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何志谦 著

图书标签:

• 疾病营养学
• 临床营养
• 营养治疗
• 膳食指导
• 医学营养
• 营养学
• 健康
• 疾病预防
• 第二版
• 医学

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117120555

版次：2

商品编码：10065407

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2009-12-01

用纸：胶版纸

页数：264

正文语种：中文

内容简介

　　这是《疾病营养学(第2版)》所追求的目标，并为这一目的而写的。这一《疾病营养学(第2版)》是写给在临床一线的医师、营养医师和营养师的，并着重从原则和原理上讨论问题，把具体的措施理论化，以避免见树不见林、也避免和同类著作的重复，尤其避免与临床专业书籍的重复，在营养基础理论方面，也不与我编写的《人类营养学》第三版重复，这样可以节省篇幅。在疾病的侧重上，则以与营养物质代谢较明显的病例为主，以便于举一反三，请求读者理解和原谅。

内页插图

目录

1 正常人对营养物质的需求
1.1 能量和各类营养素的推荐摄人量
1.2 均衡膳食的理论与实际
1.3 人体对食物摄人的调节
1.4 膳食因素对营养素的吸收与代谢的影响
1.5 营养对免疫功能的影响
1.6 营养物质与药物的作用
1.7 激素与营养素的相互作用

2 疾病状态下的营养
2.1 疾病状态下的异常物质代谢
2.2 蛋白质热量营养缺乏病
2.3 肥胖病
2.4 影响摄食的异常行为
2.5 对病者营养现状的估量
2.6 对膳食状态的估量
2.7 临床人体的营养性测量

3 消化系统疾病的营养
3.1 消化系统及有关疾患的营养概述
3.2 胃及胃的疾患与营养
3.3 胃、食管疾患的膳食
3.4 短肠综合征
3.5 炎症性肠病
3.6 几种类型的腹泻与营养
3.7 小肠的疾患
3.8 胰及肝疾病的营养支持
3.9 肾脏疾患的营养

4 一些儿科疾病与营养
4.1 儿科特有疾病的营养
4.2 遗传性代谢疾病的营养支持
4.3 食物过敏与治疗

5 外科疾病与营养
5.1 外科病人的营养支持
5.2 创伤性疾病
5.3 败血症

6 常见内科疾病与营养
6.1 常见内科疾病的营养
6.2 糖尿病的营养治疗
6.3 高脂血症及动脉粥样硬化的营养
6.4 高血压的膳食与营养
6.5 癌症与营养
6.6 神经系统疾病与营养
6.7 营养与呼吸系统疾病

7 营养疗法
7.1 营养支持的基本方式
7.2 管饲
7.3 全静脉营养

8 常见病与营养
8.1 几种常见病的营养问题
8.2 心血管疾病
8.3 骨质疏松症
8.4 酒精中毒

9 老年营养
9.1 老年营养
9.2 老年人营养素的需要和推荐量
9.3 老年营养的战略和实施
附录
主要参考文献

精彩书摘

　　1.1 能量和各类营养素的推荐摄入量
　　在漫长的进化过程中，人类生存于自身环境，能够适应其环境并进行繁衍，还在一定意义上和环境融为一体，这是一个具有深刻内涵的过程。按照能量守恒定律，人体的能量与其环境进行不断地交换就是一例。作为人类环境之一的食物，在被摄人人体后，就进人不断地分解与合成的运动过程中。各类营养物质在体内处于一个又平衡又不平衡的内稳态（homeostasis）过程。人类必须从食物中取得赖以生存的物质，这些物质可以分为六大类：包括水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素类。如果细分，人体不能合成或合成速度远不能适应需要的营养素类物质，则至今发现的至少可以列出40种以上，其中包括必需氨基酸、必需脂肪酸、矿物质、微量元素、脂溶性及水溶性维生素等。从人体需要角度上来说，这40多种营养素中的每一种都是同样重要的，都是缺一不可的。碘是人体必需的营养素之一，成人每天的需要量仅150μg，然而，碘缺乏可引起人体严重的营养失调，可引发克汀病等疾患。当然，在各种营养素中，有一些人体需要摄人较大的量，有些则不需要；有些可以在体内贮存较多，而一些则贮量有限。此外，在人体的整个生命活动过程和代谢过程中，一些营养素的作用范围较广，例如蛋白质起着较广泛的生理作用，包括各种酶、激素、免疫物质、各种生命活动所需的肽类，以及作为许多营养素的载体，都是蛋白质或与蛋白质有关。但不能说，有蛋白质就有一切，例如如果人体的能量来源没有适当的解决，体内蛋白质就会迅速用于能量而消耗并失去其功能，这主要是说明了各种营养素都在维持人体的生命活动中，各自有它各自的重要性与特定作用，它们互相配合，互相调节，也互相影响。因而人体对各种营养物的需求，也存在一定的比例关系，正是这样，人体需要的是各种营养素构成的物质，理论上称为均衡营养。

