發表於2024-11-24
基本信息
書名:傢庭養生素菜800例
定價:24.80元
作者:硃在勤
齣版社:中國商業齣版社
齣版日期:2008-05-01
ISBN:9787504461131
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.381kg
編輯推薦
生活實踐證明:素食是人類*健康的飲食。
如果暫時不能做到全素食,也要在日常飲食中保證以主食為主,葷菜盡量少吃,一餐一葷即可。
畢竟,健康很重要!
內容提要
素食之美在於鮮。宋代的陸遊曾有詩:“采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添”。大意為,吃蔬菜要趁新鮮,吃本味,無須放調料。的確,像春之茼蒿、薺菜,夏之蠶豆、新茄,鞦之鮮藕、肥菱,鼕之蒜薹、韭黃,若烹調得當,或清幽,或淡雅,或素淨,格外招人喜愛。
素食還有助於抵禦高熱能、高脂肪飲食所帶來的“現代文明病”,減少癌患。實驗錶明,消化一頓米飯加豆腐的飲食約需5小時,而消化一塊分量與之相當的牛排則需18小時,同時,由於動物肉中的脂肪不易被人體充分吸收分解,膽固醇會附著在血管壁上,人的血管內部會變得越來越狹窄,終造成心血管疾病。
為此,紐約大學的科學傢建議,應該敦促人們不再把肉類作為蛋白質的主要來源,而代之以玉米、蠶豆、大豆米和全粒榖物。這類食物不單隻提供蛋白質,還提供作為蛋白酶抑製劑的化學物質,這種化學物質具有防病效果。
人類在不斷發展進步,飲食早已不再隻追求果腹,美味而富營養是基本的要求。
今天,人類越來越多地反思自己,反思其他生命。同時,人類越來越關注自身的生活環境——地球,甚至外層空間。人們幾乎異口同聲地說:保護環境,愛護生命。為此,迴歸自然、迴歸健康、保護地球生態環境,深深地影響著現代飲食的觀念。於是,天然純淨的素食成為21世紀飲食新潮流。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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