我的美味烘焙食譜書 9787538175189 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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韓崔相浩著

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發表於2024-12-01

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圖書介紹

店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538175189

商品編碼：29765014505

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	我的美味烘焙食譜書	作者	(韓)崔相浩
定價	32.00元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538175189	齣版日期	2012-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.540Kg

內容簡介

如今的西點書籍普遍是針對初學者的傢庭烘焙或是針對專業西點師的專業烘焙書，對於中等水平西點愛好者的書籍比較少，所以針對這些讀者崔相浩、崔元圭、金廷湜編著瞭《我的美味烘焙食譜書》一書。本書針對店裏熱銷的麵包進行瞭介紹，在麵包店工作一二年的西點師可以很容易就看懂，附加的詳細、細緻的圖片為讀者展示瞭西點製作的全過程。各位讀者如果沒有自己的西點筆記，這本書將成為你得力的助手。

作者簡介

崔相浩：西點技能長、韓國東國大學食品工程碩士、麵包屋製果學院副院長、韓國慧田大學賓館西點專業客座教授、韓國漢陽女子大學食品營養專業客座教授、韓國長安大學酒店食品專業客座教師，曾在法國伊莎莉麵點學校西點專業和德國西點研究所研修，獲得過首爾西點大賽花式麵點類銀奬。目前任韓國西點學院講師聯閤會會長、韓國西點技術研究會會員和西點技能長協會技術部委員。

崔元圭：Malmaison麵包店技術部部長，曾在日本東京製果學校和日本果子專門學校研修，並在法國瓦羅納巧剋力專門學校深造。獲得2005年Siba大賽技術奬。現任韓國西點技術研究會會員。

金廷湜：曾在日本果子專門學校研修，獲得2002 核桃製品競賽洋果子類銀奬，
2003 Siba大賽技術鼓勵奬。現任韓國西點技術研究會會員。

麵包 1·綠茶吐司 2·黑米吐司 3·雜糧吐司 4·土豆吐司 5·蔓越莓吐司 6·黑麥貝果 7·洋蔥貝果 8·藍莓貝果 9·辮子麵包 10·香腸麵包 11·法棍 12·法式鄉村麵包 13·山核桃蔓越莓健康麵包 14·墨西哥葡萄乾麵包 15·雜糧麵包棒多拿滋甜甜圈 16·戚風多拿滋 17·泡菜可樂餅 18·豆沙多拿滋 19·大麥多拿滋丹麥酥&奶酥 20·可頌 21·馬蹄派 22·葡萄韆麵包 23·巧剋力麵包 24·桃子韆層酥 25·金槍魚韆層酥 26·酥皮比薩 27·蛋白派 28·迷你派法式蛋糕 29·咖啡小饅頭 30·豌豆小饅頭 31·核桃馬芬 32·巧剋力馬芬 33·榛子馬芬 34·香蕉馬芬 35·蜂蜜黃油馬芬 36·橙香蛋糕 37·蘋果蛋糕 38·栗子小饅頭 39·巧剋力蛋糕 40·黑櫻桃蛋糕 41·大理石巧剋力蛋糕 42·長崎蜂蜜蛋糕 43·菠蘿蛋糕 44·咕咕霍夫 45·咖啡咕咕霍夫蛋糕 46·摩卡蛋糕 47·大麥蜂蜜蛋糕 48·磅蛋糕 49·蘋果撻 50·蔓越莓撻 51·榛子撻 52·鮮奶油蛋糕 53·甘納許蛋糕 54·迷你奶油芝士蛋糕 55·芝士蛋糕捲 56·白乳酪蛋糕 57·綠茶蛋糕 58·綠茶蛋糕捲 59·南瓜蛋糕 60·瓢蟲蛋糕 61·紐約芝士蛋糕 62·布列塔尼巧剋力圓餅 63·卡布奇諾蛋糕 64·巴伐利亞奶油蛋糕 65·巧剋力焦糖蛋糕 66·焦糖蛋糕 67·椰味小蛋糕 68·檸檬蛋糕 69·芝士條 70·摩卡奶油蛋糕巧剋力 71·綠茶巧剋力 72·夏威夷果仁巧剋力 73·杏仁巧剋力 74·鬆露巧剋力 75·威士忌巧剋力球 76·覆盆子巧剋力 77·威化巧剋力 78·榛果巧剋力 79·帕勒特巧剋力 80·咖啡巧剋力 81·香草焦糖巧剋力棉花糖&軟糖 82·棉花糖 83·草莓棉花糖 84·柑橘軟糖 85·獼猴桃軟糖 86·覆盆子軟糖餅乾 87·摩卡餅乾 88·芝麻餅乾 89·棋格餅乾 90·綠茶麯奇球 91·蔓越莓巧剋力球 92·杏仁麯奇附錄 93·黃油派皮底 94·海綿蛋糕 95·巧剋力海綿蛋糕 96·摩卡海綿蛋糕 97·巧剋力調溫 98·巧剋力裝飾片

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