西餐烹調工藝實訓下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

店鋪：亞運村圖書大廈

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516732243

商品編碼：29867562924

齣版時間：2018-03-01

圖書描述

基本信息

商品名稱：西餐烹調工藝實訓	齣版社：中國勞動社會保障齣版社	齣版時間：2018-03-01
作者：本書編委會	譯者：	開本： 16開
定價： 34.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787516732243	商品類型：圖書	版次： 1

內容提要

本教材為全國中等職業技術學校烹飪（西式烹調）專業***規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。全書共分七章，主要內容包括：西餐烹調基礎工藝實訓，西餐開胃菜製作實訓，沙拉製作實訓，西餐湯類製作實訓，西餐熱菜烹調實訓，西式早餐製作實訓，快餐和小吃製作實訓等。通過本教材的學習，學生可以瞭解西餐的成品特點、工藝過程和操作要點，掌握基礎西餐的烹調技能，為繼續學習專業技術、解決生産實際問題和職業生涯的發展奠定基礎。

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