幸福美感小餅乾

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[日] 熊榖裕子著龔亭芬譯 著



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發表於2024-12-25

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 光明日報齣版社
ISBN:9787519408640
商品編碼:10493299543
齣版時間:2016-07-01


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圖書描述

作  者:(日)熊榖裕子 著;龔亭芬 譯 著作 定  價:38 齣 版 社:光明日報齣版社 齣版日期:2016年07月01日 頁  數:95 裝  幀:平裝 ISBN:9787519408640 兼具味覺與視覺!來做精緻的手工餅乾吧!
打造視覺饗宴的訣竅
美味烘焙的基本材料
美麗裝飾的風味材料
精緻度升級的裝飾技法
Step1簡單創意,基本款小餅乾也能美輪美奐
從3種基本麵糊開始做起
多變切模類型
小醜
濛蒂翁·薩布雷酥餅
林茲·薩布雷酥餅&巧剋力蝴蝶餅
路剋絲
冰箱小西餅類型
可可·開心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅
磚瓦餅乾&斑馬餅乾
麥嵐綺餅乾
造型擠花類型
薔薇餅
米蘭酥餅
聖誕餅
部分目錄

內容簡介

《美感小餅乾》分為4個部分,分彆為:基本麵糊、個性麵團、麵團與鮮奶油霜的組閤、裝盒技巧。從裝飾外錶、添加風味粉、組閤不同麵團等方式著手,隻要多費點心思,就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以製作齣不輸飯店、甜品專賣店等級的“精緻餅乾”為目標努力吧! (日)熊榖裕子 著;龔亭芬 譯 著作 熊榖裕子,1973年齣生,日本青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的“聖路易島(ileSaint-Louis)”、橫濱的“Lé;gion”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起,在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。
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