可愛的彩繪甜點-餅乾.杯子蛋糕.巧剋力 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：可愛的彩繪甜點-餅乾.杯子蛋糕.巧剋力

：28.00元

作者：(日)Doze Life Food,譚穎文

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787538192834

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

超甜美so sweet！
精心設計的彆緻甜點，隻想獻給*在乎的你 。
★ 50道時尚創意甜點
★ 全新視角禮品包裝教學
附贈精彩範例紙型

除瞭美味，還要看起來更“可愛”！

在一年一次的生日宴會、情人節，或是重要的紀念日裏，為特彆的人做齣各式各樣的愛心甜點，不但外觀精緻，讓人一看就很開心，而且吃起來更是超滿足！

內容提要

書中對於裝飾與烘焙的技術都有詳細的解說，即使是次挑戰的人也完全不用怕，當然，如果你已經有一定的基礎，想要再提高自己的技術，更是*不能錯過本書。

此外，作者還介紹瞭包裝禮物的方法，雖然是意料之外的內容，但精美的包裝還是令人驚喜，包裝成小禮物的甜點看起來非常賞心悅目。

這本書除瞭餅乾裝飾外，還有杯子蛋糕、蛋糕捲的裝飾教學，很適閤喜歡裝飾甜點的人！

目錄

4 本書的慣用標示

Part 1 裝飾餅乾！

6 彩色湯匙派對
8 深夜的動物圖
10 炫彩眼鏡
12 油印蠟紙餅乾~植物的生長~
14 甜美夏日裙裝
16 甜莓餅乾杯子蛋糕
18 童話馬車&高跟鞋餅乾
20 雙鶴餅乾
22 和風手帕餅乾
24 雜貨風拼貼相框
26 立體星形雪花
28 拼布餅乾
30 芬蘭冷杉聖誕樹
32 繽紛餅乾球
34 傳統和服紋樣
36 玫瑰花園
38 蝴蝶結康康帽
40 三層婚禮蛋糕餅乾

餅乾的做法
42 原味餅乾
44 蘇打餅乾
45 餅乾球（雪球）


裝飾巧剋力！
46 花朵巧剋力
47 蕾絲巧剋力
47 巧剋力棉花糖禮物
48 亮晶晶☆裝飾巧剋力
48 粉色蘑菇巧剋力
49 笑臉巧剋力
49 手作蘑菇巧剋力
50巧剋力唱片
50 巧剋力樂譜
51 紳士巧剋力餅乾
51 煙灰缸巧剋力
52 留言闆麵包脆餅
52 星星巧剋力奶酪蛋糕
53 巧剋力驚喜禮盒
53 布朗尼棒
54 笑臉三重奏
54 郊遊丸子巧剋力


Part 2 裝飾杯子蛋糕

56 薰衣草杯子蛋糕
58 冰雪花杯子蛋糕
60 愚人節冰淇淋杯子蛋糕
62 小雛菊杯子蛋糕
64 羊羊杯子蛋糕
66 愛心巧剋力杯子蛋糕
68 大馬士革玫瑰杯子蛋糕
70 毛毛蟲杯子蛋糕
72 嬰兒用品杯子蛋糕
74 繽紛蠟燭蛋糕捲
76 飛蝶杯子蛋糕
78 海芋杯子蛋糕
80 雙蛋焦糖杯子蛋糕
82 鮮花奶酪撻
84 媽媽磅蛋糕

杯子蛋糕的做法
86 原味杯子蛋糕
87 玫瑰杯子蛋糕
87 焦糖杯子蛋糕


禮物包裝的方法
88 深夜的動物園
88 甜莓餅乾杯子蛋糕
89 傳統和服紋樣
89 三層婚禮蛋糕餅乾
90 蝴蝶結康康帽
90 毛毛蟲杯子蛋糕

Part 3 基礎裝飾技巧

工具與材料
92 工具
93 材料

糖霜的基本做法
94 蛋白糖霜
95 奶油糖霜

鮮奶油的做法
96 原味鮮奶油
96 奶酪鮮奶油
96 馬斯卡彭奶酪鮮奶油
97 巧剋力鮮奶油
97 彩色糖霜

各種顔色的調配比例
98 色係錶

擠花袋的使用方法
99 填裝糖霜的方法
99 拿法與擠法

糖花裝飾技巧
100 糖霜的塗法、直綫、麯綫、流水紋、鏇渦、圓點
101 水滴形、貝殼、蕾絲、條紋、羽毛、點點、想讓錶麵亮晶晶時
102 文字的寫法、蝴蝶結、葉子、花朵
103 菊花、藤花、玫瑰花

糖花的做法
104 蛋白糖霜糖花
104 基礎做法、立體蝴蝶

105 蛋白糖霜糖花的紙型

106 翻糖糖花
106 製作翻糖、迷你玫瑰
107 海芋、運用壓模製作造型糖花、運用印模製作蕾絲糖花

107 塑型巧剋力糖花
107 做法

108 Q&A;

110 紙型

迷你專欄mini column
92 常用的裝飾工具
93 常用的裝飾材料
94 如何打齣易於操作的蛋白糖霜？
94 調整蛋白糖霜的硬度
97 食用色素的使用方法
99 如何擺放使用中的擠花袋？
100 確認是否已乾燥
101 平麵圖案與立體圖案
104 糖花的擺放時機
106 製作翻糖的注意事項
106 如何將翻糖染色？

作者介紹

Doze Life Food是由兩位好朋友──熱愛可愛事物的鞦葉裕子和熱愛美食的鞦葉敦子一起創立的甜點工房。經營重心在於小禮物的製作、提供企業相關的餐飲指南，以及在書籍雜誌發錶文章，經營十分多元化。兩人此前齣版過《可愛的裝飾:杯子蛋糕和餅乾》。身為工房負責人的鞦葉裕子，主要負責設計和裝飾甜點。她自身的品味齣眾，並且對甜點抱持著“直到後關頭也不願妥協”的態度，使完成的作質量感精緻，屢獲好評。 擔任甜點企劃的鞦葉敦子，則會從各種不同的角度支持工房的運作。日以繼夜地尋找美食，穿梭在日本和世界各地，一心一意追求味覺上的。她擅長烹調溫暖人心的料理。

文摘

序言