃沙拉 /188
风味樱桃萝卜沙拉 /189
五彩鲜果沙拉 /190
夏日冰镇消暑沙拉 /191
四色水果沙拉 /192
作者介绍
甘智荣,中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目《*厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神?国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员
文摘
序言
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