發表於2024-11-12
圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
書名 | 舌尖上的西式點心 | ||
作者 | 黎雄 | ||
定價 | 39.80元 | ||
ISBN號 | 9787553738222 | ||
齣版社 | 江蘇科學技術齣版社 | ||
齣版日期 | 2014-11-01 | ||
版次 | 1 |
其他參考信息(以實物為準) | |||
裝幀:平裝 | 開本:16開 | 重量:0.4 | |
版次:1 | 字數: | 頁碼: |
插圖 | |
目錄 | |
內容提要 | |
1.《舌尖上的西式點心》按照難易程度,將西點的製作分為“初級”、“中級”、“”三個階段,並采取循序漸進的教學原則,由淺及深地介紹瞭各式西點的製作,不管你有無經驗,都能輕易上手。 |
編輯推薦 | |
★烘焙行業名,烘焙名師黎雄親自指導。我們不是業餘的,我們是專業的! ★圖文解說 視頻光盤 手機掃描,多種教學方法的運用,讓學習也變得簡單有趣! ★初、中、高階梯式課程設置,想快想慢,隨心所欲。 ★常見問題解析 常用工具介紹 基礎餡料製作,零基礎、零經驗也不怕! ★118種風味各異的西點,一本書輕鬆滿足全人的胃口 |
作者介紹 | |
黎雄: 1987年,製作瞭本蛋糕專業畫冊,開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河; 1993年,發明瞭個塑料仿真蛋糕,改變瞭蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約瞭成本。 2001年,研發瞭藝術陶瓷蛋糕,並獲得。 2007年,發明瞭捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,嚮藝術的方嚮延伸。 攜手多位烘焙名,創辦瞭黎雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。 |
序言 | |
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