西餐烹调工艺实训下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺：亚运村图书大厦

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516732243

商品编码：29867562924

出版时间：2018-03-01

图书描述

基本信息

商品名称：西餐烹调工艺实训	出版社：中国劳动社会保障出版社	出版时间：2018-03-01
作者：本书编委会	译者：	开本： 16开
定价： 34.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787516732243	商品类型：图书	版次： 1

内容提要

本教材为全国中等职业技术学校烹饪（西式烹调）专业***规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。全书共分七章，主要内容包括：西餐烹调基础工艺实训，西餐开胃菜制作实训，沙拉制作实训，西餐汤类制作实训，西餐热菜烹调实训，西式早餐制作实训，快餐和小吃制作实训等。通过本教材的学习，学生可以了解西餐的成品特点、工艺过程和操作要点，掌握基础西餐的烹调技能，为继续学习专业技术、解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。

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