发表于2024-11-27
书名:品尝你错过的味道
:48.80元
售价:33.2元,便宜15.6元,折扣68
作者:(美)斯塔基 ,夏愉
出版社:金城出版社
出版日期:2012-10-01
ISBN:9787515506050
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.522kg
一本的读物,讲述了味道背后惊人的故事
美食专家告诉你:风味世界,为何美不胜收
对你而言可能某些食物美味无比,对另些人却可能不堪入口,这究竟有着怎样惊人的秘密?
《品尝你错过的味道——舌尖上的秘密》是本揭开味觉秘密的作品。你将从中了解到,是什么创造了你对味道的私人感受。并且你还能从书中学到,如何将自己的味觉发挥到美好。
本书作者芭波斯塔基(BarbStuckey)是一位经验丰富的食物专家,专门帮助餐饮食品公司创造出美味的新产品。本书中她揭示了人们对味觉发挥作用原理的错误认识。事情的真相比你想象的还引人入胜,例如:你的舌头不是分为甜、酸、咸、苦这几个区域,你尝到的味道只有一小部分发生在嘴里。
斯塔基解释了如何让我们的五种感官携同合作,形成“对味道的感知”。她还讲述了一些耐人寻味的故事。在这些故事里,失去嗅觉或味觉的人对食物的感知发生了意想不到的变化。
芭波·斯塔基(BarbStuckey)是一位食品开发专家,是北美*的新食品与饮料独立开发机构“马特森公司”(Mattson)的部门主管,负责市场营销、食品趋势跟踪和消费者调查。她和未婚夫常年穿梭于旧金山和“北加州葡萄园”希尔兹堡之间。
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