健康生活系列：爱心满饭盒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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林慧懿 著

图书标签:

• 健康饮食
• 儿童营养
• 食谱
• 亲子
• 午餐
• 便当
• 健康生活
• 家庭教育
• 营养搭配
• 创意料理

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811176483

版次：1

商品编码：10251008

包装：平装

开本：24开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：139

正文语种：中文

编辑推荐

　　160道美味家常菜，组成不同风味的爱心饭盒。

内容简介

　　吃了这么多年的饭盒，我们不禁要问，到底饭盒文化是怎么开始的?所谓的“饭盒”在本意上指的是盒装饭菜，而“饭盒”一词，其实是来自日本的外来语。以前，台湾把带到外面食用的饭菜称为“饭包”，但说“饭盒”的人越来越多，便把“饭包”这个说法渐渐遗忘了。随着近年来生活品质提高，有创意的生活杂货店纷纷引进可爱、实用的饭盒，若是能妥善运用，就能将饭盒装饰得五彩缤纷，靓丽可爱。

内页插图

目录

前言
米饭类
酥炸排骨饭盒
酥炸排骨
干煸四季豆
凉拌大头菜
煎鲑鱼饭盒
煎鲑鱼
鱼香茄子
雪莱百叶
红烧烤麸饭盒
红烧烤麸
辣炒萝卜干
雪菜百叶
豉汁蒸小排饭盒
豉汁蒸小排
韭菜花豆干
干煎带鱼饭盒
干煎带鱼
芹菜干丝
拌油菜
客家酿豆腐饭盒
客家酿豆腐
茭白青蒜炒肉丝
蒜炒西兰花
干烧明虾饭盒
干烧明虾
韭菜炒豆芽
蒜炒西兰花
客家小炒饭盒
客家小炒
凉拌大头菜
酱爆鸡丁饭盒
酱爆鸡丁
雪菜百叶
京酱肉丝饭盒
京酱肉丝
凉拌藕片
香炸鸡腿饭盒
香炸鸡腿
盐酥虾
炒芦笋
梅干扣肉饭盒
梅干扣肉
炒油菜

前言/序言

　　妈妈的爱，妈妈的苦恼
　　随着职业妇女的日益增加，身处工作压力大且分秒必争的社会中，妇女朋友常为家人外食或准备饭盒而烦恼。
　　另外一个令妈妈们困扰不已的问题是，西式速食饮食风潮盛行，不仅已造成孩子体重增加、营养不均衡，而且各种慢性疾病也逐渐年轻化，传染病，如B型肝炎，已威胁到每个家庭……如何在忙乱的生活步伐中、快速西化的风潮里为孩子制作一个既营养可口、又缤纷多变的“饭盒”，相信是许多妇女朋友的共同心愿。
　　饭盒菜的配置是在主食与副食的调配上稍微加以技巧性的变化，不但在营养和热量上要均衡，同时在食物

