发表于2024-11-14
商品名称: 西餐烹调工艺实训 | 出版社: 中国劳动社会保障出版社 | 出版时间:2018-03-01 |
作者:本书编委会 | 译者: | 开本: 16开 |
定价: 34.00 | 页数: | 印次: 1 |
ISBN号:9787516732243 | 商品类型:图书 | 版次: 1 |
本教材为全国中等职业技术学校烹饪(西式烹调)专业***规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。全书共分七章,主要内容包括:西餐烹调基础工艺实训,西餐开胃菜制作实训,沙拉制作实训,西餐汤类制作实训,西餐热菜烹调实训,西式早餐制作实训,快餐和小吃制作实训等。通过本教材的学习,学生可以了解西餐的成品特点、工艺过程和操作要点,掌握基础西餐的烹调技能,为继续学习专业技术、解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。
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