前言/序言

　　随着医学科学的迅速发展，营养科学在预防和治疗疾病过程中，受到更广泛的关注，并为医疗预防体系中不可少的构成部分。我国人民的疾病结构早已发生明显的改变，例如从传染病到非传染性疾病的转变，使临床工作模式也必然进一步走向人性化与现代化。
　　用营养的手段进行对疾病的治疗和使患者康复，参与治病救人，需要深入了解疾病中的机体的各种变化过程，特别需要了解患者的实质性的代谢改变，以便对治疗有针对性；并且可以根据病情的改变而调整对策，辩证地面对各种复杂的临床问题。人们已注意到建立医院的营养支持和治疗的体制，这是现代医院的最基本要求，但怎样正确运用和完善这些体制，需要从整体上了解疾病过程中与营养有关的关键性改变，辩证地体察机体、疾病、医疗与预防手段的关系，以及病者机体可能的反应。营养支持在疾病治疗与康复过程中、该怎样从根本上参与对病者的关怀，取得最佳的结果，这是本书所追求的目标，并为这一目的而写的。
　　这一本书是写给在临床第一线的医师、营养医师和营养师的，并着重从原则和原理上讨论问题，把具体的措施理论化，以避免见树不见林、也避免和同类著作的重复，尤其避免与临床专业书籍的重复，在营养基础理论方面，也不与我编写的《人类营养学》第三版重复，这样可以节省篇幅。在疾病的侧重上，则以与营养物质代谢较明显的病例为主，以便于举一反三，请求读者理解和原谅。
　　营养对疾病有全方位的作用和影响，但在方式与方法上必须个体化，同一种疾病有时需要不同的营养措施，反之，不同疾病却可以用同一方式与方法，因此，本书各个章节之间是相互渗透的，各章节间实际上不存在先后的关系，而是相互补充的。
　　本书所收集的材料，一部分是从国外的成果而来的，一切科学的参考材料和论述都是一个发展进程中的认识，应在实践中得出更符合实际的原则和规律。我希望这本书对有志于献身临床医学的人们有所帮助，在这一个领域中，我们迫切需要发展符合我们国情的和病者需要的理论和实践，以便为广大患者和非患者的预防服务。

