发表于2024-11-24
基本信息
书名:爱上回家吃饭 食材相宜搭配做好菜
定价:19.90元
作者:瑞雅
出版社:中国人口出版社
出版日期:2014-08-01
ISBN:9787510127526
字数:
页码:192
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
《相宜搭配做好菜》这本书内容丰富,科学实用,囊括了常见食材的性味归经、宜忌人群、
相宜搭配等等,还搭配健康食谱,让日常饮食中的营养加倍,是一本居家的健康宝典。
内容提要
《爱上回家吃饭·食材相宜搭配做好菜》共分蔬果类、畜肉类、禽蛋类、豆制品类、菌菇类、水产类六大部分,精选66种常见养生食材,全面系统地诠释了食材的营养价值,相宜食材的搭配功效、宜忌人群,食材保存的实用百科,常见病症的饮食宜忌,板块设计一目了然,食材详尽丰富,菜谱营养美味,一书在手,健康我有。
目录
作者介绍
文摘
油菜
活血化瘀、解毒消肿
性味归经:性凉,味甘;归肝、脾、肺经。
主要营养成分
名称/单位 含量/每100克
热量(千卡) 25
蛋白质(克) 1.8
脂肪(克) 0.5
碳水化合物(克) 3.8
不溶性纤维(克) 1.1
钾(毫克) 210
钙(毫克) 108
钠(毫克) 55.8
人群宜忌
◎口腔溃疡患者、甲状腺结节患者宜食。
◎狐臭、眼病患者慎食。
相宜搭配
油菜+香菇=调理机体、润肤养颜
油菜与香菇均含有纤维素,两者搭配食用,不仅可调理机体,达到润肤养颜、抗衰老的效用,还能减少脂肪的吸收。
油菜+虾仁=清热解毒
油菜中含有丰富的维生素,如果与含钙丰富的虾仁搭配食用,不但能清热解毒,还有利于人体对钙的吸收和利用。
油菜+豆腐=清肺止咳、生津润燥
油菜和豆腐都含有丰富的营养,两者如果搭配在一起食用,不但可以清肺止咳,还可以生津润燥、清热解毒,补益功效显著。
油菜+鸡翅=营养丰富
油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C;鸡翅中含有丰富的胶原蛋白。两者搭配在一
起营养更加丰富。
虾米扒油菜
材 料 油菜、虾米、葱丝、姜丝各适量。
调 料 料酒2小匙,盐1小匙,水淀粉1大匙,味精、香油各少许。
做 法 1 油菜洗净,放入加盐的热水中汆烫,捞出过凉,沥干;虾米洗净泡软,沥干。
2 油锅烧热,放入葱丝、姜丝煸香,再放入料酒、盐和适量清水,大火烧开。
3 中火继续加热,放入虾米、油菜翻烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油即可。
香菇油菜
材 料 香菇50克,油菜10棵,姜末、葱末各适量。
调 料 酱油、盐、料酒、鸡精各适量。
做 法 1 香菇泡开、去蒂;油菜择洗净。
2 净锅置于火上,倒入适量植物油,放入姜末、葱末炒香,再将香菇下入锅中略炒,倒入酱油、料酒、鸡精,炒熟后备用。
3 将油菜汆烫后,撒一点盐拌匀,在盘子上排列整齐,再将炒好的香菇倒在油菜上即可。
油菜炒火腿
材 料 火腿300克,油菜200克。
调 料 盐、味精、料酒各适量。
做 法 1 将火腿切成薄片;油菜择洗干净,切成段,备用。
2 油锅烧热,下入油菜段炒至半熟,加少量水烧开,加火腿片略烧,加盐、味精和料酒调味即可。
……
序言
——读者
——读者
——读者
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