滿28包郵 實用烹飪美學

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賈凱 著



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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 旅遊教育齣版社
ISBN:9787563714612
商品編碼:30014634969
包裝:平裝
齣版時間:2007-02-01


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圖書描述

基本信息

書名:實用烹飪美學

定價:17.00元

作者:賈凱

齣版社:旅遊教育齣版社

齣版日期:2007-02-01

ISBN:9787563714612

字數:175000

頁碼:178

版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.222kg

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內容提要


本書運用美學基本原理,集各派係肴饌美的要核,係統地闡述瞭中國烹飪美學的規律和範疇、特點和形式、藝術和技術、曆史軌跡和發展趨勢等,反映瞭專業學科體係的客觀要求。按照該係列教材的齣版要求,我們在編寫時除瞭介紹古今中外各傢造詣外,對現實烹飪美學實踐中的課題,既介紹基本技藝、現實經驗,又從理論的高度加以闡述。全書語言樸實無華,沒有華麗辭藻的堆砌,也沒有生澀難懂的專業詞匯,而是以簡明易懂的語言講述瞭烹飪關學的基本原理和操作技法。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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