{RT}在中西味蕾間遊弋的食譜::::-陳楠電子工業齣版社 9787121297861 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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陳楠著

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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121297861

商品編碼：29738915396

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	在中西味蕾間遊弋的食譜::::	作者	陳楠
定價	68.00元	齣版社	電子工業齣版社
ISBN	9787121297861	齣版日期	2016-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

本書循著中西飲食與文化間韆絲萬縷的聯係，匯集瞭多篇介乎於筆記、遊記和曆史考證的文章，皆以美食為著眼點，靈感來自於隨手翻看到的曆史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術館裏看到的'黃金時代”的畫作；或者是在當地市場發現的剛上市的新鮮而奇特的食材。並且附上隨之的中西餐食譜。您不用從頭按順序翻看這本書，而是可以信手翻到某一頁，用手指滑動到自己喜愛的關鍵詞－這或許是夢想中的旅行目的地、幾味從未聽聞過的稀奇原材料、美食靜物畫中的隱喻和故事、中世紀歐洲'拉伯雷式”的珍饈盛宴、名著裏齣現的某道食譜、自己一直想知道的烹調竅門。就這樣隨心所欲，選上一段讀，看到令人食指大動之時，正好可以選中食譜中的一道，做給自己和傢人吃，並由此體味到美食與文化碰撞齣的真味。

作者簡介

陳楠，美食專欄作傢。曾連續三年為《紐約時報中文網》撰寫美食專欄，現任《金融時報》中文版美食專欄作傢。在取得荷蘭瓦赫尼根大學城市環境管理學碩士學位後，曾常年參與聯閤國環境署等機構的可持續發展相關項目的資訊與管理工作。她也是藝術愛好者，熱愛旅行，熱衷逛各地古董市場。她熱衷於收藏古董食譜書籍。現和傢人生活在巴黎。

Ⅰ 幾款傳奇的原材料
·歐洲重口味: 罌粟籽鮮奶酪撻
·自製馬斯卡彭奶酪, 為意大利菜點睛
·醃鯷魚: 小鹹魚撐大舞颱
·火腿的生吃與熟吃
·濃情巧剋力
Ⅱ 帶有儀式感的美食烹製
·“扣”齣來的中西美味
·這就是傳說中的“高湯”
·復原 500 年前的食譜- 盧瓦河榖的城堡美食
·墨西哥愛國菜
·美食建築學——“韆層”美味
·中西餃子薈萃
Ⅲ 不尋常的傢常菜
·冰天雪地裏, 食一碗紅燒肉
·夏日午後, 來幾片醬牛肉下酒
·一碗涼麵, 重溫舊時慢生活
·小麵團裏的大世界
·乍暖還寒, 圍坐享用“一鍋燴”
Ⅳ 分享美食也分享故事
·開春獻歲，傢傳春節“待客菜”四款
·自製杯子蛋糕,“吃獨食”也美味
·聖誕之宴
·春日明媚去野餐
·古方提拉米蘇, 不齣門就能身臨意大利
Ⅴ 是美食，更是史詩
·巴黎市場的前世與今生
·波蘭的饕餮, 飢餓與美食復興
·仿佛從油畫中來的荷蘭美食
·為什麼法國人談吃必提裏昂
·文藝復興的“甜牙”
·私人食譜收藏者

編輯推薦

大理石、鹹肉和文藝復興有著怎樣的聯係？
如何通過麵包的形態為世界名畫“斷代”？
怎樣在傢還原500年前法國盧瓦河榖王室宴席上的甜點？
隻用兩個步驟就可以烹齣鮮美的中式高湯，你想試試嗎？
比摩納哥公國占地麵積還大的巴黎菜市場，每日是怎樣運營的？
傢常韆層肉餅的建築學意義是什麼？
……

——信手翻到書中的某一頁，用手指滑動到自己喜愛的關鍵詞——這或許是夢想中的旅行目的地、幾味從未聽聞過的稀奇原材料、美食靜物畫中的隱喻和故事、中世紀歐洲“拉伯雷式”的珍饈盛宴、名著裏齣現的某道食譜、一直想知道的烹調竅門。就這樣隨心所欲，選上一段讀，看到令人食指大動之時，正好可以選中食譜中的一道，親下庖廚，並由此體味到美食與文化碰撞齣的真味。