中式烹调工艺

中式烹调工艺 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
郑昌江,张传军,杜险峰著 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-11

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

店铺: 博学精华图书专营店
出版社: 科学出版社
ISBN:9787030300133
商品编码:29729935040
包装:平装
出版时间:2011-03-01


相关图书





图书描述

基本信息

书名:中式烹调工艺

:27.00元

售价:18.4元,便宜8.6元,折扣68

作者:郑昌江,张传军,杜险峰著

出版社:科学出版社

出版日期:2011-03-01

ISBN:9787030300133

字数:382400

页码:254

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.381kg

编辑推荐


内容提要

中餐烹调工艺是烹饪专业的主干课程,《中式烹调工艺》“以岗位为切入点,以模块式为表现方式”,紧密结合餐饮企业的工作实际,全面阐述了中餐厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能。《中式烹调工艺》共分六章,分别叙述了水台岗位、砧板岗位、上杂岗位、合台岗位、炒锅岗位和凉菜岗位的职责、知识与技能要求,并针对各个岗位工作的任务,将烹饪理论知识与技能进行了重新组合。《中式烹调工艺》的岗位分工细致,职能阐述清晰,知识与技能结合紧密,突出了模块式的教材体系,并辅以工艺流程和图例,增强了教材的实用性,针对性、选择性,有利于培养应用型人才。
  《中式烹调工艺》适合烹饪专业学生使用,也适合作为餐饮企业从业人员的培训教材。

目录


作者介绍


文摘


序言



中式烹调工艺 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

中式烹调工艺 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

中式烹调工艺 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

中式烹调工艺 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

中式烹调工艺 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有