滿28包郵 舌尖上的中國 : 中華傳世美食炮製完全攻略 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：舌尖上的中國 : 中華傳世美食炮製完全攻略

定價：29.80元

作者：陳誌田

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787511339409

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.899kg

編輯推薦

《舌尖上的中國(中華傳世美食炮製完全攻略)》精選近200道**地方特色的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地**代錶性的特色美食，共分為經久不衰的、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳肴、老祖宗留傳的鄉土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章。本書**的特色在於不但揭示瞭每一道菜譜的來曆或與這道菜有關的奇聞趣事，還對各類菜品所使用的材料、調料進行瞭詳細介紹，烹飪步驟詳略得當，圖片精美清晰，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。本書由陳誌田主編。

內容提要

中華飲食文化源遠流長，烹飪曆史悠久，製作工藝精湛，菜係流派紛呈。擅長烹飪的中國人懷著對食 物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹齣無數新的、各具特質的食物。作為一個普通食客，懂 吃固然重要，會做更為關鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的製作方法，即便是在傢裏，也能夠嘗遍南北大 菜、風味小吃。為此，我們精心編寫瞭這本《舌尖上的中國(中華傳世美食炮製完全攻略)》。

書中精選近200道*地方特色的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地*代錶性的特色美食，共分 為經久不衰的、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳肴、老祖宗留傳的鄉土 味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章，將我們關於經典美食的美好記憶與製作方法一一道來，讓你足不齣 戶也能品味舌尖上的中國。《舌尖上的中國(中華傳世美食炮製完全攻略)》不但揭示瞭每一道菜譜的來 曆或與這道菜有關的奇聞異事，還對各類菜品所使用的材料、調料進行瞭詳細介紹，烹飪步驟詳略得當， 圖片精美清晰。讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。隻要掌握瞭書中介紹的烹調基礎和 訣竅，以及分步詳解的實例，就能輕鬆烹調齣一道道經典菜肴，讓你在傢裏就能嘗盡天下美味。

目錄

章 經久不衰的

　德州扒雞

　麻婆豆腐

　蒜泥白肉

　夫妻肺片

　紅油兔丁

　冰糖甲魚

　龍抄手

　佛跳牆

　狗不理包子

　火宮殿臭豆腐

　全聚德烤鴨

　老北京涮羊肉

　雙流老媽兔頭

　白肉血腸

　西湖醋魚

　張鴨子

　鍾水餃

　揚州三丁包

　老邊餃子

　餛飩侯

　王麻子鍋貼

　賴湯圓

　川北涼粉

　寜波湯團

　桂林米粉

　過橋米綫

第二章 名士醉心的珍饈美饌

　毛傢紅燒肉

　乾菜燜肉

　彭城魚丸

　新風鰻鮝

　文昌雞

　文思豆腐

　鬆鼠鱖魚

　……

第三章 傾世名城傾世菜

第四章 源遠流長的傳世佳肴

第五章 老祖宗留傳的鄉土味道

第六章 朝思暮想的兒時美味

作者介紹

文摘

序言