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黎國雄著

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553738222

商品編碼：29833431213

包裝：平裝

齣版時間：2014-11-01

圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	舌尖上的西式點心
作者	黎雄
定價	39.80元
ISBN號	9787553738222
齣版社	江蘇科學技術齣版社
齣版日期	2014-11-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

1.《舌尖上的西式點心》按照難易程度，將西點的製作分為“初級”、“中級”、“”三個階段，並采取循序漸進的教學原則，由淺及深地介紹瞭各式西點的製作，不管你有無經驗，都能輕易上手。
2.全書從西點製作的基本原料、常用工具，及常見問題入手，哪怕是“菜鳥”也不怕！
3.全書介紹瞭118種風味各異的西點，如塔、派、餅乾等，每款西點都配有詳細的圖文解說，保證你能輕鬆上手。
4.視頻光盤，讓你與名互動；手機掃描，讓學習隨時、隨地、隨心。

編輯推薦

★烘焙行業名，烘焙名師黎雄親自指導。我們不是業餘的，我們是專業的！
★圖文解說視頻光盤手機掃描，多種教學方法的運用，讓學習也變得簡單有趣！
★初、中、高階梯式課程設置，想快想慢，隨心所欲。
★常見問題解析常用工具介紹基礎餡料製作，零基礎、零經驗也不怕！
★118種風味各異的西點，一本書輕鬆滿足全人的胃口

作者介紹

黎雄：
1987年，製作瞭本蛋糕專業畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河；
1993年，發明瞭個塑料仿真蛋糕，改變瞭蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。
2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得。
2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。
攜手多位烘焙名，創辦瞭黎雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。