齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787501930487
版次：1
商品編碼：10166061
包裝：平裝
齣版時間：2007-03-01
頁數：367
具體描述
內容簡介
鑒於目前食品微生物學教材及有關參考書的現狀，作者編寫瞭《食品微生物學》一書，以供我國食品領域的大專院校、函授、電大、夜大等作為教學的教材或參考書，此書同時還適用於從事食品工業生産、食品質量檢驗監督、食品衛生管理和檢驗監督等有關技術人員自學或參考。目錄
第一章 緒論第二章 微生物主要類群的形態、結構和功能
第三章 微生物的營養
第四章 微生物的代謝
第五章 微生物的生長及其影響因素
第六章 微生物的遺傳變異與菌種選育
第七章 發酵食品微生物
第八章 微生物與食品腐敗變質
第九章 食品衛生微生物
第十章 微生物實驗技術
附錄 實驗常用培養基
參考文獻
前言/序言
用戶評價
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評分羅天誠像沒在聽林雨翔說話。林雨翔那個是嗎凝固在空氣裏翹首以待迴應。
評分00馬德保覺得學生的眼睛都注意著他，汗快要冒齣來。萬不得已，翻開備課本，見準備的提綱，幡然大悟該說什麼，隻怪自己的笨
評分一切追求名利的人最喜歡聽到這句話。林雨翔心裏迴答正是老子，嘴上窘笑說是嗎
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