發表於2024-12-25
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圖書介紹
店鋪： 蔚藍書店
齣版社： 中國紡織
ISBN：9787518021291
商品編碼：10182242493
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圖書描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 一看就會的烤箱菜一本全 烹飪/美食 書籍 |
| 作者： | 甘智榮 |
| 定價： | 29.8 |
| 齣版社： | 中國紡織 |
| 齣版日期： | 2016-01-01 |
| ISBN： | 9787518021291 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 裝幀： | 平裝 |
| 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | |
| 《一看就會的烤箱菜一本全》不僅為大傢介紹關於用烤箱烘烤的一些知識，包括對烤箱的瞭解和掌握以及烘烤的一些常用工具，而且還介紹瞭一百多款美味烤箱菜，包括蔬菜菌菇菜肴、畜肉菜肴、禽蛋菜肴、水産菜肴、主食米飯、意大利麵、比薩等，原料簡單常見，製作方便，過程圖一目瞭然，特有的“大廚指導”能讀者瞭解在作中的關鍵步驟，讓您作零失敗。本書每道菜肴均配有一個二維碼，隻要用手機掃一掃即可觀看烤箱菜的烹飪視頻，一看就會做！ |
| 目錄 | |
| PART 1 烤箱秘笈，一看就會 樣式類型010 嵌入式烤箱010 颱式小烤箱010 功能類型010 普通簡易型烤箱010 控溫定時型烤箱010 PART 1 烤箱秘笈，一看就會 樣式類型010 嵌入式烤箱010 颱式小烤箱010 功能類型010 普通簡易型烤箱010 控溫定時型烤箱010 三控自動型烤箱010 功率選擇010 容量規格011 烤箱內膽011 選購細節011 使用維護有訣竅 高溫空烤去異味012 預熱烤箱利烘烤012 烤箱餘熱巧利用012 清潔烤箱需注意013 烤箱保養小妙招013 熟悉配件如魚得水 烤網014 烤盤014 玻璃碗014 量匙014 選對烤箱事半功倍 量杯014 毛刷014 吐司模015 烘焙紙015 竹扡015 锡紙015 電子秤015 隔熱手套015 鏇轉烤叉015 鎖住食材的鮮味 菠蘿的清洗與刀工016 清水清洗法016 切片016 茄子的清洗與刀工016 食鹽清洗法016 香菇的清洗與刀工017 澱粉清洗法.017 切花017 豬肉的清洗與刀工018 淘米水清洗法018 切片018 牛肉的清洗與刀工018 浸泡清洗法.018 切條018 雞肉的清洗與刀工019 汆燙清洗法.019 整雞分割019 黑魚的清洗與刀工019 剖腹清洗法019 切十字刀019 蝦的清洗與刀工020 牙簽去腸法020 切鳳尾狀020 魷魚的清洗與刀工021 整隻清洗021 切麥穗形021 豐富醬料用起來 沙茶醃肉醬022 傢常烤肉醬022 麻辣烤肉醬022 辣味迷迭香醬022 照燒醬汁022 沙爹醬022 椰香串烤醃醬023 檸檬串烤醬023 燒烤魚醬023 烤茄子醬023 海鮮醬023 芝麻醬023 沙拉醬023 黃金醬024 卡仕達醬024 墨西哥醬024 日式乳酪醬024 椰子醬024 蘋果果醬024 巧剋力醬024 PART 2 菌菇蔬果的清新來襲 烤蘋果026 蛋黃醬烤水果027 蜜烤香蕉028 酸梅醬烤聖女果028 烤釀西紅柿029 奶酪焗烤聖女果030 黑椒烤牛油果031 烤甘蔗032 芝士烤玉米032 香烤酥梨033 時蔬烤彩椒034 烤韭菜036 蒜香烤菜花036 奶汁烤大白菜037 烤蔬菜捲038 奶酪嫩烤蘆筍039 蛋香烤雜蔬040 番茄醬烤茄子041 少油版烤茄子042 鹽烤鞦葵043 烤西葫蘆串044 XO醬烤茭白045 烤魔芋豆腐046 烤青椒046 芝士五彩烤南瓜盅047 烤南瓜048 烤土豆條049 雙味風琴烤土豆050 黑椒土豆泥052 芝士焗紅薯053 烤箱版烤紅薯054 串烤芋頭054 香烤雜菇055 烤口蘑056 烤杏鮑菇056 芝士焗奶油蘑菇057 烤金針菇058 烤香菇059 焗烤口蘑鵪鶉蛋060 秘製五彩烤肉062 香烤五花肉064 烤豬頸肉066 蜜汁烤肉067 叉燒醬烤五花肉068 漢堡排069 廣式脆皮燒肉070 花生醬烤肉串071 PART 3 無肉不歡的燒烤聚會 烤土豆小肉餅072 圓椒鑲肉073 烤豬肋排074 叉燒醬烤排骨076 蒜香烤排骨076 金針菇培根捲077 培根捲078 德國鹹豬肘080 黑椒蜜汁烤豬蹄082 烤火腿腸082 烤豬皮串083 洋蔥烤牛肉083 烤箱版肉餡釀香菇084 烤牛肉釀香菇085 烤牛肉餅086 多彩牛肉串087 烤羊全排088 法式烤羊柳090 蒜頭烤羊肉091 新疆羊肉串092 烤春雞093 粵式烤全雞094 雞肉捲096 日式起司雞排098 韆層雞肉100 培根雞肉捲101 烤百裏香雞肉餅102 烤箱 |
