发表于2024-12-25
《乌龙茶审评》介绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征;评茶基本知识,并尽量用通俗易懂的语言,深入浅出地介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素;阐述了乌龙茶品质感官审评方法,茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核;介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法;最后介绍了茶叶质量检验技术。《乌龙茶审评》可作为茶叶专业的教材和从事茶叶生产、加工、收购、营销、科研部门工作者学习的资料,也可作为评茶员职业资格培训鉴定的参考用书。
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评分张木树,福建省安溪人k,1973l年毕业于厦门大学。高级讲师,高级茶叶加工技师、国家一级评茶师、高级茶艺技师。历任茶叶教研室主任、教务主任、副校长,国家职业技能鉴定站主任、站长。现为中国茶叶学会会o员,福建省o茶产业研p究会理事、p泉州市茶文化研究会常务o理事、中国p科技研究交流中心研究员;评茶师、茶艺师和茶叶加工工职业技r能鉴定国家题库命题专家、高级考评员。
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