《疾病营养学》（第2版）图书简介 本书宗旨： 《疾病营养学》（第2版）致力于系统梳理和深入探讨营养学在疾病预防、治疗和康复过程中的关键作用。本书旨在为医务人员、营养师、公共卫生专家以及对疾病营养学感兴趣的读者提供一套全面、权威且实用的知识体系，帮助他们理解疾病发生发展的营养学机制，掌握疾病营养支持的原则与方法，从而提升临床实践水平，改善患者预后。 本书特色： 1. 理论与实践深度融合： 本书不仅阐述了疾病营养学的基本理论和最新研究进展，更侧重于将这些理论应用于临床实践。书中提供了大量案例分析和实用指南，帮助读者将知识转化为具体的营养干预措施。 2. 内容全面且结构清晰： 本书涵盖了从基础营养素代谢与疾病关系，到常见系统性疾病（如心血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、肾脏疾病、神经系统疾病、内分泌疾病、肿瘤等）的营养管理，再到特殊人群（如老年人、孕妇、儿童、运动员）的营养问题，以及疾病营养学的最新发展趋势。章节安排逻辑严谨，便于读者循序渐进地学习。 3. 权威性与前沿性并存： 本版在原有基础上进行了全面修订和更新，吸纳了近年来营养学和医学领域的最新研究成果和临床指南。由国内顶尖的营养学和医学专家团队共同编撰，确保了内容的科学性、准确性和权威性。 4. 强调个体化营养： 现代营养学强调“因人施膳”，本书充分体现了这一理念。在讨论各类疾病的营养管理时，本书会强调根据患者的具体病情、生理状态、代谢特点、生活习惯以及社会经济因素等进行个体化评估和干预，而非提供“一刀切”的解决方案。 5. 注重预防与康复： 除了治疗阶段的营养支持，本书也高度重视疾病的营养预防和康复。通过阐述健康的生活方式和均衡的营养摄入在预防慢性病中的作用，以及在疾病康复期如何通过营养促进身体机能恢复，帮助读者构建完整的健康管理链条。 内容概要： 第一部分：疾病营养学基础 第一章：营养素代谢与疾病 详细介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等宏量及微量营养素在体内正常的代谢途径，以及代谢紊乱与多种疾病发生发展的关系。 第二章：能量代谢与疾病 阐述机体能量平衡的调节机制，以及能量摄入与消耗失衡（如肥胖、消瘦）在疾病发生、发展和预后中的影响。 第三章：疾病状态下的营养需求变化 分析不同疾病状态（如炎症、感染、创伤、手术等）对机体营养素需求的影响，以及如何根据这些变化调整营养供给。 第四章：营养评估方法 介绍多种常用的营养评估方法，包括主观全面营养评估（SGA）、客观指标评估（如体格测量、实验室检查）以及膳食评估等，为临床营养干预提供依据。 第二部分：常见系统性疾病的营养管理 第五章：心血管疾病的营养学 探讨高血压、冠心病、心力衰竭等心血管疾病的发病机制与营养因素的关系，重点介绍低盐、低脂、富含膳食纤维的饮食原则，以及特殊营养素（如Omega-3脂肪酸、维生素D）的应用。 第六章：呼吸系统疾病的营养学 阐述慢性阻塞性肺疾病（COPD）、肺炎等呼吸系统疾病患者的营养支持策略，包括能量和蛋白质的供给，以及对呼吸功能的潜在影响。 第七章：消化系统疾病的营养学 涵盖胃肠道疾病（如胃炎、消化性溃疡、炎症性肠病）、肝脏疾病（如脂肪肝、肝硬化）、胰腺疾病等，系统介绍不同消化系统疾病的饮食禁忌与建议，以及对消化吸收功能的影响。 第八章：肾脏疾病的营养学 详细介绍慢性肾脏病（CKD）不同分期下的营养管理原则，如限制蛋白质、钠、钾、磷的摄入，以及对透析患者的特殊营养需求。 第九章：内分泌系统疾病的营养学 重点关注糖尿病、甲状腺疾病、骨质疏松症等内分泌疾病的营养管理，强调血糖、血脂、骨代谢的控制与饮食平衡。 第十章：神经系统疾病的营养学 探讨脑卒中、帕金森病、阿尔茨海默病等神经系统疾病的营养支持，关注吞咽困难、食欲不振等问题，以及对神经功能恢复的促进作用。 第十一章：肿瘤的营养学 深入分析肿瘤患者在治疗（放化疗、手术）前后的营养不良问题，介绍高能量、高蛋白的营养支持方法，以及如何应对治疗副作用引起的进食困难。 第十二章：感染与免疫系统疾病的营养学 阐述感染性疾病和自身免疫性疾病患者的营养特点，强调免疫营养的重要性。 第三部分：特殊人群与疾病营养学 第十三章：老年人疾病的营养学 关注老年人特有的营养需求和健康问题，如肌少症、骨质疏松、认知功能下降等，提供相应的营养干预建议。 第十四章：孕产妇疾病的营养学 探讨妊娠期高血压、妊娠期糖尿病、早产等孕产妇常见疾病的营养管理，以及母婴健康的关系。 