健康生活系列：绿色厨房的秘密 一本深入探索日常烹饪与营养智慧的实用指南 在这个快节奏的时代，我们对“健康”的追求从未停歇，然而，真正的健康并非遥不可及的口号，它深植于我们餐桌上的每一份精心准备的食物中。《健康生活系列：绿色厨房的秘密》，正是这样一本旨在引导读者回归厨房、重拾烹饪乐趣，并以科学、实用的方式构建可持续健康生活的指南。它不是一本冰冷的食谱大全，而是一本关于食物、身体、以及如何将营养学融入日常的点滴实践手册。 本书的核心理念是：健康始于食材的选择与处理，成于烹饪的智慧与平衡。 我们摒弃了极端主义的饮食教条，转而关注食物的“生命力”——如何最大限度地保留食材的天然风味、营养价值，并以最适宜人体消化吸收的方式呈现。 --- 第一部：食材的觉醒——认识你的盘中之物 本部分是构建健康饮食的基础，我们不会停留在简单的“红黄绿”分类，而是深入探讨现代人容易忽略的食材真相。 第一章：新解“五谷”与碳水化合物的平衡 从精制到本源： 详细分析精制谷物（如白米、白面）如何影响血糖和能量水平。我们提供了一系列循序渐进的方法，帮助读者将全谷物（藜麦、糙米、燕麦、斯佩耳特小麦等）无痛地融入日常主食，并提供不同地域、不同烹饪环境下的最佳处理方式，确保口感与营养兼得。 豆类的力量与消化之道： 豆类是植物蛋白的宝库，但其胀气问题常令人却步。本章详细解析了不同豆类的浸泡、发酵与烹饪技巧，教你如何“驯服”豆类，使其成为餐桌上的常客，而非消化系统的负担。 根茎类蔬菜的隐藏能量： 红薯、山药、芋头等，它们不仅是淀粉的来源，更是丰富的膳食纤维和微量元素的载体。我们探讨了它们的升糖指数（GI）管理，教你如何通过搭配和烹饪顺序，优化其对血糖的影响。 第二章：蛋白质的质量与来源选择 非红肉的智慧： 我们将焦点从传统的红肉转向更具可持续性和健康优势的蛋白质来源。深入探讨了优质禽肉、鱼类（重点关注Omega-3的来源与储存）、以及植物性蛋白质（豆腐、豆干、坚果的精妙运用）。 “一分耕耘，三分收获”的蛋类哲学： 蛋黄中的胆固醇迷思已被科学证伪，但如何选择“好鸡蛋”？本章讲解了散养、有机饲养对营养成分的影响，并提供了水煮、水波蛋、炒蛋的最佳火候控制技巧。 乳制品的取舍与替代： 针对乳糖不耐受和对饱和脂肪的担忧，我们提供了一份详尽的乳制品评估指南，并着重介绍了以坚果奶（杏仁奶、腰果奶）和发酵乳品（酸奶、克菲尔）构建骨骼健康和肠道菌群平衡的食谱方案。 第三章：脂肪的重新定义——好油与坏油的界限 烟点与烹饪的化学： 这可能是最被误解的部分。本书提供了一个直观的“烹饪油图谱”，明确指出哪种油适合低温烹饪（如初榨橄榄油），哪种适合高温爆炒（如牛油果油、精炼椰子油）。 Omega平衡的重要性： 现代饮食中Omega-6过剩，Omega-3严重不足。我们不仅推荐亚麻籽油、核桃油等，更教授如何通过日常烹饪（如自制沙拉酱）来巧妙地增加摄入量。 黄油、猪油的复兴： 在适度使用的前提下，传统动物脂肪的独特风味和健康益处不容忽视。本章指导读者如何分辨优质的草饲黄油，并安全地使用少量动物脂肪来提升菜肴的层次感。 --- 第二部：厨房的魔法——营养保留与风味创造 健康烹饪不等于寡淡无味。本部分是技术的突破，教你如何在保持营养的同时，将平庸的食材变成味蕾的享受。 第四章：火候的艺术与营养的“保鲜期” 焯水的悖论： 焯水看似能去除农残，但也会大量流失水溶性维生素（如维生素C和B族）。本书提供了一个蔬菜处理的“优先级列表”，明确指出哪些需要焯水，哪些应直接蒸煮或快炒。 “慢炖”的科学： 低温慢煮（Sous Vide）不仅是一种趋势，更是保持肉类水润和蛋白质结构稳定的科学方法。我们详细解析了家用慢炖锅的用法，以及它在炖煮豆类和坚果时的巨大优势。 烘烤与烤箱的温度管理： 许多人对烤箱的温度设定过于随意。本章提供了一个“焦糖化 vs. 碳化”的对比图表，确保蔬菜的甜味被最大化激发，而有害物质的生成被最小化。 第五章：调味的哲学——用天然香料替代隐形盐糖 告别味精依赖： 我们探索了提升“鲜味”（Umami）的天然途径，如使用菌菇粉、陈年番茄膏、脱水海藻，以及发酵食品（如味噌和鱼露）的平衡用法。 香草的能量： 迷迭香、百里香、牛至、罗勒，这些香草不仅提供芳香，很多还富含抗氧化剂。本章提供了不同香草的最佳搭配指南，并教授如何制作浸渍香草油，替代部分脂肪的使用。 天然酸度的运用： 柠檬、醋（苹果醋、香醋）是提升风味、帮助消化的利器。本书提供了一系列用酸度替代过量盐分的技巧，特别适用于腌制和收汁过程。 第六章：发酵的力量——餐桌上的益生菌工坊 入门级发酵： 抛开复杂的康普茶和酸菜，本书着重介绍“新手友好”的发酵项目，如：快速酸奶制作、天然酵母的养护，以及如何通过自制泡菜优化肠道微生态。 蔬菜的转化： 发酵是保存蔬菜营养的古老方法。我们详细演示了不同蔬菜（卷心菜、胡萝卜、黄瓜）在不同盐水比例下的发酵过程，以及如何判断发酵是否安全成功。 --- 第三部：构建可持续的健康蓝图 健康生活是一个系统工程，而非一日之功。本部分关注的是如何将这些知识转化为可执行的生活习惯。 第七章：从“准备”到“执行”——高效的备餐策略 批量烹饪的误区纠正： 很多健康食物在储存后风味会迅速下降。本章指导读者区分哪些食物适合批量烹饪（如糙米、高汤、腌料），哪些必须当天制作（如绿叶沙拉、油醋汁）。 工具的精简与高效： 我们不推崇购买昂贵的“网红厨房电器”，而是推荐几件真正能提高效率的核心工具，并教授如何维护，使其耐用。 餐前准备清单： 提供一个详尽的周末备餐清单，涵盖蛋白质预处理、基础酱料制作、以及耐储存蔬菜的清洗和切配流程。 第八章：环境与食物的对话——可持续的厨房实践 零浪费的烹饪理念： 从菜叶到菜根，几乎没有什么是不能利用的。学习如何用蔬菜边角料制作营养高汤，如何利用水果皮制作天然清洁剂或调味料。 食物储存的最佳实践： 不同的营养素需要不同的储存条件。我们提供了详尽的冷藏、冷冻、干燥指南，帮助读者延长食材的“保鲜黄金期”，减少食物浪费。 《健康生活系列：绿色厨房的秘密》 相信，每一位愿意走进厨房的人，都是对自己健康负责任的实践者。本书提供的不是一套僵硬的食谱，而是一套灵活、科学、且充满乐趣的烹饪思维框架，让你轻松驾驭厨房，让每一餐都成为滋养身心的力量源泉。

