发表于2024-11-17
图书介绍
相关图书
图书描述
米凯拉·德苏西（Michaela DeSoucey）
美国北卡罗来纳州大学社会学与人类学系副教授，研究兴趣集中在市场、社会运动和国家制度之间的关系如何塑造食物的文化和道德政治。
鹅肝，被视为法国传统美食，被奉为美味珍馐，却因备受争议的填鸭法生产方式而遭到动物保护团体的批评乃至攻击。法国人视鹅肝为受保护的文化遗产，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这样彻底点燃了大西洋两岸厨师、餐厅和动物保护组织之间的战火。
鹅肝，在文化传统与动物保护之间的拉扯与对抗，深刻反映了食物如何透过市场、文化、阶级、品味、历史等多项因素，影响你我的日常生活与价值选择。
鹅肝之战提出了一个值得深思的问题:吃或不吃，取决于谁?
鹅肝 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024
鹅肝 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
鹅肝 下载 mobi epub pdf 电子书用户评价
##如同书名所写，这是一本关于鹅肝的书。 作者介绍了鹅肝作为美食传播和延续的历史；带读者走进鹅肝生产工厂，介绍了鹅肝生产工艺；展现了鹅肝的支持者和反对者双方的观点和依据，以及二者为支持自己的观点所做的努力和应对措施。 本书又不仅仅是一本关于鹅肝及其争议的书，它的...
评分 评分 评分##鹅肝的鼎鼎大名我略有耳闻，可我从来没吃过，也从来没动过想要去尝一尝的念头，甚至鹅肝这道菜端最终上盘是个什么样子我都不知道。但据说鹅肝的制作过程非常残忍，这我倒是听说过。大概的画面就是有人拿一根管子插进鹅子的食道然后一顿猛灌（就和本书的封面图一样）。想必鹅子...
评分 评分 评分吃什么，不吃什么，常常会成为一种边界，区分我们和他者；而当这种边界的含义受到政治、商业以及民族主义的影响后，常常变得流动且复杂。鹅肝就是这样一种食材。 开头作者就解释了，虽然一开始为人所知的是“鹅肝”，但其实大部分都是鸭肝，如果要追求精确的话，Fois Gras其实...
评分##了解了很多关于鹅肝的知识，初次接触‘美食政治’这个词汇，未来可能会从全新的角度看待关于美食方面的争议。
评分鹅肝 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024
分享链接
相关图书
-
杰克逊时代 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载 -
赛先生在当代 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
魔术师 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
月球 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
自然 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
大众文化的女性主义指南 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
日本人为什么不再被狐狸骗了？ mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
陌生的阿富汗 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
最后的远握 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
造梦的人 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
香蕉的报复 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
大结构、大过程、大比较 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
唐都长安 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
奥蒙·拉 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
迷人的推理 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
从提问到输出 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
现实政治史 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
交给你了 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
无扶手的思考 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
-
律令国家与隋唐文明 mobi epub pdf txt 电子书 格式 下载