第十五章：儿童疾病的营养学 关注儿童期常见疾病，如佝偻病、贫血、肥胖、营养不良等，强调儿童生长发育期营养的重要性。 第十六章：围手术期营养管理 详细介绍术前、术后患者的营养支持方案，旨在促进伤口愈合，缩短恢复时间，降低并发症。 第十七章：重症监护中的营养支持 探讨危重症患者（如脓毒症、严重创伤）的肠内营养和肠外营养策略，以及生命体征稳定后的早期营养干预。 第四部分：疾病营养学的发展与展望 第十八章：肠内营养与肠外营养技术 详细介绍各种肠内营养制剂和肠外营养方案的配制、应用及注意事项。 第十九章：功能性食品与营养补充剂在疾病管理中的应用 探讨特定功能性食品和营养补充剂在疾病预防和辅助治疗中的作用，以及其科学依据和使用原则。 第二十章：疾病营养学的未来发展趋势 展望疾病营养学在精准营养、个性化治疗、健康管理等领域的前沿研究方向和应用前景。 本书读者对象： 临床医生： 各科室医生，特别是内科、外科、肿瘤科、肾内科、消化内科、老年科、儿科等。 注册营养师与营养科人员： 临床营养师、公共营养师、食品营养学专业学生。 护理人员： 具备营养学知识的护士。 公共卫生及健康管理专业人士： 致力于疾病预防和健康促进的专业人员。 相关学科的研究人员： 对疾病营养学研究感兴趣的学者。 对疾病营养学感兴趣的广大读者。 《疾病营养学》（第2版）将是您在疾病营养学领域不可或缺的案头工具书和学习指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名从事健康管理咨询的专业人士，在日常工作中，我经常需要向客户提供个性化的健康指导，其中营养方案的制定是至关重要的一环。《疾病营养学（第2版）》这本书，对我来说，无疑是一本极其重要的参考资料，它为我提供了坚实的理论基础和丰富的实践指导。本书在疾病与营养学的交叉领域，展现出了极高的专业性和前瞻性。它不仅系统地梳理了各种常见及疑难疾病的发病机制与营养素之间的相互作用，更在理论层面进行了深入的剖析，例如，书中对于肠道菌群失调与多种慢性疾病（如肥胖、糖尿病、抑郁症）之间关系的阐述，就提供了最新的研究证据和营养干预策略，这对于我们进行个性化健康管理非常有帮助。我尤其欣赏书中对于“证据基础”的强调，它在提出每一项营养建议时，都会引用相关的科研文献和临床研究结果，使得其指导意见更具科学性和可靠性。这让我能够更有底气地向客户推荐营养方案，并且能够向他们解释背后的科学原理，从而提高客户的依从性。此外，本书在疾病分类下的营养管理部分，提供了极为详尽的指导，从宏观的膳食模式选择，到微观的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的摄入量建议，都给出了清晰的量化指标。特别是对于一些复杂疾病，如肿瘤、肾脏疾病，书中还特别强调了其营养管理的特殊性，例如能量需求、蛋白质限制、电解质平衡等，这些专业性的内容对于我们进行精准的营养评估和干预至关重要。书中还包含了大量的临床案例分析，这些案例生动地展示了如何将理论知识应用于实际的健康管理场景，为我们提供了宝贵的实践经验。总而言之，《疾病营养学（第2版）》是一本集科学性、实践性、前沿性于一体的优秀著作，它将是我在健康管理咨询领域不可或缺的工具书，为我提供源源不断的专业支持。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食和健康都有着不懈追求的“吃货”，我一直在探索如何才能在享受美味的同时，也能兼顾身体的健康。《疾病营养学（第2版）》这本书，为我打开了一扇新的大门。它让我明白，真正的“健康美食”，并非是寡淡无味的代餐，而是可以通过科学的搭配和烹饪，实现营养均衡、风味俱佳。这本书在阐述疾病与营养的关系时，并没有止步于笼统的“少吃这个，多吃那个”，而是深入到每一种营养素是如何影响身体的代谢过程，以及如何在疾病状态下发挥其治疗作用。例如，在探讨心脏病患者的饮食时，书中详细介绍了Omega-3脂肪酸、膳食纤维、以及一些抗氧化维生素的重要性，并且提供了具体的食物来源和烹饪建议，让我能够轻松地将这些“健康元素”融入到我的日常菜单中。我尤其喜欢书中关于“食疗”的理念，它不是提倡用食物来替代药物，而是强调食物在疾病的预防、辅助治疗和康复过程中所能起到的积极作用。这种温和而科学的干预方式，让我感觉更易于接受，也更容易坚持。而且，本书在介绍食谱时，不仅注重营养成分的标注，还强调了食物的“口感”和“风味”，很多食谱都充满了创意，让我尝试到了很多我之前从未想过的美味搭配。