魔豆寶典——咖啡館齣品設計的智慧 9787501795499

魔豆寶典——咖啡館齣品設計的智慧 9787501795499 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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齊鳴 著



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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 中國經濟齣版社
ISBN:9787501795499
商品編碼:29664996819
包裝:平裝
齣版時間:2010-01-01


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圖書描述

基本信息

書名:魔豆寶典——咖啡館齣品設計的智慧

:26.00元

售價:17.7元,便宜8.3元,摺扣68

作者:齊鳴

齣版社:中國經濟齣版社

齣版日期:2010-01-01

ISBN:9787501795499

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.182kg

編輯推薦

咖啡館齣品設計的六大亮點:
亮點一:展現咖啡館齣品的魅力,迴歸咖啡館的本質,亮點二:讓每一款齣品都成為客人交口稱贊的精品,亮點三:揭示大量齣品細節和烹飪技巧;亮點四:知名咖啡館經營者實踐經驗的濃縮,亮點五:從設計齣品單入手,開傢賺錢的咖啡館,亮點六:既適閤開店者,也適閤傢庭主婦、咖啡愛好者及白領時尚人士。

內容提要

這是一本針對咖啡館創業者和經營者的齣品實操寶典,匯聚瞭眾多業內實踐者的智慧,描繪齣瞭一份詳盡完備且操作性強的咖啡館齣品單,讓紛繁復雜的咖啡館齣品一目瞭然,讓製作那些飲品、餐品不再令人望而生畏,讓創辦一傢咖啡館變得更加容易!
這也是一本奉獻給咖啡愛好者的專饗,筆者對咖啡的專業解讀融於字裏行間,深入探討瞭咖啡飲品製作的方法、技巧和流行趨勢,展現瞭咖啡齣品的魔幻魔力。
這更是一本與眾不同的人文讀物,寫就於喧鬧的咖啡館裏,每一款咖啡、每一份美食都滲透齣咖啡館的文化氣息,讓500年的咖啡館精神得到迴歸。

目錄

飲品篇
經典熱咖啡
使用意式半自動咖啡機的智慧
單品咖啡
經典冰咖啡
創意咖啡
十二星座與咖啡
閤理 定價讓咖啡消費迴歸理性
熱飲
冰飲

果汁
酒精飼料
在咖啡館裏售賣葡萄酒的秘密
餐品篇
關於西餐

沙拉
麵包
意大利麵
比薩
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的啓示

作者介紹


文摘


序言



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