评分☆☆☆☆☆

这本作品，与其说是一本书，不如说是一次深刻的自我对话。作者以一种旁观者的姿态，冷静而客观地审视着我们所处的社会，捕捉着那些容易被我们忽略的细节。我仿佛透过作者的眼睛，看到了生活背后隐藏的复杂人性，看到了那些在物质洪流中挣扎的灵魂，看到了那些在孤独中寻求慰藉的心灵。书中对“爱心”的探讨，更是引人深思。它不是简单的施舍，也不是刻意的讨好，而是一种发自内心的尊重与理解，一种对生命平等的尊重，一种对个体价值的认同。作者没有给出明确的答案，而是留给读者广阔的思考空间。我在这本书中看到了许多似曾相识的场景，也看到了许多自己曾经的困惑与挣扎。它让我意识到，我们每个人都是社会的一份子，我们的行为，我们的选择，都可能对他人产生影响。而“爱心”，正是连接人与人之间最好的桥梁。这本书的语言风格非常独特，它简洁而有力，没有多余的修饰，却能直击人心。读这本书，就像在进行一场心灵的探险，每一次翻页，都能发现新的惊喜，新的启示。它让我更加清晰地认识自己，也更加坚定地去追求自己想要的生活。我非常感谢作者，她用如此真诚的笔触，为我们打开了一扇通往内心深处的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一股清流，让我疲惫的心灵得到了慰藉。翻开第一页，扑面而来的是一股温暖的力量，仿佛作者正坐在我对面，用她细腻的笔触讲述着一个关于爱与奉献的故事。她没有用华丽的辞藻，也没有刻意渲染悲情，而是用最朴实无华的语言，勾勒出一幅幅动人的画面。我看到了那些为了生活而奔波的普通人，他们用双手创造着属于自己的幸福；我看到了那些在困境中不曾放弃的灵魂，他们用坚韧谱写着生命的赞歌。尤其是书中对“爱心”的解读，让我深思。它不是轰轰烈烈的壮举，而是点点滴滴的关怀，是餐桌上的一份热腾腾的饭菜，是陌生人伸出的援手，是家人无声的支持。作者通过一个个鲜活的人物故事，展现了“爱心”的多重维度，让我重新审视了自己与周围人的关系，也更加懂得珍惜当下所拥有的一切。读这本书，就像进行了一场心灵的洗礼，它让我放慢脚步，去感受生活的美好，去体会人与人之间的真情。每当读到感人之处，我的眼眶都会湿润，但这并非悲伤，而是一种被触动的感动，一种对生命充满敬意的升华。这本书不仅仅是一本读物，更像是一位良师益友，它在我迷茫时指引方向，在我失落时给予力量，在我快乐时分享喜悦。我愿意将这本书推荐给所有渴望温暖、追求美好的人们，相信它同样能点亮你们的心灵，让你们感受到生命中那些不曾察觉的闪光点。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了一扇全新的视角，让我重新审视了那些习以为常的生活。作者以一种非常接地气的方式，描绘了许多普通人的生活状态，他们有欢笑，有泪水，有追求，也有失落。然而，在这些看似平淡的背后，却蕴含着对生命的热爱和对未来的憧憬。书中对“爱心”的解读，更是出人意料。它不是高高在上的道德说教，也不是空洞的口号，而是渗透在生活中的点点滴滴。我看到了“爱心”如何在微小的细节中体现，如何在人与人之间的互动中传递。作者的文字如同潺潺流水，清澈而纯粹，没有半点雕琢的痕迹，却有着直击人心的力量。读这本书，我仿佛置身于一个充满温情的社区，感受着邻里之间的互助，感受着陌生人之间的善意。它让我意识到，我们每个人都有能力去传递“爱心”，去温暖他人，去创造一个更美好的世界。这本书没有给我提供什么人生大道理，却让我对生活有了更深刻的体悟。它让我明白，真正的幸福，往往存在于那些最平凡的瞬间，存在于那些最真挚的情感之中。我将把这本书中的感悟，融入到自己的生活中，努力成为一个更有爱心、更有温度的人。