我曾经按照书中介绍的一个“抗炎排毒”的食谱，制作了一道蔬菜沙拉，其中包含了多种色彩鲜艳的蔬菜和一种特制的酱汁，口感清新，味道浓郁，让我惊叹于食物组合的无限可能性。这本书不仅让我学会了如何“吃得健康”，更让我学会了如何“吃得有智慧”，让我能够更好地享受美食，同时也能让我的身体保持最佳状态，真正实现“舌尖上的健康”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长年关注健康话题，并且对健康生活方式有着高度追求的个人，我一直在寻找一本能够真正解答我对“疾病如何通过营养来干预”的疑惑的书。《疾病营养学（第2版）》这本书，彻底满足了我的期待，甚至超出了我的想象。我并非医学专业人士，但我对科学知识的学习从未停止。这本书的优点在于，它在保持科学严谨性的同时，能够用非常接地气、易于理解的语言来解释复杂的医学和营养学概念。我最喜欢的一点是，它并没有将食物妖魔化，而是强调“平衡”和“适宜”。比如，书中在讲解如何管理糖尿病时，不是简单地禁止所有甜食，而是会教你如何选择对血糖影响较小的天然甜味剂，以及如何搭配其他食物来减缓糖分的吸收。这种 nuanced（细致入微）的指导，让我感觉更人性化，也更容易在日常生活中实践。这本书也让我意识到，很多我们认为“健康”的食物，在某些疾病状态下可能需要谨慎摄入，反之亦然。比如，某些富含抗氧化剂的水果，对于正在接受某些化疗的癌症患者，可能需要根据医生的建议来调整摄入量。这种专业性的提醒，让我避免了盲目追求“健康食品”而可能带来的潜在风险。我特别喜欢书中对于“食物的能量密度”以及“宏量和微量营养素的配比”的讲解，这些概念让我对如何构建一餐饭有了全新的认识，不再是简单地堆砌食材，而是有目的地去组合。而且，书中还列举了很多具体的疾病食谱，并且详细标注了其营养成分，这让我可以直接套用，大大节省了时间和精力。这本书不仅仅是知识的传递，更重要的是它给了我一种全新的视角去看待食物和健康的关系，让我能够更积极、更科学地去管理自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我是一位退休多年的老人，这些年身体也出现了一些小毛病，比如血压有点高，血糖也不太稳定，还有时候关节不太舒服。《疾病营养学（第2版）》这本书，对我的帮助真是太大了！我之前也看过一些健康养生类的节目和书籍，但总感觉说得不够具体，有时候甚至会互相矛盾，让我不知道该相信谁。这本《疾病营养学（第2版）》就不一样了，它写得非常详细，就像一个经验丰富的老中医加上一个知识渊博的营养师，把各种疾病和吃的东西的关系都说得明明白白。比如，我一直都知道高血压要少吃盐，但是书里不仅说了要少吃，还具体列举了哪些食物含盐量高，哪些是低钠的健康选择，而且还讲了怎么做菜才能更好地减少盐分。对于血糖问题，书里也讲得很清楚，不是让你一点甜的都不能吃，而是告诉你哪些食物对血糖影响小，怎么搭配着吃才能更稳定。最让我高兴的是，书里还有很多适合老年人的食谱，做得不复杂，味道也很好，我按照书里的方法做了几次，感觉身体比以前轻松多了，晚上睡觉也更香了。这本书的文字也很好懂，不像是那种很难理解的专业书，它就像在和老朋友聊天一样，把道理说透了。而且，书里还讲了怎么根据自己的身体情况来调整饮食，我觉得这是非常重要的，因为每个人的身体都不一样。这本书真的是一本“良心书”，它不仅教我怎么吃，还让我明白了为什么这么吃，让我在晚年也能更好地照顾好自己的身体，真的很感谢作者。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在准备考研的医学生，在医学知识的学习过程中，我越来越深刻地体会到营养学在疾病治疗和健康管理中的核心地位。《疾病营养学（第2版）》这本书，对我来说，简直是一部“神助攻”！在繁杂的医学知识海洋中，它为我提供了一个极其清晰、系统且深入的知识框架。我一直觉得，了解疾病的发生机制固然重要，但如何通过营养来对抗疾病、促进康复，同样是临床实践中不可或缺的一环。这本书在这方面做得尤为出色。它不仅仅是将营养素与疾病简单地联系起来，而是深入探讨了营养素在疾病发生发展过程中的分子生物学机制，以及营养干预如何影响细胞信号通路、免疫反应等。例如，在癌症营养学的章节，书中详细阐述了放化疗期间的营养支持策略，以及不同营养素（如蛋白质、脂肪酸、维生素）在肿瘤免疫治疗中的潜在作用，这些内容对我理解最新的肿瘤治疗进展非常有帮助。此外，本书在疾病分类和营养干预的对应关系上，处理得非常精妙。它将内分泌系统疾病、消化系统疾病、神经系统疾病、心血管系统疾病等进行了详细的划分，并针对每一种疾病，从宏观的膳食模式到微观的特定营养素，都进行了详尽的论述。