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风干菜 水果干自己做

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发表于2024-11-05

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图书介绍

店铺： 王府井书店旗舰店
出版社： 江苏科学技术出版社
ISBN：9787553754895
商品编码：10107103881
出版时间：2016-03-01

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图书描述

基本信息

商品名称： 风干菜 水果干自己做 出版社： 江苏科学技术出版社 出版时间：2016-03-01
作者：本书编委会 译者： 开本： 16开
定价： 39.80 页数：259 印次： 1
ISBN号：9787553754895 商品类型：图书 版次： 1

编辑推荐

★ 61款天然食材亲手做，有萝卜干、茄子干、芒果干、**桃干、陈皮、腊肉、牛肉干、韩国泡菜……让风和阳光见证神奇的美味质变，享受天然的味道。

★ 81道美味佳肴齐分享，将干菜制成任意一款菜品都能让你和家人食欲大开，吃得放心。

★制作简单，省时省力，只需一款食材，一份调料，借助风和阳光，就能轻松搞定。

内容提要

本书收集了61款乡村天然蔬菜干、水果干、肉干、海产干、腌菜的制作方法，手把手教授制作过程，让在享受制造干菜的过程，回归淳朴的生活方式，享受过程带来的独特乐趣。

另外还收集了87道烹饪菜肴，这些通过自然风、阳光干燥的蔬菜、水果、肉类等食材，除了保有原有食材的味道，却神奇地多了一道阳光、清风质朴的天然味道，无论是炒、焖、炖、煮还是其他烹饪方式，都能令菜品别具风味，让你无法拒绝美味的诱惑。

作者简介

主编：吴展新天问彩膳厨房的l号吃货，美食达人。多年来一直从事美食图书出版工作，现为全国最大的专业美食微信平台“红餐网”的联合创始人。

“广州潮汕人”微信平台美食栏目策划师、撰稿人、自媒体人。

目录

Part 1 预备工作

舌尖上的传统风干滋味

干制品的保存方法

提味必备军

必备工具

干菜的烹调注意事项

Part 2 蔬菜干，难以抵挡的特殊风味

· 小白菜干

咸猪骨小白菜干粥

· 豆角干

豆角干捆肉

· 芋头干

台湾芋头干油饭

……

Part 3 肉干，给你百分百的解馋灵感

·广式腊肉

奇香糯米饭

·湖南烟熏肉

脆笋腊肉

·广式腊肠

腊肠芦笋卷

·风干牛肉干

牛肉干炝胡萝卜

……

Part 4 海产干，让你留连忘返的记忆

·咸鱼干

鱼香茄子煲

·银鱼干

紫苏芝麻银鱼干

·虾干

蒜香虾干

……

Part 5 水果干,邂逅在午后的阳光

·苹果干

蔬果沙拉

·咸柠檬

咸柠檬炖瘦肉

柠檬鸭

·山楂干

秘制山楂猪蹄

……

Part 6 腌菜，小菜配菜总相宜

韩国泡菜

韩国泡菜汤

·酸菜

酸菜肥牛

·梅干菜

梅干菜蒸鸡

……


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