评分☆☆☆☆☆

这是一本能够唤醒内心深处情感的书。作者并没有刻意去讲述一个跌宕起伏的故事，也没有设置惊心动魄的情节，而是用一种近乎散文的笔调，娓娓道来，却字字珠玑，句句戳心。我仿佛看到了那些默默无闻的奉献者，看到了那些在逆境中顽强生存的生命，看到了那些在平凡生活中闪耀着人性光辉的个体。书中对“爱心”的描绘，不是宏大叙事，而是聚焦于那些细微之处。它可能是一句温暖的问候，可能是一个善意的微笑，可能是一份默默的陪伴。这些看似微不足道的举动，却能汇聚成一股强大的力量，温暖人心，照亮前路。作者的文字具有一种独特的魔力，它能够轻易地触动我内心最柔软的部分，让我感同身受，潸然泪下。然而，这种泪水并非悲伤，而是一种被理解、被共鸣的释放。读这本书，就像在与一位知己进行一场深刻的交流，它解答了我内心深处的许多疑惑，也给予了我前行的勇气和力量。这本书让我重新认识了“爱”的伟大，它并非遥不可及，而是存在于我们生活的每一个瞬间，等待着我们去发现，去传递。我强烈推荐这本书给每一个渴望温暖、需要力量的人。

评分☆☆☆☆☆

读罢此书，我被深深地震撼了。它所描绘的世界，既熟悉又陌生，仿佛是我内心深处隐藏已久的渴望。作者以一种近乎白描的手法，将那些被忽视的角落、被遗忘的情感一一呈现在读者面前。我仿佛置身于一个充满烟火气的市井街巷，感受着人情冷暖，体味着世间百态。那些辛勤劳作的双手，那些饱含深情的目光，那些默默付出的身影，都在作者笔下鲜活起来，栩栩如生。最令我动容的是，书中没有刻意去塑造英雄，也没有去宣扬伟大的事迹，而是将目光聚焦在平凡人的日常生活中。然而，正是这些平凡中的点点滴滴，汇聚成了巨大的力量，传递出最真挚的情感。我看到了“爱心”如何在最不起眼的细节中绽放光彩，如何在最艰难的时刻给予希望。它是一种无私的给予，一种发自内心的关怀，一种超越血缘的羁绊。这本书让我重新认识了“爱”的含义，它并非遥不可及，而是触手可及，存在于我们生活的每一个角落。作者的文字如同涓涓细流，缓缓流淌，滋润着读者的心田，涤荡着灵魂深处的尘埃。读完这本书，我感到一种前所未有的平静和满足，仿佛在喧嚣的世界中找到了一片宁静的港湾。我将珍藏这本书，并时常翻阅，因为它是我生命中一份宝贵的精神财富，它教会我如何去爱，如何去感受，如何去珍惜。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

家常菜盖浇饭配点小凉菜。不值。

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家常菜盖浇饭配点小凉菜。不值。

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