书中的许多案例分析，也让我对理论知识有了更直观的理解，能够更好地将其应用于临床场景的模拟。即使是对于一些我之前接触较少的罕见病，本书也给出了专业的营养指导，让我能够拓宽知识面，为将来的临床工作打下坚实的基础。这本书的科学性和前沿性，完全符合我对高质量学术文献的要求，它将成为我备考期间重要的参考书籍，也是我未来医学道路上的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对饮食健康有着极高关注度的上班族，我常常需要在忙碌的工作之余，为自己和家人安排营养均衡的餐食，并且要考虑到一些潜在的健康风险。《疾病营养学（第2版）》这本书，就像一本“随身携带的健康顾问”，让我受益匪浅。最让我印象深刻的是，它打破了我之前一些对食物的刻板印象，让我学会了更辩证地看待食物。比如，之前我一直认为油炸食品是“绝对禁忌”，但书中在讨论某些疾病的营养管理时，也会在非常严谨的科学论证下，提出在特定情况下，某些“不健康”的烹饪方式，如果能被严格控制，并且搭配上其他营养素，其负面影响是可以被一定程度上抵消的。这种 nuanced（细致入微）的指导，让我觉得更实用，也更符合现实生活。书中对于“抗炎饮食”和“促炎饮食”的区分，也让我有了更清晰的认识。我了解到，很多现代疾病，如心血管疾病、代谢综合征，甚至某些癌症，都与慢性炎症有关，而我们日常的饮食习惯，很大程度上会影响身体的炎症水平。书中详细列举了哪些食物具有抗炎作用，哪些食物会加剧炎症，并且提供了相应的食谱建议，这让我能够更有针对性地调整自己的饮食，为身体“减负”。我尤其喜欢书中关于“功能性食物”的部分，它介绍了许多天然食物中蕴含的具有特殊健康益处的活性成分，并阐述了它们在预防和辅助治疗疾病方面的作用。这让我开始更注重食物的“内在价值”，而不仅仅是其饱腹感。这本书的语言风格也很吸引人，它不像教科书那样枯燥，而是充满了生活气息，很多例子都非常贴近生活，让我读起来感觉很有代入感，并且能够轻松地将书中的知识应用到日常的饮食选择和烹饪中。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在营养学领域深耕多年的从业者，时常需要查阅最新、最权威的资料来更新知识库，并为客户提供更专业的服务。《疾病营养学（第2版）》这本书，在我看来，是近些年来我接触到的最优秀的营养学专著之一。它的价值体现在其内容的深度、广度和前沿性上。首先，本书对于各种疾病的营养干预机制的阐述，都建立在最新的循证医学证据之上，引用了大量的科学研究和临床数据，使得其观点极具说服力。无论是对于心血管疾病、代谢性疾病，还是肿瘤、肾脏疾病等复杂病症，书中都提供了详尽而科学的营养管理方案，并且会根据疾病的不同发展阶段和个体差异，给出细致的建议。我尤其欣赏书中对于“精准营养”的探讨，它不再是过去那种“一刀切”的营养指导，而是强调根据个体的基因、生活方式、代谢状况以及疾病特征，来制定高度个性化的营养方案。这一点对于提升临床营养治疗的效果至关重要。其次，本书在内容编排上也非常合理，逻辑清晰，层次分明。从基础的营养素与疾病的关系，到具体的疾病分类，再到不同人群的特殊需求，每一个章节都紧密相连，形成了一个完整的知识体系。书中还特别强调了营养师在疾病营养管理中的角色和责任，以及如何与医疗团队进行有效的沟通与协作，这对于我们这个行业的专业发展具有指导意义。此外，书中对一些新兴的营养研究领域，如肠道微生态与疾病的关系、功能性食品在疾病治疗中的应用等，也进行了及时的介绍，让我能够及时掌握行业前沿动态。总的来说，《疾病营养学（第2版）》是一本集理论性、实践性、前沿性于一体的优秀著作，无论对于营养学专业人士，还是对疾病营养学有深入了解需求的读者，都具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是为我这种常年与慢性病打交道的人量身定做的。我本身有一些多年的健康问题，虽然一直在积极治疗，但总觉得在饮食方面摸不着头脑，不知道该吃什么、不该吃什么，怎么吃才能更好地辅助治疗。我尝试过很多网上的食谱，看了不少健康博主的建议，但总感觉零散而且缺乏系统性，有时候甚至会自相矛盾，让人更加焦虑。这次偶然翻到了《疾病营养学（第2版）》，简直如同找到了救星！这本书最吸引我的地方在于它的严谨和全面。它不是泛泛而谈，而是深入浅出地讲解了各种常见疾病与营养之间的密切联系，从基础的生理病理变化，到每一种疾病在营养摄入上的具体要求和禁忌，都做了非常详尽的说明。