发表于2024-11-15
基本信息
书名:和食古早味
定价:39.00元
作者:胡川安
出版社:生活.读书.新知三联书店
出版日期:2018-01-01
ISBN:9787108059857
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:32开
商品重量:0.4kg
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内容提要
在这本书中,作者从历史、文化等角度,详细介绍了各种常见的日式料理,探索日本饮食的今夕演变。
通过本书,你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化,品味日本*代表性风味的威士忌,领略日本职人的手冲咖啡,也可以去原产地探访日料调味的关键——酱油的制作过程,探究寿司的起源和演变,感受日本的食育精神和地方化饮食,随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。
目录
作者介绍
胡 川安
生活中的历史学家,喜欢从细节中理解时代、从生活中观察时代。在日本、法国、美国和加拿大生活过。大学期间兼修历史与哲学, 后来在台湾大学兼修考古学和历史学,于加拿大麦吉尔大学取得
文摘
序言
和食古早味 生活.读书.新知三联书店 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
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