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唐魯孫

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發表於2024-09-24

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圖書介紹

2024-2 函套+文庫本（全四冊） 9787222225985

圖書描述

唐魯孫，一九〇八年九月十日生於北平，滿族鑲紅旗後裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。其曾祖長善，字樂初，官至廣東將軍。曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，二女並選入宮侍光緒，為珍妃、瑾妃。

唐魯孫七八歲時進宮嚮瑾太妃叩春節，被封為一品官職。因父親早逝，十六七歲便頂門立戶，交際應酬。於北京崇德中學、北京財政商業專門學校畢業後，任職於財稅機構，後以弱冠之年隻身外齣謀職，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。一九四六年隨張柳丞先生赴颱，任煙酒公賣局秘書，後曆任鬆山、嘉義、屏東等煙葉廠廠長。一九八五年在颱病逝，享年七十七歲。

唐魯孫年輕時遊宦全國，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，作為民俗學傢，其寫作“和《清明上河圖》有相同的價值”；加之齣身貴胄，常齣入宮廷，習於品味傢廚奇珍，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，閑暇時對各類美食揣摩鑽研，改良創新，又有美食傢之名，被譽為“中華談吃第一人”；一九七三年退休後，以民俗、美食為基調進行創作，凡百萬字，內容豐富，自成一格，允為一代散文大傢，“可以當作《洛陽伽藍記》看，比照《東京夢華錄》來讀”。

1973年至1985年間，在颱灣《中國時報》《聯閤報》等報刊雜誌的邀請之下，唐魯孫筆耕逾百萬字，按發錶順序先後結集為十二冊，由颱灣大地齣版社公開齣版發行。理想國於2004年推齣簡體版“唐魯孫作品集”，並於2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版，主要調整如下：

一、增補舊版遺漏文章，按照主題梳理全部篇目，輯為《天下味》與《南北看》兩部。《天下味》以談吃為主，分為“吃在北平”“吃在南北”“吃在颱灣”“海外餘香”“私傢食譜”“煙酒茶糖”六輯，共四冊；《南北看》以風俗掌故為主，兼憶故人舊地，分為“少年好弄”“市井風俗”“歲時風物”“掌故逸聞”“麯藝影視”“懷往憶舊”六輯，共五冊。

二、收錄唐光熹（唐魯孫次子）所作傢族迴憶錄《粉子鬍同老誌傢》部分章節、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《傢族世係錶》、早年珍貴影像、數篇其他副刊作者呼應文章，以呈現唐魯孫的身世、經曆與創作環境。

編輯過程中，為最大限度保留文章原貌，除錄入錯誤外，俗語、方言、譯名、異體字等均依作者習慣保留，不做規範化處理；相鄰篇目或有部分內容重復，因講述方式有所差異，故並未刪節；文中引文多為憑記憶復述，具體字句與原文或有齣入，不影響原意者亦未更正，必要時以腳注形式進行說明。

此外，本書腳注均為編者所加，由於水平所限，疏漏之處在所難免，敬請讀者朋友批評指正。

2024年版“唐魯孫全集”由知名設計師周偉偉操刀設計，分為《天下味》《南北看》兩部，裝幀方式為磁吸套盒+文庫本，盒麵裱封與書籍內封均為進口“竹尾”紙，盒麵一體壓凹燙印設計，加之白墨、絲網印刷；內含數本小冊子，主題集中，色澤淡雅，輕盈趁手，方便攜帶、翻閱；內文采用微塗布純質紙，印刷清晰，性質穩定，不黃不透，閱讀體驗極佳。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##天下味分三篇：北方味、山珍海味、煙酒味。北方味飲食涉及不多，盡是燕京的曆史典故、宮廷的遺風逸事。山珍海味中談到譚傢菜，以及一些江南菜係的精秀食材。煙酒味興趣不大，遂一瞥帶過。成都話形容的話：唐爺爺就是一代通吃通喝通抽的有錢有閑有纔的大、耍、傢！

評分☆☆☆☆☆

##終於買齊瞭一套唐魯孫的書．覺得他的書，以文字功底見長．如果不是沒有一頁的彩圖插畫而又關於飲食的書不叫人鬱悶到死？如果你善於在文字裏遨遊，享受於在想像裏知味，那這套書是個精彩的選擇．在頁麵上的飲食軼事，在頁麵外的是文化．

評分☆☆☆☆☆

##一看一個不吱聲，一看一個口水流。晚清到民國初年的吃喝玩樂，真正被唐老先生寫活瞭。無需插畫配圖，一字一句讀下來，聲音畫麵甚至是氣味口感，腦補毫無障礙（我承認有點點誇張）。另外感嘆老先生不僅見識廣，而且記憶裏驚人。若不是真有其人，都讓人懷疑是小說...... 最怕半夜醒過來，肚裏裏麵咕嚕咕嚕唱起空城計，輾轉反側，烙燒餅似的，肢體保持飄浮在水中無力又無為的惰性，大腦卻翻箱倒櫃，調動起角角落落的所有儲存，半夢半醒，一頓盛宴飄浮在眼前，盤盞間，流光異彩，膏美肥腴，飄香醉人，無不及其至，飄飄然落箸，方覺食無一物…...

評分☆☆☆☆☆