比如，对于我这种有高血压的人来说，书里不仅讲了低盐低脂的重要性，还具体列举了哪些食物富含钾、镁等有助于降血压的微量元素，以及如何通过合理的烹饪方式保留这些营养。更让我惊喜的是，它还涉及到一些我之前几乎没接触过的疾病，比如一些罕见的自身免疫性疾病，书中也给出了非常专业的营养支持建议，这让我对疾病的理解上升了一个维度，也让我对那些仍在疾病中挣扎的朋友们有了更多的同情和理解。而且，书中不仅仅是理论讲解，还提供了大量的实例和具体的食谱建议，很多食谱我都尝试过，不仅美味，而且确实感觉身体状态有在慢慢改善。这本书的排版也很舒服，图文并茂，关键信息点突出，阅读起来一点都不枯燥，反而是一种享受。我特别喜欢书中关于“个性化营养”的章节，它强调了每个人的身体状况和疾病发展阶段都不同，因此营养方案也需要因人而异。这打破了我之前一味套用通用食谱的误区，让我开始思考如何根据自己的具体情况来调整饮食。总而言之，这本书对于任何关心自身健康，或者正在与疾病抗争的人来说，都绝对是一笔宝贵的财富。它不仅提供知识，更提供了一种科学、系统的解决问题的方法，让我对未来的健康管理充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的家庭主妇，多年来一直承担着为全家准备一日三餐的重任。我深知“病从口入”的道理，也一直努力为家人提供健康美味的食物。然而，随着家人的年龄增长，以及一些慢性疾病的出现，我感到自己在营养知识方面有些力不从心。《疾病营养学（第2版）》这本书，简直就是我厨房里的“百科全书”！它为我提供了非常实用、易于理解的指导。我最欣赏的是，书中对于每一种疾病的营养建议，都非常具体，并且提供了详细的食谱。比如，我的母亲有段时间因为消化不太好，经常胃胀，看了很多医生，但效果都不明显。我翻阅了这本书，发现里面有专门针对消化系统疾病的章节，详细讲解了如何选择易于消化、又能提供足够营养的食物，并且提供了一些非常实用的食谱，比如一些温和的汤品和易消化的主食。我尝试着按照书里的食谱为母亲准备食物，没过多久，她的胃胀情况就得到了明显的改善，这让我非常欣慰。这本书还让我明白了，原来很多时候我们认为的“养生”方法，可能并不适合所有人的身体状况。书中强调了“个体化营养”的重要性，提醒我们不要盲目跟风，而是要根据自己的身体情况来选择合适的饮食。这一点对我来说非常重要，因为我家里有老人、有孩子，他们的身体状况和需求都不同，这本书给了我一个科学的指导方向。而且，书中对于一些食材的营养价值解析，以及不同烹饪方式对营养素的影响，都非常细致，这让我能够更有效地利用食材，为家人做出既营养又美味的食物。这本书不仅是知识的传递，更是一种对家庭健康的责任感的提升，让我更有信心和能力去照顾好家人的饮食健康。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食有着执着追求的普通读者，我一直对“食物疗法”这个概念充满好奇，但市面上很多相关书籍要么过于学术化，要么过于浅显，很难找到一本既专业又易于理解的书。《疾病营养学（第2版）》的出现，恰恰填补了这一空白。我尤其欣赏这本书在理论深度和实践指导上的平衡。它没有回避复杂的生物化学过程，而是用清晰易懂的语言将其解释清楚，让你明白为什么某种营养素对某种疾病很重要，而不是简单地告诉你“吃这个”。例如，在讨论糖尿病患者的饮食时，书中不仅仅是强调低糖，还详细解释了不同类型碳水化合物对血糖的影响，以及膳食纤维的作用，甚至提到了食物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）的概念，这些都是非常有价值的知识点。我之前对这些概念一知半解，现在通过这本书，我对如何选择主食有了更科学的认识。此外，书中对于一些特定人群的营养需求也进行了深入的探讨，比如孕妇、老年人、儿童等，以及他们在患有某些疾病时的特殊营养管理，这让我能够更全面地理解不同生命阶段的健康挑战。书中提供的食谱设计也相当出色，兼顾了营养均衡、美味可口和易于操作。我尝试过其中几款针对肠易激综合征的食谱，效果出奇的好，一些困扰我多年的消化不适感得到了明显的缓解。让我印象深刻的是，书中还会分析一些常见食材的营养成分，以及它们在不同烹饪方式下的营养素流失情况，这让我对日常烹饪有了更精细化的考量。阅读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习，更像是在进行一次系统性的营养知识的“充电”，让我能够更自信地面对生活中的各种健康问题，并且能够为家人提供更科学的饮食建议。

