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基本信息

书名：贝太厨房：粤美味

定价：28.00元

作者：(贝太厨房》工作室

出版社：中国大百科全书出版社

出版日期：2007-07-01

ISBN：9787500076889

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

贝太厨房精选套装火热发售中，抢购58折 【本书卖点】 1. 寄回调查表可获赠《贝太厨房》杂志一期 2. 本菜谱中的图片精美诱人，文字简洁、充满时尚趣味，符合年轻都市白领的阅读喜好。 3. 随着食补观念的深入人心，以口味清淡、用料做法讲究著称的粤菜日益成为人们的新宠，广式茶餐厅也遍地开花。广东人一天多餐，从早茶到宵夜，样样不落，却少有肥胖者，这与他们的饮食习惯有着很大关系。既想满足口腹之欲，又希望保持好身材的同学们有福了！ 4. 独特活泼的装帧设计便于读者带进厨房，边读边动手实践。

内容提要

很多人一提到粤菜，就会联想到昂贵的海鲜，其实在粤菜中，菜品、老火靓汤、茶点、粥品、甜品样样独树一帜，堪称经典。吃过正宗粤菜的人，都恨不得把舌头留在广州这个美食之都。粤菜在味道上注重清淡，却并不是那种索然无味的清淡，粤菜清中有鲜，淡中有咸，奇中不乏美，平中不乏味，这也是粤菜崇尚自然本色的体现。在食材的选择和烹饪方式上，都讲究精益求精。在更加注重健康饮食和养生的今天，粤菜无疑越来越受到大众的青睐。
本书分为四部分：醉翁之意不在茶之粤式茶点，简单简约不简陋之美味午餐，乱花渐欲迷人眼之五花八门粤菜，星宵入夜仍未眠之广东夜宵。涵盖了菜品、汤、茶点、粥品、甜品、糖水等经典广式美食的做法，试一试就知道，原来看似复杂的粤菜，也可以轻松学会哦！

目录

醉翁之意不在茶之粤式茶点
鲜不过云吞面
惬意香点——煎萝卜糕
踏上舌尖的甜美琥珀——马蹄糕
威风不减的榴莲酥
吃多少也不会腻的南瓜饼
烫嘴也不怕——炸春卷
不能小看的猪肠粉
阵阵荷香——荷叶饭
她的红脸蛋——广东虾饺
“奶里奶气”的奶皇包
吃米又吃鸡——糯米鸡
这一顿只要它——干炒牛河
简单简约不简陋之美味午餐
豪华的煎蛋——芙蓉煎滑蛋
溜入口中的鲜滑——滑蛋虾仁
走进千家万户——蚝油生菜
招架不住的诱惑——咕噜肉饭
海洋的美意——白汁海鲜饭
简单不过腊肠饭
肉汤才是精华——叉烧饭
嫩滑妙味合——芥兰炒牛柳
香得流油的烧鹅饭
滋补美味好汤到——冬虫草竹丝鸡汤
有容乃“鲜”——薏米莲子煲鸭
悠悠白嫩美汤——椰子鸡汤
香甜的感动——雪梨南北杏煲瘦肉汤
乱花渐欲迷人眼之五花八门粤菜
莴笋的礼遇——清炒莴笋丝
真鲜流露——油爆虾仁
片刻之间便被“扫荡”一空的鱼肠蒸蛋
越吃越有味——西芹腰果炒虾仁
下饭一绝——橄榄菜肉末四季豆
爱你不是两三天——酸甜排骨
暖身也暖心的萝卜炖牛腩
简单成就——豆鼓鲮鱼油麦菜
懒人也能做的茄子咸鱼煲
荤素一品鲜——菠菜鸡煲
快捷美味又营养——五柳炸蛋
甜美到心中——果汁煎肉脯
鲜鲜妙味——盐爆鱿鱼卷
酸甜新味道——糖醋蜜肉
翡翠白玉——西兰花枝球
甜美的金色时光——菠萝炒鸡片
星宵入夜仍未眠之广东夜宵
大味必淡——鱼脯粥
至鲜流传——瑶柱白果粥
状元不忘报先恩——有故事的及第粥
大名鼎鼎的皮蛋瘦肉粥
想起来就流口水——炭烧生蚝
实实在在的粉蒸排骨
吃光一盘才过瘾的三丝炒粉
凝聚生活中的甜蜜——冰糖银耳炖木瓜
美妙点缀——双色焦糖布丁
的“对撞”——姜汁撞奶
一勺接一勺——芝麻糊
香浓四合一——花生糊
细腻感人的红豆沙
清凉美意——龟苓膏冰糖雪耳
食在广东
“饮咗茶未”（“你喝茶了吗？”）
吃粥品广东
凉茶亦是风景一道
老火靓汤还需慢熬细品
沁入心间的广东糖水
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