满28包邮 实用烹饪美学

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贾凯 著



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发表于2024-11-25

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图书介绍

店铺: 梅凯瑞图书专营店
出版社: 旅游教育出版社
ISBN:9787563714612
商品编码:30014634969
包装:平装
出版时间:2007-02-01


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图书描述

基本信息

书名:实用烹饪美学

定价:17.00元

作者:贾凯

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2007-02-01

ISBN:9787563714612

字数:175000

页码:178

版次:1

装帧:平装

开本:

商品重量:0.222kg

编辑推荐


内容提要


本书运用美学基本原理,集各派系肴馔美的要核,系统地阐述了中国烹饪美学的规律和范畴、特点和形式、艺术和技术、历史轨迹和发展趋势等,反映了专业学科体系的客观要求。按照该系列教材的出版要求,我们在编写时除了介绍古今中外各家造诣外,对现实烹饪美学实践中的课题,既介绍基本技艺、现实经验,又从理论的高度加以阐述。全书语言朴实无华,没有华丽辞藻的堆砌,也没有生涩难懂的专业词汇,而是以简明易懂的语言讲述了烹饪关学的基本原理和操作技法。

目录


作者介绍


文摘


序言



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