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黎国雄著

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺：典则俊雅图书专营店

出版社：江苏科学技术出版社

ISBN：9787553738222

商品编码：29833431213

包装：平装

出版时间：2014-11-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	舌尖上的西式点心
作者	黎雄
定价	39.80元
ISBN号	9787553738222
出版社	江苏科学技术出版社
出版日期	2014-11-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

1.《舌尖上的西式点心》按照难易程度，将西点的制作分为“初级”、“中级”、“”三个阶段，并采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式西点的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。
2.全书从西点制作的基本原料、常用工具，及常见问题入手，哪怕是“菜鸟”也不怕！
3.全书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有详细的图文解说，保证你能轻松上手。
4.视频光盘，让你与名互动；手机扫描，让学习随时、随地、随心。

编辑推荐

★烘焙行业名，烘焙名师黎雄亲自指导。我们不是业余的，我们是专业的！
★图文解说视频光盘手机扫描，多种教学方法的运用，让学习也变得简单有趣！
★初、中、高阶梯式课程设置，想快想慢，随心所欲。
★常见问题解析常用工具介绍基础馅料制作，零基础、零经验也不怕！
★118种风味各异的西点，一本书轻松满足全人的胃口

作者介绍

黎雄：
1987年，制作了本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；
1993年，发明了个塑料仿真蛋糕，改变了蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。
2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得。
2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。
携手多位烘焙名，创办了黎雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中烘焙界培养了数万名烘焙技师。