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还可以啦，不错,喜欢的东西

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今天对照时寒冰先生的读书心得，反思一下自己的读书经历。\N首先，很惭愧的是我在读书上走了太多的弯路，少年时期看得最多的书是武侠和爱情小说（虽然父亲不喜欢我看这些，却没教我要看什么书，所以都是偷偷地看），现 \N\N在想想，真是疯了。我不知道有没有人是看这种书而成才的？但从我和一位同村的小时候高材生的发小的经历来看，看太多或者只看武侠爱情小说对自己的知识结构 \N\N是非常有害的，那很容易让人沉醉在一个虚构的世界当中，而我的那发小后来也只能高中勉强毕业，我也因为贫瘠的知识结构不能读自己理想的大学，当我意识到这 \N\N些后，我才开始恶补我的阅读，至今才找到一点点读书的感觉。我们还是来看看“高手”是怎么阅读的吧。\N（一）高效率的读书方式\N读书是获取知识、活跃思维、提高自我的捷径。\N我从小读书深受表哥的影响，以古今文学名著为主。那个时候差不多能够读到的书，也基本上都是文学类的（文学是那个时候的主流，作家最吃香，连人找对象都强 \N\N调自己“爱好文学”）。由于借的书往往催得紧，书读得也快，我读书快很大程度上是这种“倒逼机制”所致。如果不能按时还书，失去信誉，以后借书就会面临很 \N\N大困难。所以，必须高效率地吸收书中的知识。现代社会生活节奏很快，时间显得很宝贵，如何在短时间内高效率地读书，尤为重要。（左岸：文学类书很能提高写作的文笔吧！）\N现在，我基本上保持每周两本书的阅读量。乘坐飞机的之前，我喜欢就近买本书，上机后阅读，等飞机降落基本也就看完了。（左岸：高手的阅读量永远那么的惊人！）怎么读书呢？\N每个人的情况不同，适合自己的方式可能也有所区别，但一些规律性的东西可能还是比较接近的。我读书是这样的：\N拿到书的时候，根据题目，先想想：这本书如果我写，大概会是怎样的观点，会以怎样的思路展开。然后，看一下简单的介绍及序言等，如果介绍的主要观点与自己的想法相同，章节的布局也没有新鲜之处，那么，这本书就可以不读或者只是粗略地看翻一下。反之，就买下来阅读。如果作者观点新颖，或者观点与自己接近但章节中体现出来的思路，有比自己深入、系统和完善之处，也买下来，重点读那些体现出作者深入思考的章节。（左岸：这个方法可以用来克服重复不必要的阅读，自然也试用于那些毫无新意的电视剧。）\N所以，我读书的时候，一般都会先看目录。目录是提纲挈领，是作者思路的高度概括。通过目录，知道作者的一个大概思路，沿着作者的思路一路走下去，会让你的思路和逻辑越来越系统、严谨和清晰。因为，读书不仅获取知识，开阔视野，更重要的是，开打思路，学会更深入地、更多角度的思考。带 \N\N着一个清晰的框架去读书的时候，你会发现，你不仅在被动地接受知识，而是在和作者一起思考和洞悉事物的本质，甚至， \N\N你是在和作者一起写作。这会让你更清晰地感受到作者的独到之处，也帮你发现作者的不足或欠缺之处。这样，你读一本书，远远超过以普通方式读十本书获取的收益。由于此前已经知道哪些部分是自己最关注的，也就知道了哪些应该粗读、哪些应该细读（当然，我现在基本上不分那么清楚了，因为读书效率高到一定程度的时候，这种选择已经不需要了，在阅读中就可以自动做这种筛选），就可以更好地分配时间。\N读书的时候，一定要有一支笔，把精彩的观点或阐述划上线，或把自己的感受随时写下来。因为，看别人观点的同时，实际上是在与作者对话，注意，读书是与作者对话！你不自然地会有一些感悟，把它记录下来非常非常重要。当你养成这种习惯，你会发现你的获取知识的速度会更快，效率会更高，思维会更加活跃。需要注意的是，不要拒绝你非常厌恶的观点，只要对方能够自圆其说，你不妨也了解一下。中国人的局限性是：会认为与自己观点差异大的观点是荒谬的！往往从道德层面加以谴责，而完全不理会对方的逻辑关系。其实，荒谬的观点不一定没有道理。我们应该学会通过交流和辩论，让道理越来越清晰，而不是通过情绪化的宣泄让本来可以讨论的话题变得越来越模糊。每个人都或多或少的存在这个问题。我也在努力修正 \N\N自己的这个缺点。\N我在证券报社工作，证券行业是一个大熔炉，本职工作中不仅涉及证券、投资、理财、财务、兼并重组等方面的知识，还牵涉到宏观经济、微观经济；金融、财政、税收、福利、房地产、建筑、土地、工业、农业、人口学、新能

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2.4

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真不错，里面有很多值得学习的东西

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当我说我要富有，责任在谁呢？

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