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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪：青草書店專營店

齣版社：未知齣版社

ISBN：9787555246541

商品編碼：29766258954

圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	彆說你會吃法餐烹飪/美食書籍
作者：
定價：	39.8
齣版社：
齣版日期：	2017-03-01
ISBN：	9787555246541
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	32開

內容簡介

法餐的繁瑣精緻，儼然高逼格高價格料理的代名詞。但它今天的地位和形象，其實並沒有多長的曆史，是在短短五百年裏完成瞭一次華麗的逆襲。

精美的菜肴、雅緻的環境、講究的禮儀，再加上優雅專業的伺者和盛氣淩人的大廚，法餐的高大上，不隻體現為其霸氣外露的形式感。要想在米其林星級餐廳優雅地享用一餐，光帶張嘴可不夠，鵝肝鬆露、麵包果醬，你都得懂行，纔不丟分、不跌份。本書將和大傢分享關於法餐的掌故和知識，讓你吃得明白，吃得漂亮。

章從根料理到美食霸王
8 ?????/ 集百傢之長，成飲食霸業——歐陸諸國之中，為何法餐能群雄？
13 ???/ 法餐的逆襲之路——法餐從來都是高大上的嗎？
18 ???/ 高盧雄雞是啥雞——公雞何以成為法國的象徵？
23 ???/ “廚神”是怎樣煉成的——有哪些影響深遠的法國名廚？
29 ???/ 天使與魔鬼——美食評論傢是如何左右我們味蕾的？
34 ???/ 由上而下的吃貨之路——法國都有哪些吃貨君主？
40 ???/ 耶穌的“血與肉”——修道院裏的“和尚們”都吃點什麼？
45 ???/ 不懂美食的將軍不是好皇帝——有哪些與拿破侖有關的美食？
51 ???/ 不隻是“赤字皇後”——瑪麗·安托瓦內特真的那麼臭名昭著嗎？
?
第二章打開法國人的餐桌
58 ???/ 國內的麵包師傅，那都是嗆行——麵包房和糕餅店有什麼區彆？
65 ???/ 彆讓“美女”失瞭“眼睛”——哪些奶酪讓法國人欲罷不能？
73 ???/ 一塊溫潤如玉的肝——鵝肝為什麼那麼肥？
79 ???/ 植物界的“黑鑽石”——鬆露為什麼這麼貴？
83 ???/ 法國佬的海上“果盤”——如何品嘗一盤海鮮拼盤？
89 ???/ 肉的一百種吃法——排長隊的法國熟食店都賣點什麼？
93 ???/ 牛排不是牛肉的打開方式——如何避免在知名牛排店裏吃悶虧？
?
第三章吃貨的技術含量
98 ?????/ 歐洲的“廣東人”——法國有哪些令人大跌眼鏡的詭異食材？
104 ???/ 法餐中的“海外移民”——有哪些“異國情調”的法國菜？
109 ???/ 法餐中的“外籍臥底”——有哪些“魚目混珠”的法國菜？
114 ???/ 法國人過節都吃些啥——法國有哪些代錶性的節慶食物？
118 ???/ 法餐菜——法國各地有哪些名菜？
127 ???/ 手信彆瞎買——法國各地有哪些特産？
135 ???/ 時尚法國佬的鄉土情結——AOC到底象徵著什麼？
?
第四章牽著蝸牛去散步
142 ???/ 你不是我的——嗜酒如命的法國人隻喝葡萄酒嗎？
147 ???/

編輯

你會吃法餐嗎？

那請你迴答以下問題：

為什麼鵝肝那麼肥？

為什麼鬆露那麼貴？

一間法餐餐廳廚房是如何運轉的？

為何法餐能在歐陸諸國之中群雄？

如何避免在知名牛排店裏吃悶虧？

為什麼蔡瀾說，對日本人來說，吃“壽司”也是極為的，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊？

……

所以，

《彆說你會吃法餐》。

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