发表于2024-11-24
图书基本信息 | |
图书名称 | 丫丫私房菜 |
作者 | 丫丫219 |
定价 | 39.90元 |
出版社 | 吉林科学技术出版社 |
ISBN | 9787538487435 |
出版日期 | 2016-03-01 |
字数 | |
页码 | |
版次 | 1 |
装帧 | 平装 |
开本 | 16开 |
商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 | |
★1.关于家常菜那些事儿常见的食材常用的厨房工具常用的调味品必会的烹饪技巧 ★2.从简单的入手——凉菜从省时的上手——炒菜原汁原味健康——蒸炖菜从滋补的做起——汤煲呵护全家人的胃——主食、饮品 |
作者简介 | |
丫丫219热爱生活、美食的80后“小煮妇”。喜欢捣鼓各种菜式,对于厨房生活乐此不疲。以简单易做、色香味俱全的菜式受到众多粉丝喜欢。2012年开始在网络上分享美食心得,活跃于搜狐新(目前访问量400余万)、搜狐新闻客户端(订阅量数万、一年访问量超300万),荣获“2013年度搜狐*地域自媒体人”称号。 |
目录 | |
丫丫私房菜之 基础知识介绍 常用食材/8 常用的调味品/9 常用的厨房工具/10 常用的刀具/11 常用的锅具/11 必会的烹饪技巧/12 Part 1 凉菜篇 001 辣萝卜 16 002 黔味凉拌茄子 18 003 酸甜小萝卜 20 004 凉拌腐竹木耳 22 005 西芹拌木耳 24 006 话梅莲藕 26 007 白灼秋葵 28 008 彩椒拌鲜鱿 30 009 麻辣肚丝 32 010 麻辣鸡丝 34 011 沙姜猪蹄 36 012 糟香毛豆 38 Part 2 主食饮品篇 013 咸鱼鸡粒炒饭 42 014 茄汁炒饭 44 015 叻沙乌冬 46 016 当归桂圆红枣饮 48 017 马拉盏海鲜炒饭 50 018 核桃五味子糊 52 019 核桃淮山红枣米糊 54 020 玫瑰百合红枣饮 56 021 归芪荷包蛋 58 022 益母草煲鸡蛋 60 Part 3 炒菜篇 023 梅菜炒苦瓜 64 024 鲮鱼炒豆芽 66 025 青椒番茄炒毛豆 68 026 蚝油炒双菇 70 027 青椒炒茶树菇 72 028 培根炒秋葵 74 029 秋葵炒鲜鱿 76 030 沙茶炒鲜鱿 78 031 荷兰豆炒干鱿 80 032 雪菜炒墨鱼 82 033 五彩鱼面 84 034 咸鱼炒芥蓝 86 035 虾仁炒黄瓜 88 036 黔味大虾 90 037 沙茶虾 92 038 九层塔炒花甲 94 039 宫保鸡 96 040 宫保魔芋 98 041 沙茶牛肉 100 042 双椒炒牛柳 102 043 茴香头炒牛柳 104 044 小笋肉末 106 045 泡椒炒板筋 108 046 糟辣回锅肉 111 047 五花肉炒蒜薹 112 048 腊肉炒藜蒿 114 Part 4 蒸炖菜篇 049 辣酱烧豆腐 118 050 上汤娃娃菜 120 051 咖喱杂蔬 122 052 茄汁鹰嘴豆 124 053 虾仁浸丝瓜 126 054 虾干焖茭白 128 055 风味辣猪蹄 130 056 笋干焖肉 132 057 咖喱猪扒 134 058 葱烧大排 136 059 菠萝排骨 138 060 苦瓜焖排骨 140 061 喼汁排骨 142 062 紫苏鸭 144 063 豆豉鸭 146 064 红焖鳗鱼 148 065 苦瓜焖马鲛鱼 150 066 蒜子焗鱼头 152 067 干贝粉丝蒸娃娃菜 154 068 肉末浇茄子 156 069 榄角肉末蒸豆腐 158 070 鲜虾蒸豆腐 160 071 银丝蒸生蚝 162 072 金银蒜粉丝蒸元贝 164 073 咸鱼蒸肉饼 166 074 辣酱蒸排骨 168 075 虫草花蒸鸡 170 076 红葱头香菇蒸鸡 172 077 南瓜蒸鸡 174 078 剁椒蒸带鱼 176 079 豉香鲈鱼 178 080 榄角蒸鳊鱼 180 Part 5 煲汤篇 081 素酸汤 184 082 竹荪火腿冬瓜汤 186 083 鲜菇蔬菜汤 188 084 苦瓜花甲汤 190 085 番茄鱼片汤 192 086 土豆丸子粉丝汤 194 087 鳗鱼豆腐汤 196 088 银耳雪梨瘦肉汤 198 089 莲子瘦肉汤 200 090 墨鱼煲鸡 202 091 虫草花响螺煲鸡 204 092 猴头菇炖鸡 206 093 橄榄鸽子汤 208 094 苦瓜猪骨汤 210 095 茶树菇排骨汤 212 096 西洋菜排骨汤 214 097 佛手瓜排骨汤 216 098 老鸭芡实扁豆汤 218 099 节瓜莲子鸭汤 220 100 归芪羊肉汤 222 |
编辑推荐 | |
让孩子爱上吃早餐。让更多的妈妈不再为孩子的早餐犯难。营养是核心,做法便捷,在味道上或形式上引发孩子的兴趣和好奇心,给孩子一个好身体。 |
文摘 | |
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序言 | |
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