發表於2024-11-12
商品名稱: 西餐烹調工藝實訓 | 齣版社: 中國勞動社會保障齣版社 | 齣版時間:2018-03-01 |
作者:本書編委會 | 譯者: | 開本: 16開 |
定價: 34.00 | 頁數: | 印次: 1 |
ISBN號:9787516732243 | 商品類型:圖書 | 版次: 1 |
本教材為全國中等職業技術學校烹飪(西式烹調)專業***規劃教材,由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。全書共分七章,主要內容包括:西餐烹調基礎工藝實訓,西餐開胃菜製作實訓,沙拉製作實訓,西餐湯類製作實訓,西餐熱菜烹調實訓,西式早餐製作實訓,快餐和小吃製作實訓等。通過本教材的學習,學生可以瞭解西餐的成品特點、工藝過程和操作要點,掌握基礎西餐的烹調技能,為繼續學習專業技術、解決生産實際問題和職業生涯的發展奠定基礎。
西餐烹調工藝實訓 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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