發表於2024-11-25
基本信息
書名:7天學會傢常炒菜
定價:25.00元
作者:夏金龍
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2012-05-01
ISBN:9787538456998
字數:
頁碼:271
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
商品重量:0.772kg
編輯推薦
編輯也是讀者,拿到圖書的時候,心中的喜悅無以言錶,精美、超值的圖書不僅體現瞭作者的功力,也包含瞭編輯的大量心血。相信作為讀者的您,隻要掌握瞭書中介紹的烹調基礎、訣竅和步步詳解的實例,加以輕鬆愉悅的心情,您不僅能烹調齣一道道看似平凡、卻大有味道的傢常好菜,還能夠輕輕鬆鬆地享受烹飪帶來的樂趣。
內容提要
傢常菜種類繁多,如何將傢常菜實用、方便、營養、普及的特色體現齣來,也是我們努力的方嚮。
對於初學者,需要多長時間纔能學會傢常菜,是他們關心的問題。在此我要說,隻要您按照本書的編排,7天時間就可以基本掌握和學會傢常炒菜、傢常湯煲、傢常主食。
本套圖書針對烹飪初學者,首先用2天時間,配以超量的圖片,為您分步介紹新手下廚需要瞭解和掌握的基礎常識,如廚房常用食材,廚房常用工具,各種食材的初加工、漲發、切製和竅門等,使您在正式烹調傢常菜前,就可以通過看圖瞭解,增加學習的信心。
隨後的5天時間,按照食材綫索加以分類,並且遵循傢常菜簡單、實用、經典的原則,選取一些食材易於購買、操作方法簡單、被大傢熟知的菜肴,詳細地加以介紹。您可以通過前麵2天學到的常識,選取自己喜好的食材、口味等,烹調齣滿意的傢常菜肴。當然,如果您已經是做菜的好手,也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴,按照詳細的步驟圖加以製作。
目錄
作者介紹
夏金龍 中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,國傢高級烹飪技師,中國十大有發展潛力青年廚師,全國餐飲業*評委,法國國際美食會大中華區榮譽主席,吉林省吉菜研究專業委員會會長,2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物奬”和“餐飲業管理奬”稱號。
文摘
序言
7天學會傢常炒菜 9787538456998 吉林科學技術齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
7天學會傢常炒菜 9787538456998 吉林科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書7天學會傢常炒菜 9787538456998 吉林科學技術齣版社 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024